白鷺生態(tài)園經(jīng)營管理方案

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1、白鷺生態(tài)園經(jīng)營管理方案白鷺生態(tài)園目前處于初期建設(shè)階段，發(fā)展方向應(yīng)是集人文旅游、休閑娛樂、餐飲住宿、生態(tài)農(nóng)業(yè)等為一體的多功能綜合型中、高檔休閑度假酒店。建筑規(guī)模按目前的園林度假建筑模式和風(fēng)格設(shè)定，需結(jié)合自然景觀、人造景觀，創(chuàng)造各個(gè)點(diǎn)、面、區(qū)的不同風(fēng)格、不同意境、人文景觀、生態(tài)景觀，酒店若引進(jìn)優(yōu)良先進(jìn)的管理模式和優(yōu)質(zhì)的管控體系，投入運(yùn)營后，在政務(wù)、商務(wù)、會(huì)議接待、生態(tài)旅游、休閑娛樂方面有著得天獨(dú)厚的條件。將成為該地區(qū)一流規(guī)模和檔次的高檔酒店。根據(jù)酒店的位置面積、特定風(fēng)格、發(fā)展計(jì)劃、目標(biāo)客源、經(jīng)營特色、布局的合理性，同時(shí)為了把酒店做成本地一流品牌、一流效益的休閑度假酒店，特制定以下建議經(jīng)營管理方

2、案：一、經(jīng)營思路針對(duì)白鷺生態(tài)園的經(jīng)營現(xiàn)狀，我認(rèn)為應(yīng)該沿以下思路來分析：1、定位：我們到底賣什么？是“游”還是“娛”，抑或是“食”、“農(nóng)產(chǎn)品”、“文化”、“生活方式”？不管是賣什么，這應(yīng)該是我們的最大特色，也是我們區(qū)別與其他地方“亮點(diǎn)”，并讓這個(gè)“亮點(diǎn)”在我們經(jīng)營的每個(gè)環(huán)節(jié)都有不同程度的體現(xiàn)，讓去白鷺生態(tài)園看看成為周邊都市人的一種生活方式。2、內(nèi)容：如果是“娛”，那么我們“娛”什么？如果是“游”，那么我們“游”什么？基于定位，我們一定要有我們的產(chǎn)品特色，找準(zhǔn)我們產(chǎn)品的競爭力，找出除了我們?cè)谄渌胤蕉颊也坏降囊环N“感覺”。3、營銷：任何好的產(chǎn)品銷售不出去都不是好產(chǎn)品，追求利潤最大化是每個(gè)企業(yè)的

3、經(jīng)營目標(biāo)，所以營銷是企業(yè)最重要的環(huán)節(jié)，而營銷的核心就是讓你的產(chǎn)品一直在你的客戶面前出現(xiàn)，傳統(tǒng)的靜態(tài)宣傳模式的效果并不好，最好的方式是主動(dòng)的引導(dǎo)準(zhǔn)客戶，在媒體上尋找自己的代言人，雇傭?qū)ｉT的寫手，經(jīng)常在各大媒體上出現(xiàn)介紹白鷺生態(tài)園的文章，用低廉的帶引導(dǎo)性質(zhì)的軟性廣告取代部分硬廣告，逐步建設(shè)自己的官方網(wǎng)站。通過廣告宣傳的方式讓準(zhǔn)客戶成為真正的客戶。顧客是引導(dǎo)出來的！4、大規(guī)劃，小分解：根據(jù)生態(tài)園的具體規(guī)劃，按“以園養(yǎng)園”的經(jīng)營思路，將規(guī)劃中的各個(gè)營業(yè)項(xiàng)目分解出租、承包建設(shè)，加快生態(tài)園的建設(shè)進(jìn)度和資金利用率，按發(fā)展層次、規(guī)劃先后，有計(jì)劃的建設(shè)并投入經(jīng)營。5、讓各個(gè)營銷主題策劃和相對(duì)固定的長期消費(fèi)填

