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1、中國糧食重金屬污染現(xiàn)狀及防控對策路子顯國家糧食局科學(xué)研宄院概述了我國糧食受重金屬污染造成的直接經(jīng)濟(jì)損失，分析了重金屬污染糧食的特點(diǎn)。對我國主要糧食作物水稻、小麥和玉米受重金屬污染的狀況進(jìn)行了介紹，并敘述Y重金屬污染食品的現(xiàn)狀，最后提出Y重金屬污染糧食和食品的防控對策。關(guān)鍵詞：糧食;尷重金屬污染;對策;我國有2000萬公頃耕地受到重金屬污染，占全國農(nóng)田總而積的1/6,而廣東省未受重金屬污染的耕地僅11%左右。Hg、Cd和Cu是最主要的污染物，土壤受重金屬污染與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度有正比例關(guān)系。也就是說，經(jīng)濟(jì)
2、越發(fā)達(dá),土壤污染越嚴(yán)重，浙江、江蘇、廣東、遼寧問題比較突出，沿海地區(qū)最嚴(yán)重。內(nèi)陸一些省份的土壤污染也已蔓延，如湖南的長株潭地區(qū)，是該省經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，但土壤污染也是最嚴(yán)重的。全國每年僅因重金屌污染而減產(chǎn)糧食1000多萬噸，被重金屌污染的糧食也多達(dá)1200萬噸,合計(jì)經(jīng)濟(jì)損失至少200億元,而這些糧食足以每年多養(yǎng)活4000多萬人，相當(dāng)于珠三角地區(qū)的人口m。根據(jù)《重金屬污染綜合防治十二五規(guī)劃》要求，至ij2015年，重點(diǎn)區(qū)域Pb、llg、Cr、Cd和類金屬As等重金屬污染物的排放比2007年削減15%
3、。除糧食受到重金屬污染以外，食品受到重金屬污染也很普遍。2006年，北京聯(lián)合大學(xué)采用原子吸收光譜法對31種兒童小食品調(diào)查表明，Pb和Cd的檢出率達(dá)95%和60%?75%［2］。2008-2011年從廈門市超市和農(nóng)貿(mào)市場隨機(jī)抽取各類食品樣品，采用石墨爐原子吸收光譜法和熒光光譜法檢測食品樣品中的鉛、鎘、汞含量，依據(jù)GB2762-2012《食品屮污染物限量》、GB19643-2005《藻類制品上生標(biāo)準(zhǔn)》和EC629-2008《歐盟關(guān)于食品污染物最高限量》進(jìn)行評價(jià)，共檢測19類食品320份,總合格率為88
4、.7%,各類食品中大米的合格率最低,僅為64.7%，其次是食用菌、藻類、葉菜類蔬菜合格率都在80%以下［3］。因此，全面了解我W糧食和食品受重金屬污染的現(xiàn)狀，積極探索我W糧食和食品重金屬污染的防控措施，對于建立和諧社會，提高人民身體健康水平，具有特別重要的意義。1糧食受重金屬污染的特點(diǎn)1.1礦區(qū)周糧食受重金屬污染明顯由于我國采礦業(yè)十分普遍，礦區(qū)周圍環(huán)境重金屬嚴(yán)重污染現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，糧食生產(chǎn)不可避免地受到影響。為分析礦區(qū)充填復(fù)墾土壤種植農(nóng)作物的生態(tài)安全性，以江蘇省徐州市柳新礦區(qū)復(fù)墾場地為試驗(yàn)地，對照為
5、當(dāng)?shù)剞r(nóng)W土壤，對充填場地種植的小麥不同部位As、Cd、Cr、Cu、Hg、Pb、Zn等7種重金屬元素含量進(jìn)行檢測，結(jié)果表明三場地小麥籽粒屮Cd、Cr單項(xiàng)污染指數(shù)達(dá)到輕度至重度水平，綜合污染指數(shù)處于輕度至中度污染水平之間U1。對河南哲焦作市博愛縣博愛農(nóng)場和中馬村礦的土壤及玉米中Cu、Cr、Pb、Zn的調(diào)查研究和對比分析表明，博愛農(nóng)場三分場土壤及玉米中的重金屬略高于四分場；農(nóng)場除三分場玉米由于受到外界影響Pb超標(biāo)以外，其他重金屬在玉米中的含量均低于國家糧食限量標(biāo)準(zhǔn)；中馬村礦土壤重金屬整體高于博愛農(nóng)場，玉
6、米屮Pb含量全部超標(biāo)，其他重金屬在玉米屮的含量也有部分超出正常標(biāo)準(zhǔn)值［5］。1.2污灌區(qū)糧食受重金屬污染嚴(yán)重由于我國工業(yè)污水處理程度較低，部分工業(yè)或城市污水用于灌溉農(nóng)W，造成糧食或蔬菜重金屬污染現(xiàn)象十分普遍。以近50年污水灌溉歷史的山西省太原市某污灌區(qū)為例，隨機(jī)采集13種農(nóng)作物樣品，包括3種糧食樣品（高粱、玉米和大豆）和10種蔬菜樣品（芹菜、香菜、茼蒿、小茴香、蔥、番茄、辣椒、黃瓜、茄子和扁豆）。對采集的農(nóng)作物的根、莖、葉和果實(shí)樣品中重金屬Co、Ni、Cu、Zn、Cd和Pb含量分析表明,重金屬在農(nóng)
7、作物中的平均殘留量由大到小依次為Zn>Cu〉Ni>Pb>Co〉Cd,平均殘留量依次為12.001、9.121、1.818、0.955、0.257、0.023mg/kg。農(nóng)作物最富集重金屬的部位是根，其次是莖和葉，最后是果實(shí)和種子（糧食）。小尙香根部的Ni和葉部的Pb分別超過無公害蔬菜重金屬物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)的5.87倍和7.30倍，大豆根中的Cu和高粱根中的Pb分別超過糧食類檢測衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限值標(biāo)準(zhǔn)9.25倍和15.40倍包1。對河南省鄭州市郊污灌區(qū)和黃河水灌溉區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)査和取樣分析，結(jié)果表明，鄭州市郊區(qū)
8、小麥籽粒質(zhì)量基本符合糧食衛(wèi)生質(zhì)量的要求，但兩類灌區(qū)屮均有一些田塊小麥重金屬Cr、Pb含量偏高，此與灌溉水質(zhì)有關(guān)m。何志堅(jiān)等M用火焰原子吸收法對某電鍍廢水污染區(qū)大米、花生中Cd、Pb、Cu、Zn、Fe進(jìn)行了測定,污染區(qū)大米中Cd、Pb、Cu、Zn、Fe分別是背景值的8.338、21.32、7.338、15.47、3.347倍,污染區(qū)花生中Cd、Pb、Cu、Zn、Fe分別是背景值的11.09、24.56、8.385、5.971、18.62倍，存在嚴(yán)重的復(fù)合污染。大米、花生中對人體危害較
