DB11T253-2004無公害蔬菜香菇生產(chǎn)技術規(guī)程.pdf

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1、ICS65.020.20B20備案號：16138-2004DB北京市地方標準DB11/T253—2004無公害食用菌香菇生產(chǎn)技術規(guī)程Safetymushroom-technologicalstandardsforcultivatingshiitake2004-11-15發(fā)布2005-01-01實施北京市質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布DB11/T253—2004前言本標準由北京市農(nóng)業(yè)局蔬菜處提出。本標準由北京市農(nóng)業(yè)局歸口。本標準起草單位：中國農(nóng)業(yè)科學院土壤肥料研究所、北京市農(nóng)業(yè)局、北京田野食用菌有限公司、大興區(qū)科委、北京南辰天

2、虹農(nóng)藝有限公司。本標準主要起草人：張金霞、黃晨陽、陶志強、陳連武、張瑞穎、孔繁建、杜三林、張軍、左雪梅、王延林、徐斌。I標準分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費下載DB11/T253—2004無公害食用菌香菇生產(chǎn)技術規(guī)程1范圍本標準規(guī)定了無公害食用菌香菇的生產(chǎn)技術要求。本標準適用于北京市無公害食用菌香菇的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些

3、文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB4285農(nóng)藥安全使用標準GB5749生活飲用水標準GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則NY5010無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術要求3產(chǎn)地環(huán)境3.1生產(chǎn)場地生產(chǎn)場地應符合NY5010的規(guī)定，并應清潔衛(wèi)生、地勢平坦、排灌方便，有飲用水源。栽培場地周邊5km以內(nèi)無化學污染源；100m內(nèi)無集市、水泥廠、石灰廠、木材加工廠等揚塵源；50m之內(nèi)無禽畜舍、垃圾場和死水池塘等危害食用菌的病蟲源滋生地；距公路主干線200m以上

4、。3.2栽培場所（菇房（棚））各類溫室、拱棚等和園藝設施均可用作菇房(棚)；夏季要搭建蔭棚。應配備調(diào)節(jié)溫度和光線的草簾、草苫、遮陽網(wǎng)等，通風處和房門安裝窗紗防蟲。要求通風良好、可密閉。4栽培技術4.1場所前處理4.1.1清潔整理菇房（棚）使用前應清潔整理，清除雜物、雜草等，溫室和拱棚要平整土地，以利排灌。4.1.2滅蟲和消毒4.1.2.1清潔整理后進行滅蟲和消毒。4.1.2.2滅蟲可使用的農(nóng)藥和使用濃度：a)90%敵百蟲晶體800倍液噴霧；b)2.5%溴氰菊酯乳油1500倍~2500倍液噴霧；c)20％氰戊菊酯乳

5、油2000倍～4000倍液噴霧。4.1.2.3施藥后密閉48h～72h。4.1.2.4新菇房使用前1d～3d地面撒一薄層石灰粉進行場所消毒；老菇房用硫磺熏蒸或使用氣霧消毒盒進行消毒。4.1.2.5需要灌水增濕的場所要先灌水，后行滅蟲和消毒處理。4.2培養(yǎng)料制備1DB11/T253—20044.2.1培養(yǎng)料主料和輔料要求新鮮、無霉、無蟲，符合NY5099規(guī)定，水符合GB5749規(guī)定。培養(yǎng)料如下：a)主料：闊葉樹木屑、玉米芯粉；b)輔料：麥麩、米糠、玉米粉；c)添加劑：石膏。4.2.2配方及其用水常用配方為：a)闊葉

6、木屑76％，麥麩或米糠20％，玉米粉3％，石膏1％；b)闊葉木屑74％，麥麩或米糠25％，石膏1％c)闊葉木屑46％，玉米芯顆粒25％，麥麩或米糠25％，玉米粉3％，石膏1％；d)闊葉木屑79％，麥麩或米糠20％，石膏1％；e)含水量55%~58％，感觀以手攥時，指縫微有水印為度。4.2.3制備4.2.3.1木屑事先過篩，去除過大和可扎破塑料袋的尖銳顆粒。4.2.3.2按配方將培養(yǎng)料混合，加水攪拌均勻后，分裝于折徑15cm、長55cm、厚0.04mm～0.05mm的低壓聚乙烯塑料袋中，裝袋要松緊適度，以用手抓起時

7、無凹陷為度。4.2.3.3培養(yǎng)料加水混合均勻至裝袋完畢應在6h之內(nèi)完成，并裝筐隨即上鍋進行常壓蒸氣滅菌。入鍋后，要在3h內(nèi)達到底部袋間溫度100℃，1000袋以內(nèi)100℃滅菌8h～10h；1000袋～2000袋100℃滅菌12h～16h。4.3冷卻滅菌完畢后，要整筐出鍋，在潔凈無塵的場所冷卻，冷卻場所地面和空間要事先噴灑清水凈化空氣或噴灑1％～2％來蘇爾液消毒。4.4接種選用菌齡30d～45d的菌種，先將瓶（袋）外壁和瓶口用消毒劑（75％酒精、0.1%高錳酸鉀、5％～10%來蘇爾任選一種）擦拭掉塵土并消毒，按無菌

8、操作要求接種。4.5發(fā)菌期管理4.5.1菌袋碼放菌袋要呈井字形5層~7層碼放，并留有翻堆或疏散時所需的空間。碼放時要將接種孔露于空氣中，嚴防疊壓。4.5.2環(huán)境條件控制4.5.2.1溫度：保持菇房內(nèi)溫度18℃～26℃，控制袋內(nèi)料溫低于31℃。料溫超過31℃時，應采取疏散、通風等降溫措施。4.5.2.2空氣相對濕度：60%～80%。4.5.2.3光照強度：除檢查和翻堆操作外