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1、夏天6款消暑低脂的冰淇淋???引導語:小時候?qū)ο奶熳钐鹈赖幕貞洸贿^是站在槐樹的樹陰里，吃5分錢一根的、甜絲絲的小豆冰棍兒。人越長越大，對生活的要求也越來越高?？照{(diào)取代了樹蔭，而小豆冰棍兒也被來勢洶洶的泊來品，冰淇淋所替代。? 一、水果什錦冰激凌湯圓水果什錦冰激凌湯圓? 原料：糯米粉、開水、水果什錦餡。? 調(diào)料：白砂糖、冰激凌、黑巧克力、淡奶油、餅干、巧克力棍、薄荷葉。? 做法：? 1、取大概1/4的糯米粉，在案板上攤成圓圈狀，加開水和勻即成燙面。加入糖和剩余的糯米粉，揉成軟硬適中的面團。分劑搟成較厚的湯圓皮。逐一包入水果什錦餡，搓圓做成湯圓蒸熟待用
2、。? 2、將熟湯圓放進冰激凌勺(或家中大點的金屬茶匙)，再在冰激凌里舀成大冰激凌球，放進杯中。? 3、黑巧克力隔水化開，加淡奶油(或牛奶)調(diào)稀，澆在冰激凌球上，再裝飾餅干、巧克力棍和薄荷葉。? 餡料：水果什錦。將喜愛的時令水果洗凈切粒，用白糖少許腌制，再控干水分，入鍋煮開，加吉士粉和鷹栗粉煮稠即成。? 二、三味水果冰淇淋三味水果冰淇淋? 準備時間：15分鐘? 制作時間：40分鐘? 食材：面粉10克，橙子半個，三種水果口味的冰淇淋? 調(diào)料：黃油15克，糖20克，玉米糖漿10克，草莓醬、薄荷葉各少許? 原料采買：玉米糖漿在西點用具專賣店里能買到
3、，冰淇淋可按照自己的口味選擇。? 做法：? 1、將黃油和糖拌勻，加入玉米糖漿后篩入面粉，充分混合均勻。? 2、用勺子將攪拌物盛出，平攤在烤盤上，移入預熱180攝氏度的烤箱，烤至金黃色。? 3、將做好的基底取出，找一個漂亮形狀的杯子，趁熱將基底裹在杯子外，利用杯形做成餅籃。? 4、在籃中放入3勺不同口味的冰淇淋，淋上少許草莓醬，最后用薄荷葉裝飾即可。? 烹飪心得：化黃油時可以用微波爐，或者采取隔水燉的方法。? 特點：水果味的冰淇淋比含奶油的更清爽可口，適合夏天。? 三、藍莓湯配冰淇淋藍莓湯配冰淇淋? 準備時間：5分鐘? 制作時間：10分鐘?
4、 食材：藍莓250克，檸檬1個，冰淇淋? 調(diào)料：糖、酸奶各少許? 原料采買：藍莓在外貿(mào)超市里能夠買到，冰淇淋按照個人口味選擇即可。? 做法：? 1、將藍莓用攪拌機打爛后濾出藍莓汁，加入酸奶和糖調(diào)味，并在其中擠少量檸檬汁。? 2、挖一個冰淇淋球放在中間即可。? 烹飪心得：在打藍莓汁的時候可以加少許礦泉水，如果出于健康考慮，可以用蜂蜜來代替糖。? 特點：藍莓湯酸酸的口感很開胃，如果搭配清爽水果味道的冰淇淋感覺很和諧，如果選用奶味濃的冰淇淋也會使口感層次豐富，所以看自己的選擇了。? 四、楊枝甘露楊枝甘露? 制作材料：沙田柚(或西柚)及芒果，還有
5、西米、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。? 做法：? 1、西米放進煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明(約20分鐘)，用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用。? 2、芒果三個起肉，用攪拌機打成汁，另一個起肉切成1cm見方狀，備用。? 3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。? 4、將冰糖放進水里煮溶(水量約與西米為1∶1)，倒進西米煮開約2分鐘，整鍋放進冷水里浸著，以加速降溫。? 5、當西米降到40℃以下時，先加入三花淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。? 6、然后加入芒果汁，攪勻、試味；
6、如果偏酸的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。? 7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。? 五、自制鮮果冰激凌自制鮮果冰激凌? 準備時間：15分鐘? 制作時間：15分鐘? 食材：草莓2個、芒果半個、石榴1/3個，龜苓膏50克、獼猴桃1個、火龍果1/4個、香芋雪糕50克、巧克力雪糕50克? 做法：? 1、把草莓、芒果、龜苓膏、獼猴桃、火龍果切成丁，石榴去殼留紅備用。? 2、二種雪糕挖圓形。? 3、水果粒拌勻和冰激凌放在冰蠱里即成。? 口感：鮮甜、香滑? 配酒：干露晚收蘇維翁白ConchayToroLateHarvest? 烹飪心得
7、：這道菜關(guān)鍵在于冰激凌的選用，切勿再選用水果味的，這樣會重復。? 六、甜似蜜的冰晶山楂甜似蜜的冰晶山楂? 準備時間：3分鐘? 制作時間：30分鐘? 主料：鮮山楂100克? 調(diào)料：白糖50克，魚膠粉0.2克? 制作方法：在礦泉水中放入山楂、白糖、魚膠粉燒開后冷凍定型即可。? 特點：酸甜適中，晶瑩剔透。? 注意：山楂在定型期間不要操之過急，過早取出。? 建議配酒：黛倫堡貴族雷司令白葡萄酒D'ArenbergNobleRiesling? 編后語：各位童鞋~夏日炎炎，又到了對冰品沒有任何抵抗力的季節(jié)，讓我們?yōu)樽约汉托膼鄣娜薉IY一款私房冰淇淋吧，
8、體驗這“冷若冰霜”的甜蜜味覺！內(nèi)部資料，請勿外傳！9
