品味紅樓夢(mèng)中的茶文化

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1、DOI:10.13467/j.cnki.jbuss.2013.05.002２０１３年１０月寶雞文理學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）Ｏｃｔ．２０１３第３３卷第５期（總第１５５期）ＪｏｕｒｎａｌｏｆＢａｏｊｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＡｒｔｓａｎｄＳｃｉｅｎｃｅｓ（ＳｏｃｉａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ）Ｖｏｌ．３３（ＳｕｍＮｏ．１５５）【文學(xué)研究】茶道·人品·命運(yùn)＊———品味《紅樓夢(mèng)》中的茶文化劉保忠譚思梅（延安大學(xué)文學(xué)院，陜西延安７１６０００）［摘要］《紅樓夢(mèng)》的作者細(xì)致的描摹了清代的社會(huì)風(fēng)俗，蘊(yùn)含了諸多文化元素，其中關(guān)于茶文化的描寫，展現(xiàn)了異彩紛呈的

2、茶禮茶俗、茶人茶事。多年來，學(xué)術(shù)界對(duì)《紅樓夢(mèng)》茶文化的研究已經(jīng)做了不少工作，并取得了一些成果。但各家所言多集中于茶道、茶禮、茶俗等方面的探究，而在以茶托事、以茶比人，從而揭示眾多人物命運(yùn)變遷、身世沉浮、氣質(zhì)稟賦等方面則需要進(jìn)行更深入的探討。［關(guān)鍵詞］紅樓夢(mèng)；茶文化；人物；命運(yùn)；性格［中圖分類號(hào)］Ｉ２０６．７［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］Ａ［文章編號(hào)］１００８－４１９３（２０１３）０５－００５１－０６［１］事２６２處，出現(xiàn)茶字４９５次，茶名就有好幾種”。滿紙茶葉香其中涉及眾多人物，從賈母到眾丫頭、粗使婆子，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化從清

3、客達(dá)官到道姑和尚，他們的生活都離不開茶，的一部分有其獨(dú)特的魅力。魏晉時(shí)期，文人雅士其命運(yùn)也與茶有或隱或顯的關(guān)系。曹雪芹在書中崇尚清談，茶成為“養(yǎng)廉守節(jié)”的象征。唐代飲茶介紹了一種仙茗，七種名茶和一種外國(guó)茶，細(xì)致巧之風(fēng)開始盛行，茶道大行于世，茶圣陸羽風(fēng)華絕妙地借妙玉之口論及茶道諸要素，并在生活的各代。宋代茶文化深入而廣泛發(fā)展，從上層社會(huì)轉(zhuǎn)個(gè)方面寫到茶事：漱口茶、醒酒茶、消食茶等涉及向民間。到明清時(shí)期，茶更成為人們?nèi)粘Ｉ畹慕】叼B(yǎng)生的茶療；客來敬茶、以茶祭祀、婚嫁茶禮、必需品，所謂柴、米、油、鹽、醬、醋、茶是也。特別吃年茶、茶泡飯則展

4、現(xiàn)豐富多彩的茶禮茶俗；少爺是隨著明清小說創(chuàng)作的成熟，文人墨客對(duì)茶文化姑娘們讀書要茶、下棋要茶、半夜里醒來還要喝的不斷弘揚(yáng)發(fā)展，茶藝、茶禮、茶俗在小說戲曲等茶。縱觀一部《紅樓夢(mèng)》，對(duì)茶的描寫，可以作為了文學(xué)藝術(shù)作品中得到充分反映，并形成以名茶、美解和研究十八世紀(jì)中葉封建貴族家庭飲茶風(fēng)氣的器、論水、擇境、茶俗、茶詩等為代表的茶文化風(fēng)俗畫卷。正如魯迅先生所說，《紅樓夢(mèng)》自問世體系。以來，“單就命意，就因讀者的眼光而有種種：經(jīng)學(xué)在歷代小說創(chuàng)作中，以茶入文不乏其例，尤其家看見《易》，道學(xué)家看見淫，才子看見纏綿，革命［２］（Ｐ１３４５）在明清

5、時(shí)期，如《水滸傳》、《三國(guó)演義》、《西游記》、家看見排滿，流言家看見宮闈秘事……”《鏡花緣》、《儒林外史》等?？梢哉f，茶與文學(xué)的結(jié)三言兩語對(duì)繁雜汗漫的舊紅學(xué)作了高度概括，言合不是以《紅樓夢(mèng)》為始，但像曹雪芹那樣，把茶寫簡(jiǎn)意賅，寓莊于諧。一方面由于文學(xué)鑒賞本身的得茶盡其用、茶盡其妙，絕無二人。據(jù)統(tǒng)計(jì)《紅樓復(fù)雜性，不同讀者的立場(chǎng)觀點(diǎn)志趣不同，造成對(duì)作夢(mèng)》全書１２０回，就有１１２回言及茶，“全書提到茶品的不同解讀；另一方面也是作品本身的獨(dú)特性，＊［收稿日期］２０１３－０４－２８［作者簡(jiǎn)介］劉保忠（１９５４－），男，山東莘縣人，延安大學(xué)文

6、學(xué)院教授，主要從事古代文學(xué)研究與教學(xué)。譚思梅，女，延安大學(xué)文學(xué)院碩士研究生。５１寶雞文理學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｂｊｗｌｘｙ．ｃｎ／ｚａｚｈｉｓｈｅ／ｓｈｅｈｕｉ／ｉｎｄｅｘ．ｈｔｍ豐富深刻，不易讀得懂，更難解得透。然弱水三千文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可以說櫳翠庵品茶集中國(guó)茶文化我只取一瓢飲，這一瓢，我獨(dú)取茶，在滿紙茶香中之大成，令人驚絕。想象這就是一杯“千紅一窟”，從一杯清茶看千姿陸羽在《茶經(jīng)》中寫到：“其水，用山水上，江水百態(tài)的紅樓佳人們的品格命運(yùn)、身世沉浮。中，井水下。其山水，撿乳泉，石池漫流者上?！辈苎┣鄄谎怨湃恕?/p>

7、三水”，而在雨雪上下功夫，是因?yàn)榍Ъt一窟：女兒命運(yùn)的真實(shí)寫照作者深知，雨雪等天落水是純軟水，更能激活茶葉《紅樓夢(mèng)》第５回《賈寶玉神游太虛境警幻仙之香氣，所以雪水、雨水被視為茶之良母便是自然曲演紅樓夢(mèng)》，警幻仙子邀寶玉前往，說她處“別無了。清代“揚(yáng)州八怪”之一的鄭板橋就曾有茶聯(lián)：他物，僅有自采仙茗一盞”，這寶玉在薄命司翻閱“白菜青鹽粯子飯，瓦壺天水菊花茶”，正是描寫尋了一番卷冊(cè)，跟著仙子入了內(nèi)室，“于是大家入座，常百姓的日常生活。在《紅樓夢(mèng)》中就有多處詩詞小鬟捧上茶來，寶玉覺得香清味美，迥非常品，因論及烹茶之水，第２３回，寶玉《四時(shí)

8、即事詩》中的又問何名。警幻道：‘此茶出在放春山遣香洞，又“琥珀杯傾荷露清”，是講炎夏時(shí)節(jié)擷取荷葉上的以仙花靈葉上所帶的宿露烹了，名叫‘千紅一露水，冬季則用新掃的雪：“卻喜侍兒知試茗，掃將窟’。’寶玉聽了，點(diǎn)頭稱賞?！薄扒Ъt一窟”，世間真新雪及時(shí)烹”