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《絕對(duì)不可錯(cuò)過的自制美食》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、絕對(duì)不可錯(cuò)過的自制美食國慶節(jié)吃什么好？吃什么美食更有營(yíng)養(yǎng)呢？其實(shí)國慶節(jié)7天小長(zhǎng)假，我們這些吃貨們完全有時(shí)間可以自己動(dòng)手做營(yíng)養(yǎng)豐富美食，以下的10種DIY營(yíng)養(yǎng)美食做法，送給吃貨們，宅男宅女也學(xué)著點(diǎn)啊，美味不容錯(cuò)過哦。1.鹽水浸明蝦 原料：明蝦500克、白蘿卜200克，蔥、姜、香菜、花椒少許。 調(diào)料：鹽一茶匙、雞粉一茶匙、胡椒粉少許?！ ∽龇ǎ骸 ?.把明蝦的蝦槍和爪剪掉，從蝦槍處挑出蝦頭內(nèi)的小沙包。從蝦背處剪開，挑出蝦腸?！ ?.把蘿卜去皮和蔥姜分別切成細(xì)絲、香菜切段?！ ?.鍋里燒熱湯，把大蝦煮成金紅色，放幾粒花椒和蘿卜絲、姜絲燒開后撇去浮沫，湯以稍沒
2、過原料即可。 4.放鹽和雞粉調(diào)味，煮開后放入香菜和蔥絲，滴一點(diǎn)香油后出鍋?！ ?.涼涼后擺盤即可?！ I(yíng)養(yǎng)功效： 蝦被稱之為"海中甘草"，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，蘿卜有菜中"人參"的美譽(yù)，都是節(jié)日健康飲食中可選的美味。用鹽水浸煮的低溫烹調(diào)方法可以保留更多的鮮美風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)素。2.拌海帶蟄絲 原料：優(yōu)質(zhì)海蜇絲500克、水發(fā)海帶絲、蒜數(shù)瓣、小嫩黃瓜?！ ≌{(diào)料：雞粉一茶匙、麻油半茶匙、陳醋一湯匙?！ ∽龇ǎ骸 ?.把海帶絲用開水焯一下?！ ?.把海蜇絲充分清洗干凈后用焯海帶的開水沖一下即熟，切忌過分焯燙，焯好后晾涼備用?！ ?.黃瓜切絲、蒜砸成蒜泥，里面放少
3、許鹽或不放均可，放雞粉、陳醋拌勻。 4.把兌好味的蒜泥倒入海帶蜇絲中和黃瓜絲一起拌勻，滴麻油即可。 營(yíng)養(yǎng)功效： 海帶是很好的堿性食物，所富含的海藻膠能幫助控制血糖生成指數(shù)、幫助人體排出膽固醇以控制血脂的升高。海蟄則是動(dòng)物性原料中少有的堿性食品，并且熱量極低，而硒的含量非常高，可以增加肌體的免疫力，也是均衡食物酸堿性的不錯(cuò)選擇。3.金針伴翡翠： 原料：新鮮白色金針菇150克、綠心萵筍350克、胡蘿卜50克?！ ≌{(diào)料：橄欖油一茶匙、鹽半茶匙、雞粉一茶匙?！ ∽龇ǎ骸 ?.把金針菇去掉根部，清洗干凈?！ ?.萵筍和少許胡蘿卜分別去皮切成細(xì)絲?！ ?.用開
4、水把胡蘿卜、金針菇快速焯一下沖涼瀝干?！ ?.用鹽和雞粉、橄欖油把原料攪拌均勻即可?！ I(yíng)養(yǎng)功效： 菌類中金針菇是含有精氨酸和鋅最為豐富的，還含有較多的膳食纖維和微量元素，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。經(jīng)常食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎作用。萵筍中的微量元素鉀和鈣尤為豐富，其中鉀是鈉的近三十倍，對(duì)調(diào)整升糖指數(shù)有一定的幫助。4.桃仁青蠶豆 原料：烤核桃仁50克、冰鮮青蠶豆450克?！ ≌{(diào)料：鹽半茶匙、雞粉半茶匙、辣椒油少許。 做法： 1.先把青蠶豆用開水加少許鹽煮熟入味，晾涼?！ ?.把核桃仁和青蠶豆滴兩滴辣椒油一起拌勻即可。
5、 營(yíng)養(yǎng)功效： 蠶豆中蛋白質(zhì)含量每百克可達(dá)28克，氨基酸種類較為齊全，而且碳水化合物含量偏低，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等。蠶豆中豐富的膳食纖維可幫助膽固醇的排出，可以代替飲食中部分主食。5.醬香小牛腱 原料：自制或外買醬牛腱子300克，蒜、尖椒少許。 調(diào)料：生抽醬油、米醋、香油?！ ∽龇ǎ骸 “厌u牛腱頂?shù)肚斜∑患饨非薪z、蒜拍成蓉用調(diào)料拌好后淋在牛腱子肉上即可?！ I(yíng)養(yǎng)功效： 牛肉屬于高蛋白的肉類，富含非常接近人體需要的氨基酸和微量元素，中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、消渴止涎的功效，是冬季補(bǔ)益身體的美味。單純性糖尿病
6、的患者可以適當(dāng)選用。6.清蒸松江鱸（或桂魚、石斑魚、草魚都可以） 原料： 新鮮松江鱸一條、蔥姜絲各20克、紅椒絲和香菜段各10克。 調(diào)料： 味極鮮海鮮生抽20克、雞粉3克、高湯50克兌成魚汁。 做法： 1.把松江鱸魚清洗干凈后切成寬2厘米的厚片擺在盤中，撒姜絲和紅椒絲、淋清油一湯匙?！ ?.把魚上屜蒸8分鐘，下屜后撒蔥絲和香菜段，淋兌好的魚汁，鍋中燒熱油沖到蔥絲上即可?！ I(yíng)養(yǎng)功效： 松江鱸魚肉潔白細(xì)嫩，是不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)蛋白食物。清蒸的鱸魚不但低鹽，還可以保持魚肉的鮮美和清香，而低溫烹調(diào)則保護(hù)了魚肉中豐富的營(yíng)養(yǎng)素。鱸魚中富含不飽和脂肪酸，對(duì)于控制
7、血脂有好處。7.山藥燉滑雞： 原料： 山藥200克、子雞500克、水發(fā)香菇100、姜片、香菜適量，小米辣兩個(gè)、八角兩個(gè)?！ ≌{(diào)料： 鹽一茶匙、雞粉一茶匙、老抽半湯匙?！ ∽龇ǎ骸 ?、把山藥去皮切滾刀塊用清水浸泡，加些白醋防治褐變?！ ?、子雞剁成核桃塊，用沸水焯一下，沖凈血沫?！ ?、小米辣頂?shù)肚屑?xì)。 4、鍋放底油，煸香蔥段姜片和八角?！ ?、放子雞煸炒至表面干爽?！ ?、放入山藥翻炒后放老抽、加湯燒沸，撇去浮沫?！ ?、小火燉半小時(shí)后放小米辣，收汁勾芡撒香菜即可。 營(yíng)養(yǎng)功效： 山藥和雞肉都是補(bǔ)氣健脾的好食物。雞肉的蛋白質(zhì)含量比較高，纖維也很
8、好消化；山藥是高鉀低鈉的食物，可以平衡膳食中的鈉離子，對(duì)一些糖尿病
