【連鎖加盟】連鎖超級市場、便利店管理通用要求總部管理規(guī)范

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1、天馬行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632連鎖超級市場、便利店管理通用要求總部管理規(guī)范1?范圍?本標(biāo)準(zhǔn)對連鎖超級市場、連鎖便利店總部的主要經(jīng)營管理進(jìn)行規(guī)范。?本標(biāo)準(zhǔn)適用于超級市場和便利店業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營。?2?連鎖超級市場、連鎖便利店總部管理規(guī)范?2.1?連鎖超級市場、連鎖便利店總部的組織機(jī)構(gòu)?連鎖總部根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)模和速度不同，應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)。主要有：發(fā)展部、人事教育部、商品（開發(fā)）采購部、商品配送中心、企業(yè)管理部、財(cái)務(wù)部、信息部以及相關(guān)的后勤部門。?2.2?總部各部門的

2、職責(zé)?2.2.1?發(fā)展部的職責(zé)?發(fā)展部具有網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)、選擇、論證、項(xiàng)目談判、簽約、檔案工作以及開店前后的設(shè)備管理和對外聯(lián)絡(luò)工作職責(zé)。?2.2.1.1?網(wǎng)點(diǎn)的選擇應(yīng)注意策略性和原則性。在選址上應(yīng)遵循以下原則：?a)?在選擇網(wǎng)點(diǎn)前，要有規(guī)劃地進(jìn)行環(huán)境分析：如商圈發(fā)展?jié)摿?，將來可能變化的趨勢、城市?guī)劃、交通狀況、人文景觀變化等。?b)?開展市場調(diào)查，主要調(diào)查：人口結(jié)構(gòu)、就業(yè)狀況、人均收入、住房狀況以及周邊的機(jī)關(guān)團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)單位入住等項(xiàng)。?c)?對競爭店或同業(yè)態(tài)店開展調(diào)查，主要調(diào)查：銷售額、商店規(guī)模、客流量、商品價格、商品陳列、商品質(zhì)量等項(xiàng)。?d)?分析開店市場：分析

3、新建城市、新居民區(qū)或新商業(yè)區(qū)的市場潛力，預(yù)測近期或?qū)戆l(fā)展?jié)摿σ约伴_店后達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)所需時間等。根據(jù)分析，決定選址與否。避免在競爭激烈的地方或因同業(yè)態(tài)的商圈重疊造成的兩敗俱傷。?e)?在發(fā)展網(wǎng)點(diǎn)時，要堅(jiān)持區(qū)域集中開店原則，為開展組織化，集約化經(jīng)營創(chuàng)造基礎(chǔ)條件。?2.2.1.2?新開門店的租金確定和投資預(yù)算?a)?租賃年限和租金確定：租賃網(wǎng)點(diǎn)，考慮租金時，應(yīng)為門店每平方米銷售額的3%左右，同時還要考慮租賃年限。?b)?投資預(yù)算：根據(jù)國際貫例，一般在2～3年內(nèi)收回投資成本為宜。?2.2.1.3?新開門店賣場、倉庫、辦公室配置?a)?合理配置前后臺面積：合理配置營

4、業(yè)場所、倉庫、辦公室的比例，盡可能增大營業(yè)面積，縮小倉庫、辦公面積。?b)?前臺配置必須做到：整個賣場布局主次通道設(shè)定、設(shè)備布局需求適量，內(nèi)外裝飾設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)、玻璃透明、燈光明亮、墻壁堅(jiān)固、價廉美觀、地板耐久、耐臟、易清洗。?2.2.1.4?新開店工程進(jìn)度控制、監(jiān)督驗(yàn)收?a)?控制好進(jìn)度，在保證質(zhì)量的前提下，爭取早開業(yè)。?b)?嚴(yán)格按施工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督、驗(yàn)收、驗(yàn)收不合格，一律不能交付使用。特別是水、電的配套工程。?2.2.1.5?設(shè)備采購和維修?a)?設(shè)備采購：超級市場營業(yè)時間較長，采購設(shè)備必須本著牢固、耐用的原則，必需設(shè)備有敞開式貨架、收銀機(jī)、空調(diào)機(jī)等。?b)?設(shè)

5、備維修：定期對設(shè)備進(jìn)行檢查、保養(yǎng)、維修。?2.2.2?人事教育部職責(zé)?人事教育部具有人員調(diào)配、提升、分配和人才培訓(xùn)兩大職能。此外，還應(yīng)協(xié)助其他部門，研究企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。?2.2.2.1?人員的調(diào)配、提升、分配職責(zé)?a)?人員的調(diào)任、提升：企業(yè)要為每一個人創(chuàng)造提升、增薪的機(jī)會。連鎖公司網(wǎng)點(diǎn)分散，因此，在用人、提升、調(diào)任方面，都要有一套考核標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。?b)?人員調(diào)配和聘任?1)?管理人員的招聘：一般指店長、副店長和店長助理的招聘，對他們的基本素質(zhì)（如學(xué)歷等）必須有一個標(biāo)準(zhǔn)。同時，再進(jìn)行一段時間的培訓(xùn)、考察，以確定是否掌握門店的各種崗位技能，還要考慮是

6、否具備領(lǐng)導(dǎo)能力和組織經(jīng)營能力。?2)?一般工作人員的招聘：對理貨員、收銀員也應(yīng)有一套完整的考核標(biāo)準(zhǔn)。?c)?用工分配?1）?根據(jù)銷售額與利潤率、人均銷售額等，合理地確定門店用工人數(shù)。?2）?根據(jù)工作量和操作技能，合理調(diào)配各部門的用工數(shù)。?2.2.2.2?人才培訓(xùn)職責(zé)?對各層次人員進(jìn)行培訓(xùn)。其中包括上崗前的培訓(xùn)和在崗的培訓(xùn)。?2.2.2.3?研究企業(yè)發(fā)展方向和發(fā)展戰(zhàn)略?人事對企業(yè)的強(qiáng)項(xiàng)弱項(xiàng)開展經(jīng)常性分析研究，協(xié)助其他部門制定出企業(yè)發(fā)展的中、長期計(jì)劃和經(jīng)營戰(zhàn)略。?2.2.3?商品（開發(fā)）采購部的職責(zé)?商品的采購和開發(fā)，根據(jù)市場定位，制定進(jìn)貨商品計(jì)劃和開發(fā)商品計(jì)劃。

7、根據(jù)銷售情況、競爭條件和市場變化，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、商品定價和商品銷售方法。?2.2.3.1?商品采購職責(zé)?采購人員根據(jù)各店的進(jìn)貨量、銷售量、退貨量和庫存情況，調(diào)整和制定商品采購計(jì)劃、商品銷售計(jì)劃、商品促銷計(jì)劃、商品陳列規(guī)劃、開展市場和調(diào)查、與相關(guān)部門交流信息等。?連鎖總部商品采購人員應(yīng)具備以下條件：?a)?具有商品采購的專業(yè)知識；?b)?市場商品信息靈通；?c)?具有良好的道德品質(zhì)；?d)?有刻苦、勤奮的工作態(tài)度；?e)?有較高的交易談判技巧；?f)?有良好的交際能力。?2.2.3.2?商品開發(fā)職責(zé)?a)?商品開發(fā)的原則。根據(jù)開發(fā)創(chuàng)造低成本高效益的本企業(yè)商標(biāo)商品

8、的要求，商品開發(fā)必須符合超級市場、便利