蔬菜重金屬污染現(xiàn)狀及對策

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1、蔬菜重金屬污染現(xiàn)狀及對策蔬菜重金屬污染現(xiàn)狀及對策唐杰(寧波人學(xué)“應(yīng)用海洋生物技術(shù)”教育部重點實驗室，浙江寧波315211)摘要：本文詳細(xì)介紹了近年來我國蔬菜重金屬污染的具體情況。從污染的類型到全國各地的貝體情況都有分析。同時針對日益嚴(yán)重的蔬菜重金屬污染介紹了現(xiàn)階段的一些處理對策；從切斷污染源到減少土壤小的重金屬；從物理、化學(xué)到生物技術(shù)。其屮具體介紹了運用微生物技術(shù)處理蔬菜重金屬污染問題，這也是本文的重點。關(guān)鍵詞：蔬菜、重金屬污染、微生物F?一!_?1刖S蔬菜是人們生活中必不町少的食物，也是十分重要的經(jīng)濟(jì)作物。隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，壞境污

2、染加劇，工業(yè)“三廢”及城市生活廢棄物的排放及含金屬的農(nóng)藥、化肥的不合理使用，大大加重了城郊的環(huán)境壓力，進(jìn)而対人類的健康帶來潛在的危害。因此開展城郊蔬菜及其土壤重金屬污染的研究具冇重耍意義［1］。我國現(xiàn)冇蔬菜地大多集中分布在城鎮(zhèn)近郊，極易受到重金屬的影響和污染，因此蔬菜已成為重金屬進(jìn)入人體的重耍途徑之一。和比農(nóng)作物農(nóng)殘超標(biāo)引起人體的直接傷害，重金屬因具有隱蔽性、不町逆性和長期性等特點，一般不會造成人體急性中毒，但其對以在植物根、莖、葉及籽粒屮的人量積累并鼠終通過食物鏈在人體屮累積，從而危害人們的身體健康。2我國蔬菜重金屬現(xiàn)狀我國蔬菜重金

3、屬污染表現(xiàn)為：總體污染不嚴(yán)重，但局部地區(qū)特別是城郊污染較嚴(yán)重。北方地區(qū)，沈陽市近郊的1萬多血2菜出的土壤已受到污染，對這些農(nóng)出上的大白菜進(jìn)行重金屬檢測，發(fā)現(xiàn)鉛的超標(biāo)率為100%,鎘的超標(biāo)率為58.3%；在黃瓜上，鎘的超標(biāo)率為72.7%,汞的超標(biāo)率為27.2%,鉛為18.2%［3］。陳同斌等從1999年開始先后檢測了北京市500多個土壊和蔬菜樣品中的重金屈(AsCdCrCuIlgNiPbZn等)含量，發(fā)現(xiàn)與北京市土壤鉛背景值相比，北京市蔬菜基地的土壤鉛平均積累指數(shù)為1.21,AsCdCr的含量明顯偏高，累積現(xiàn)象明顯北京市各大類和各品種蔬

4、菜PbAsCdCr的平均值與相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相比，鉛的綜合超標(biāo)率為9.2%,As、Cd、Cr也有個別樣品含量較高，蔬菜屮的重金屬対北京市居民的健康存在較大的威脅［6-9］o天津市市郊檢測的人門菜、芹菜、水蘿卜、小門菜4種蔬菜36個樣品屮，重金屬的檢出率為100%,鎘超標(biāo)40%⑶。在華屮地區(qū)，以邵陽市為例，其市郊的部分蔬菜屮，以Cd的污染最為嚴(yán)重，各區(qū)所產(chǎn)的黃芽白、蘿卜葉、大蒜的含Cd量都超過了限量標(biāo)準(zhǔn)。而長沙市郊的小白菜葉含鎘量也均超過標(biāo)準(zhǔn)的1.4倍，萬筍葉的含鎘量超過標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)1.8倍［3］o南部地區(qū)，南寧市蔬菜屮重金屬污染以Cd超標(biāo)為嚴(yán)

5、重。調(diào)杳表明，在12個樣點屮有11個樣點Cd超標(biāo)，占91%；其次是Pb,有1/2以上樣點超出標(biāo)準(zhǔn)［3］。上海寶山區(qū)青菜小6種重金屬除銅、鋅外，都受到了不同程度的污染，以鎘最為嚴(yán)重，超標(biāo)率14.5%。亍波市各類蔬菜的污染中鋅、鎘、銘3種元索超標(biāo)率都在60%以上，其中鎘最高為85%,倂次Z為72.3%。蔬菜的污染而積和產(chǎn)量均占總量的70%以上［3］。以上我國兒個主要地區(qū)的典型城市郊區(qū)蔬菜重金屬含量調(diào)查結(jié)果。3蔬菜重金屬污染的處理及對策蔬菜重金屬的處理方法一般可分為兩類；3.1減少對蔬菜地的重金屬污染，及切斷或遠(yuǎn)離污染源3.1.1產(chǎn)地的選擇

6、產(chǎn)地選擇應(yīng)注意以下幾項（1）蔬菜產(chǎn)地應(yīng)遠(yuǎn)離工廠、醫(yī)院、礦區(qū)、生活區(qū)、交通主干線、垃圾場；（2）擬選地區(qū)的大氣、水、土壤等環(huán)境要素的相關(guān)污染物檢測值不超出國家有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；（3）根據(jù)當(dāng)前本行業(yè)對土壤-蔬菜系統(tǒng)重金屬污染治理技術(shù)水平，來決建適當(dāng)放寬土壤重金屬含量的極限值，刈?較低污染的土壤，經(jīng)改良治理后，只要產(chǎn)出蔬菜的重金屬含量不超標(biāo)，可考慮予以利用3.1.2合理灌溉通過控制水分，調(diào)節(jié)土壤氧化還原狀況可以影響到重金屬的存在形態(tài)。如Cd、Pb重污染上壤改種水生蔬菜，冇利于減輕Cd、Pb危害［1］。3.1.3采取科學(xué)生產(chǎn)管理方式嚴(yán)禁使用耒經(jīng)處

7、理的生活垃圾作為肥料施用，大力提侶使用綸物肥料，科學(xué)合理地使用農(nóng)藥，防止和控制蔬菜中重金屬的殘留［2］。3.1.4采取有機(jī)栽培方法3.2減少土壤屮重金屬的含量3.2.1蔬菜種類（品種）選擇根據(jù)不同蔬菜品種對重金屬富集的差升，合理進(jìn)行蔬菜的生產(chǎn)布局［l］o,在遠(yuǎn)離污染源的地區(qū)開發(fā)新菜區(qū)以保證蔬菜質(zhì)量。在污染區(qū)減少易富集重金屬元索菜類的種植量，如葉菜類蔬菜的種植［17］o3.2.2通過物理方法對污染十壤進(jìn)行治理物理的方法主要包括客土、換土、翻土、去表土等，效果好、穩(wěn)定，但投資人，且易導(dǎo)致土壤肥力的下降。ProbsteinRF,HickRE

8、提出了用電動修復(fù)的方法；即通過電流的作用，在電場的作用下，土壤中的重金屬離了(如Pb、Cd、Cr、Zn、等)和無機(jī)離了以電透滲和電遷移的方式向電極運輸［10］,然后進(jìn)行集中收集處理。3.2.3通過化學(xué)方法對污染土壤進(jìn)行治