“變動(dòng)成本”和“固定成本”分析——酒店賣可樂暴利嗎？

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1、“變動(dòng)成本”和“固定成本”分析——酒店賣可樂暴利嗎？一次偶然機(jī)會(huì)，在一餐廳里，和一個(gè)武漢某大型商場(chǎng)的培訓(xùn)部經(jīng)理聊天抬杠，那家伙也算是企業(yè)高管層了，居然和我說五星級(jí)酒店賣可樂的“暴利”問題?！熬频甏筇冒少u的可樂，居然30元一杯，不過加了點(diǎn)冰和檸檬，成本不超過3元錢，還能說不是暴利?。俊蔽耶?dāng)時(shí)差點(diǎn)暈倒。　　OK，我引蛇出洞，問那經(jīng)理還哪些行業(yè)是暴利？他似乎是看了某個(gè)X上調(diào)查，說什么十大暴利行業(yè)，第一個(gè)就是眼鏡店。例如一副眼鏡進(jìn)價(jià)才幾十元，隨隨便便就賣幾百，還能不是暴利？！又舉了N多例子?！　】吹匠杀玖藛?？　

2、　我因?yàn)樵挵A病發(fā)作，開始跟他耐心解釋?！　　　凹僭O(shè)酒店大堂吧，一天就賣一杯可樂，收了30元，直接發(fā)生的可樂和檸檬成本3元，你就說賺了27元？老大！3元錢那叫變動(dòng)成本明白嗎？難道酒店的大堂吧是空中樓閣？不是拿錢蓋的？難道服務(wù)人員站著伺候你，不需要每月發(fā)工資？難道燈火通明耗的電、擺的綠色植物，都是白撿來的？”　　要明白，固定成本是成本的重要組成部分。它是指——不隨著銷售數(shù)量的增加而變化的固定開銷，例如你一天在大堂吧賣一杯可樂、和賣100杯可樂，房租并不因此變化，綠色植物等等的開銷，也不會(huì)變化，所以顧名思義，

3、叫“固定成本”。變動(dòng)成本大家都理解，就是隨著每多買一個(gè)商品，而隨之增加的成本?！　∥覀兒唵吸c(diǎn)，不算大堂吧的大理石地磚折舊什么的，就假設(shè)我們承包的大堂吧好了，一個(gè)月租金3萬元（假設(shè)也包含了二個(gè)服務(wù)員的工資），一天就1000元固定成本。如果一天不小心就賣了一杯可樂，那么就是30元收入-3元變動(dòng)成本-1000元固定成本=負(fù)973元！誰告訴我這叫暴利？！叫“暴賠”更貼切吧？　　如果一天賣了50杯可樂呢？1500元收入-150元變動(dòng)成本-1000元固定成本=350元，這是今天利潤。350元利潤除以50杯呢，得出答

4、案——單杯利潤7元，這么看，雖然利潤還不錯(cuò)，但也絕稱不上“暴利”了吧？　　眼鏡店、美容院什么的生意，實(shí)際上都屬于變動(dòng)成本很低，但固定成本極高的模式?！　∵^了盈虧平衡點(diǎn)，固然數(shù)字就好看了，但如果低于盈虧平衡點(diǎn)，卻會(huì)讓老板寢食難安?！　《切┬袠I(yè)，根本無法做到“壟斷”，事實(shí)上進(jìn)入門檻很低，競(jìng)爭(zhēng)都很激烈，哪有暴利？！　　“貢獻(xiàn)利潤”與“盈虧平衡點(diǎn)”　　下面，我們?cè)倩仡櫼幌聝?yōu)等生和安公公的案例，來分析分析他們的區(qū)別?！　∑骄裕麧櫬释Σ诲e(cuò)的，平均每雙進(jìn)價(jià)1500元，零售價(jià)3000，一天能賣3雙，而平均每天的

5、柜臺(tái)租賃費(fèi)，是1000元一天。他一天的利潤是多少？9000-4500-1000=3500元對(duì)吧？那么利潤率呢？3500/9000≈39%怎么樣？還不錯(cuò)是吧？（簡單點(diǎn)算，所以沒加人工費(fèi)用什么的，明白邏輯就好。）　　優(yōu)等生那邊呢？當(dāng)然從數(shù)量上講，比昂貴的英國鞋大多了，一天能賣100支鞋油！每支成本5元，零售價(jià)20元，柜臺(tái)租賃費(fèi)600元一天（因?yàn)檠敬黉N的位置特好，所以柜臺(tái)雖小，也挺貴）。營業(yè)額2000。減變動(dòng)成本500元，固定成本600，利潤？900元。等等，忘了說個(gè)事，丫優(yōu)等生有個(gè)大問題，丫不是買了個(gè)鞋油廠

6、嗎？麻煩在于，鞋油廠每天開不開工，也有800元的水電費(fèi)、廠房開銷，所以，900元毛利還需要背負(fù)這每天的800元固定成本，所以實(shí)際凈利潤100元?！　∧敲磧?yōu)等生在燕莎這家店，實(shí)際利潤率是100元/2000元=5%　　現(xiàn)在，給他倆加點(diǎn)小成本吧，就是人員開支。安公公賣鞋，請(qǐng)三個(gè)員工，每天工資需要固定成本增加500元。（賣高檔鞋的MM，都工資挺高的，呵呵）優(yōu)等生呢，工資方面稍微低一點(diǎn)好了，每天需要400元固定工資開銷。　　先看看“貢獻(xiàn)利潤”是多少，這個(gè)詞的意思就是，用銷售價(jià)格減去變動(dòng)成本：那么一雙安公公英國鞋是

7、3000元-1500元變動(dòng)成本=1500元“貢獻(xiàn)利潤“?！　　坝澠胶恻c(diǎn)”呢？就是用固定成本除以貢獻(xiàn)利潤，等于“盈虧平衡點(diǎn)”所需的銷量：（1000元柜臺(tái)費(fèi)+500元工資）÷（1500元貢獻(xiàn)利潤）＝1　　可以看到，安公公只要每天銷一雙鞋，就是一個(gè)不賠不賺的結(jié)果（盈虧平衡點(diǎn)是1）　　看看優(yōu)等生的指標(biāo)：每支鞋油的貢獻(xiàn)利潤：20元-5元=15元。盈虧平衡點(diǎn)：（600元柜臺(tái)費(fèi)+400元工資+800元工廠的固定開銷）÷（15元貢獻(xiàn)利潤）=120?？磥?，加上人工費(fèi)用后，優(yōu)等生原來那個(gè)每天100支的銷量，是虧錢的，需要

8、每天賣120支才剛剛不賠不賺?！　∏伤銉衾麧櫋　榱私o優(yōu)等生增加點(diǎn)信心，還因?yàn)樗?qǐng)了高工資的好員工嘛，我們現(xiàn)在開始當(dāng)他每天其實(shí)能賣150支鞋油好了！　　我們看看它的一天中“凈利潤”?！　?0元單價(jià)×150支=3000元營業(yè)額；應(yīng)減去的變動(dòng)成本：5元×150支=750元；應(yīng)減去固定成本：600元柜臺(tái)費(fèi)+400元工資+800元工廠=1800元；最后：3000-750-1800=450元凈利潤　　　其實(shí)啊，我上面成心用了笨辦法算，巧辦法是：用“盈