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1、第4期1999年糧食與飼料工業(yè)27飼料添加劑動物蛋氨酸營養(yǎng)研究進展南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院(210095)王冉周巖民摘要從蛋氨酸的生物學功能、蛋氨酸的吸收代謝機制、動物對蛋氨酸的需要量及其影響因素、蛋氨酸添加劑的應用以及蛋氨酸的毒性等5個方面,綜述了蛋氨酸的營養(yǎng)研究進展。關鍵詞蛋氨酸營養(yǎng)動物飼料中圖分類號S816.11ResearchAdvanceofMethonineNutritionforAnimalsABSTRACTTheresearchadvanceofmethoninenutritionforanimalswa
2、sreviewedinrespectofthebiologi-calfunctionsandthemetabolicsystemofmethenine,methoninerequirementsofanimalsandtheireffectingfactors,applicationofmethonineadditivesandmethoninetoxicity.KEYWORDSmethoninenutritionanimalfeed1蛋氨酸的生物學功能方式是一種通過特殊的蛋氨酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng)耗能需鈉的1.1蛋氨酸重要的營養(yǎng)作
3、用主動運輸。其吸收部位主要是在十二指腸和回腸,L蛋氨酸在動物體內(nèi)能合成機體蛋白,并能很快-蛋氨酸在回腸的吸收速度比在十二脂腸更快。轉(zhuǎn)換為胱氨酸,滿足動物需要;為機體提供活性甲Knight和Dibner(1984)報道,肉雞小腸對L-蛋氨基,用來合成膽堿、角質(zhì)素和核酸等一些甲基化合酸的攝取曲線基本符合米氏動力學曲線,但無平臺物;還能提供活性羥基基團,補充膽堿或維生素B12出現(xiàn),這可能說明,L-蛋氨酸的攝取存在依濃度式的部分作用;促進細胞增殖和動物生長。其在體內(nèi)代攝取和依能量式攝取兩種過程。謝生成聚胺,聚胺對動物細胞增殖具有
4、非常重要的2.2代謝途徑促進作用;同時還參與精胺、半精胺等和細胞分裂有蛋氨酸在動物體內(nèi)主要用于合成體蛋白和為某關的化合物的合成。些甲基化合物(磷酸肌酸,膽堿等)的合成提供甲基。1.2提高動物免疫力天然L-蛋氨酸在組織中的代謝途徑主要有兩種:Tsiagbe等(1987a,b)發(fā)現(xiàn),雛雞飼喂缺乏蛋氨即活性蛋氨酸依賴代謝途徑(轉(zhuǎn)甲基和轉(zhuǎn)硫途徑)和酸的日糧時,對綿羊紅細胞的抗體應答和對植物凝不依賴代謝途徑(轉(zhuǎn)氨途徑)。其代謝過程如圖1。集素(PHA)的遲發(fā)型超敏反應均降低(火雞亦有此轉(zhuǎn)氨基作用類情況)。Hall(1986)的研究
5、還發(fā)現(xiàn),主要的免疫細-酮--甲硫丁酸←—————蛋氨酸↓↓胞——淋巴細胞內(nèi)蛋氨酸代謝與骨骼肌細胞不同,CO2S-腺苷蛋氨酸(SAM)當?shù)鞍彼嵩诹馨图毎D(zhuǎn)甲基過程中消耗后,淋巴細→CH3↓胞就不能再合成蛋氨酸,須由飼料補充。膽堿和半胱S-腺苷同型半胱氨酸→NH3氨酸均不能代替保持免疫力所需要的蛋氨酸。同型半胱氨酸←B61.3具有抗霉菌毒素的作用↓合成蛋白質(zhì)←——半胱氨酸←→胱氨酸美國佐治亞大學生物系的研究表明,蛋氨酸具谷胱甘肽↓有抑制各種霉菌毒素(如黃曲霉毒素)的能力,因而?；撬?氨基乙磺酸)↓對家禽具有防病保健的作用
6、。有報道認為,是蛋氨酸硫酸鹽和飼料中的霉菌毒素相結(jié)合,使其毒性大大降低。圖1動物體內(nèi)蛋氨酸代謝途徑2蛋氨酸在動物體內(nèi)的吸收、代謝3動物對蛋氨酸的需要量及其影響因素2.1吸收3.1不同動物的蛋氨酸需要量天然蛋氨酸即L型蛋氨酸在動物體內(nèi)的吸收動物對蛋氨酸需要量的研究國內(nèi)外已有了較多28王冉等:動物蛋氨酸營養(yǎng)研究進展1999年第4期報道,但因各研究單位的試驗條件、測試手段等的不體蛋氨酸的消化率為100%,標準生長曲線為直同,結(jié)果也有較大差異。線。所得出的蛋氨酸需要量又因各研究者采用的試目前對蛋氨酸需要量的測定方法存在較大爭驗
7、日糧類型(玉米—豆粕型或小麥型)和所依據(jù)的生議?，F(xiàn)在各研究單位大都采用動物生長試驗法測定產(chǎn)性能指標(日增重或飼料轉(zhuǎn)化率)的不同而有差蛋氨酸需要量,即在蛋氨酸缺乏的日糧中補充不同異。目前在沒有找到更精確的測定方法時,這種生長水平的晶體蛋氨酸,觀察其生產(chǎn)性能(體增重、產(chǎn)蛋試驗法雖有其局限性仍被大多數(shù)人所采用。測定時量、飼料報酬等),最后根據(jù)觀察指標達到最大值時除蛋氨酸外還測定蛋氨酸和胱氨酸(或含硫氨基酸)基礎日糧原料所含蛋氨酸加上補充的晶體蛋氨酸量的總需要量。得出蛋氨酸的需要量。該方法有一定的局限性:必部分動物的蛋氨酸的需
8、要量以及蛋氨酸和胱氨須以日糧中胱氨酸含量充足為前提,必須假定晶酸的總需要量如表1。表1不同動物的蛋氨酸需要量蛋氨酸需要量(占日糧干物質(zhì)/%)品種類型生長階段衡量標準文獻來源MetMet+Cys肉雞0～3W生長0.500.90NRC標準(1994)肉雞3～6W生長0.380.72NRC標準(1994)肉雞6～8W生長