4、充淡季的營銷，固定的長期消費(fèi)是解決淡季創(chuàng)收的重要途徑，讓養(yǎng)殖和種植的產(chǎn)品成為品牌投放市場，并可帶動(dòng)周邊村莊一起養(yǎng)殖和種植，即可創(chuàng)收又可起到宣傳白鷺生態(tài)園的目的；同時(shí)，讓種植和養(yǎng)殖的過程成為玩的一部分，創(chuàng)造玩的價(jià)值和收益。二、初期經(jīng)營分析定位：1．突出文化餐飲、生態(tài)旅游度假休閑、古典園林風(fēng)情的氛圍及優(yōu)勢，根據(jù)當(dāng)前的有利環(huán)境、著重包裝當(dāng)?shù)氐奈幕麄鼽c(diǎn)，本著“做精品、創(chuàng)品牌”的經(jīng)營方針。2．隊(duì)伍建設(shè)結(jié)合酒店文化的經(jīng)營方向與運(yùn)作目標(biāo)，脫離低俗酒店的經(jīng)營管理及接待模式，主抓內(nèi)部質(zhì)量、重練內(nèi)功，做到管理正規(guī)化，以“重文化、樹品牌”的路線方針。3．初期餐飲經(jīng)營根據(jù)運(yùn)營情況，菜品以“綠色、健康、養(yǎng)生、原生

5、態(tài)”為主題檔次，以當(dāng)前流行的山珍野味、原生態(tài)菜品增加品種，以燕鮑翅參、淮揚(yáng)官府菜、精品新派菜襯托口味，以山珍野味私房菜、意境菜等增加多元化經(jīng)營的品種。做到“人無我有，人有我精、人精我特”的經(jīng)營方式。融合“現(xiàn)代養(yǎng)生”，“四季五補(bǔ)”理論相結(jié)合，“以美味為基礎(chǔ)、以養(yǎng)生為目的”的健康餐飲思路。向餐飲消費(fèi)者提供極具特色的養(yǎng)生菜品、私房菜、意境菜，結(jié)合優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境，健康合理的飲食搭配，打造品嘗美食、企業(yè)家休閑度假、商務(wù)用餐的理想用餐場所。4．消費(fèi)分析：高檔人均消費(fèi)300元--500元以上，占約30%中檔人均消費(fèi)150-300元，占約70%6、宴會(huì)定位：以會(huì)議、商務(wù)宴請(qǐng)等宴會(huì)為主三、經(jīng)營運(yùn)作1．市

6、場定位主客戶群：政務(wù)、商務(wù)、知名人士等。餐飲做檔、服務(wù)做精、客源做網(wǎng)、管理做實(shí)（1）制造“唯一”，尋找“差異化”。經(jīng)營不可復(fù)制的生態(tài)園酒店，要做生態(tài)園酒店的“另類”，要通過市場調(diào)研分析，結(jié)合本地酒店發(fā)展趨勢，尋找市場的缺項(xiàng)及空白，尤其在生態(tài)園風(fēng)格及理念上，努力制造“差異化”。通過創(chuàng)意作特色文化，打造生態(tài)園酒店上的“唯一”，并把生態(tài)園文化重點(diǎn)體現(xiàn)。（2）突出政務(wù)、商務(wù)概念，包裝品牌效應(yīng)。強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)式經(jīng)營，突出氛圍的營造到環(huán)境文化的點(diǎn)綴，從服務(wù)到經(jīng)營，充滿創(chuàng)意讓客人耳目一新，留下深刻印象。充分運(yùn)用強(qiáng)勢媒體進(jìn)行策劃包裝外部宣傳，使之盡快成為高知名度的品牌生態(tài)度假酒店。2、經(jīng)營管理目標(biāo)四個(gè)一流：建一

7、流酒店、創(chuàng)一流效益、樹一流品牌、帶一流團(tuán)隊(duì)、展一流業(yè)績。六個(gè)創(chuàng)新：管理創(chuàng)新、理念創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、。如何保住目前的客戶群，和吸引更大的顧客群，是目前本生態(tài)園餐飲的發(fā)展方向，贏取更多客源，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益及文化氛圍，起到外樹形象和鞏固品牌的效應(yīng)，現(xiàn)根據(jù)當(dāng)前的經(jīng)營現(xiàn)狀，本著“樹品牌、重效益；先做人氣、后提檔次”的原則，需要根據(jù)實(shí)際運(yùn)行，有計(jì)劃地提前做好各種美食活動(dòng)主題策劃和促銷方案。四、經(jīng)營理念創(chuàng)