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《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)年會(huì)課件：淺談豬營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展(李德發(fā)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、李德發(fā)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)2012.01.05于北京淺談豬營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展工作背景年代飼料/豬肉動(dòng)物性蛋白人均攝入量(克/天)中國(guó)中國(guó)發(fā)展中國(guó)家發(fā)達(dá)國(guó)家19806.412.97～5245～6720104.230.08～5960～802010:人均，30；飼料蛋白缺口：2000萬(wàn)噸，進(jìn)口大豆5240萬(wàn)噸2020：人均，35；飼料蛋白缺口：3760萬(wàn)噸，相當(dāng)于1.04億噸大豆2010：畜禽飼料消耗占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的50%左右，豬飼料消耗占其中的60%以上，人畜爭(zhēng)糧事關(guān)國(guó)家糧食安全。工作目標(biāo)：提高飼料資源的利用效率，節(jié)
2、約飼料用糧， 并為優(yōu)質(zhì)高效畜產(chǎn)品的生產(chǎn)提供科技支撐。一大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)豬的危害機(jī)理研究1、揭示了大豆抗原蛋白是誘發(fā)仔豬斷奶綜合征的重要原因提出了大豆抗原蛋白引起的遲發(fā)型過(guò)敏反應(yīng)是仔豬斷奶綜合征的重要原因的理論。闡明了大豆抗原蛋白對(duì)早期斷奶仔豬腸道的致敏機(jī)制：抗原蛋白刺激IgE的產(chǎn)生，IgE與肥大細(xì)胞結(jié)合后，誘導(dǎo)組胺釋放，使腸上皮細(xì)胞通透性增加,刺激氯離子分泌量增加。發(fā)現(xiàn)了大豆抗原蛋白致敏的阻斷劑：維生素C，硫辛酸，葡萄籽花青素，天然抗氧化劑。早期斷奶綜合征是困擾仔豬成活率的世界性難題，每年給我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)
3、造成的損失達(dá)50億元。?人工合成β-conglycinin分子上一個(gè)已知抗原表位所對(duì)應(yīng)的肽MMRARFPLLLLGVVFLASVSVSFGIAYWEKQNPSHNKCLRSCNSEKDSYRNQACHARCNLLKVEEEEECEEGQIPRPRPQHPERERQQHGEKEEDEGEQPRPFPFPRPRQPHQEEEHEQKEEHEWHRKEEKHGGKGSEEEQDEREHPRPHQPHQKEEEKHEWQHKQEKHQGKESEEEEEDQDEDEEQDKESQESEGSESQREPRRHKN
4、KNPFHFNSKRFQTLFKNQYGHVRVLQRFNKRSQQLQNLRDYRILEFNSKPNTLLLPHHADADYLIVILNGTAILTLVNNDDRDSYNLQSGDALRVPAGTTFYVVNPDNDENLRMIAGTTFYVVNPDNDENLRMITLAIPVNKPGRFESFFLSSTQAQQSYLQGFSKNILEASYDTKFEEINKVLFGREEGQQQGEERLQESVIVEISKKQIRELSKHAKSSSRKTISSEDKPFNLGSRDPIYSNKLGKLFEIT
5、QRNPQLRDLDVFLSVVDMNEGALFLPHFNSKAIVVLVINEGEANIELVGIKEQQQRQQQEEQPLEVRKYRAELSEQDIFVIPAGYPVMVNATSDLNFFAFGINAENNQRNFLAGSKDNVISQIPSQVQELAFPRSAKDIENLIKSQSESYFVDAQPQQKEEGNKGRKGPLSSILRAFY……77PRPQHPERE85……?`亞基序列?免疫原?-conglycinin2、建立了主要大豆品種抗?fàn)I養(yǎng)因子含量數(shù)據(jù)庫(kù)建立了大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子檢測(cè)技術(shù)
6、體系：系統(tǒng)研究了大豆抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子、凝集素、寡糖等的檢測(cè)方法，解決了大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子定量檢測(cè)的難題。（單克隆抗體試劑盒）組織完成了大豆及其副產(chǎn)物抗?fàn)I養(yǎng)因子數(shù)據(jù)庫(kù)：300個(gè)主要栽培大豆品種、100個(gè)野生大豆品種和82個(gè)加工大豆產(chǎn)品，為大豆資源的高效利用和大豆育種提供了重要的科學(xué)依據(jù)。3、大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子消除技術(shù)的應(yīng)用開(kāi)發(fā)了消除大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子的膨化、微生物發(fā)酵、酶解等工藝技術(shù)，在乳仔豬飼料中的普及率達(dá)90%以上。系統(tǒng)研究了粉碎、制粒等加工工藝對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響，集成了一批豬優(yōu)質(zhì)高效飼料工程技術(shù)。
7、多年來(lái)倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與加工工藝學(xué)結(jié)合，促進(jìn)了中國(guó)飼料工業(yè)的發(fā)展，克服了過(guò)去重配方輕工藝的認(rèn)識(shí)誤區(qū)發(fā)酵時(shí)間對(duì)β-伴大豆球蛋白與大豆球蛋白含量的影響發(fā)酵豆粕不同工藝豆制品抗原蛋白含量分析，%（酶聯(lián)免疫法：活性抗原檢測(cè)）樣品供應(yīng)商水分蛋白大豆伴球蛋白占干物質(zhì)大豆球蛋白占干物質(zhì)大豆伴球蛋白占總蛋白比例大豆球蛋白占總蛋白比例帶皮豆粕A13.0846.5215.084.7432.4210.18去皮豆粕B10.8148.1511.809.5324.19.79發(fā)酵豆粕C7.7652.451.924.513.668.61發(fā)
8、酵豆粕D8.9951.060.321.040.632.05發(fā)酵豆粕E11.9247.346.322.9313.366.19膨化大豆F10.8437.670.760.862.002.28膨化大豆G9.7038.270.282.080.735.44酶解蛋白（小肽）H6.8151.780.410.440.800.85大豆?jié)饪s蛋白I8.3567.900.480.500.710.74大豆主要抗?fàn)I養(yǎng)因子近紅外定標(biāo)及驗(yàn)證結(jié)果定標(biāo)交互驗(yàn)證外部驗(yàn)證成分，g/kgN含量范圍
