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《【連鎖加盟】連鎖超級(jí)市場(chǎng)、便利店管理通用要求總部管理規(guī)范》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、天馬行空官方博客:http://t.qq.com/tmxk_docin;QQ:1318241189;QQ群:175569632連鎖超級(jí)市場(chǎng)、便利店管理通用要求總部管理規(guī)范1?范圍?本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)連鎖超級(jí)市場(chǎng)、連鎖便利店總部的主要經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行規(guī)范。?本標(biāo)準(zhǔn)適用于超級(jí)市場(chǎng)和便利店業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營(yíng)。?2?連鎖超級(jí)市場(chǎng)、連鎖便利店總部管理規(guī)范?2.1?連鎖超級(jí)市場(chǎng)、連鎖便利店總部的組織機(jī)構(gòu)?連鎖總部根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)模和速度不同,應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)。主要有:發(fā)展部、人事教育部、商品(開(kāi)發(fā))采購(gòu)部、商品配送中心、企業(yè)管理部、財(cái)務(wù)部、信息部以及相關(guān)的后勤部門。?2.2?總部各部門的
2、職責(zé)?2.2.1?發(fā)展部的職責(zé)?發(fā)展部具有網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、選擇、論證、項(xiàng)目談判、簽約、檔案工作以及開(kāi)店前后的設(shè)備管理和對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作職責(zé)。?2.2.1.1?網(wǎng)點(diǎn)的選擇應(yīng)注意策略性和原則性。在選址上應(yīng)遵循以下原則:?a)?在選擇網(wǎng)點(diǎn)前,要有規(guī)劃地進(jìn)行環(huán)境分析:如商圈發(fā)展?jié)摿?,將?lái)可能變化的趨勢(shì)、城市規(guī)劃、交通狀況、人文景觀變化等。?b)?開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查,主要調(diào)查:人口結(jié)構(gòu)、就業(yè)狀況、人均收入、住房狀況以及周邊的機(jī)關(guān)團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)單位入住等項(xiàng)。?c)?對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店或同業(yè)態(tài)店開(kāi)展調(diào)查,主要調(diào)查:銷售額、商店規(guī)模、客流量、商品價(jià)格、商品陳列、商品質(zhì)量等項(xiàng)。?d)?分析開(kāi)店市場(chǎng):分析
3、新建城市、新居民區(qū)或新商業(yè)區(qū)的市場(chǎng)潛力,預(yù)測(cè)近期或?qū)?lái)發(fā)展?jié)摿σ约伴_(kāi)店后達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)所需時(shí)間等。根據(jù)分析,決定選址與否。避免在競(jìng)爭(zhēng)激烈的地方或因同業(yè)態(tài)的商圈重疊造成的兩敗俱傷。?e)?在發(fā)展網(wǎng)點(diǎn)時(shí),要堅(jiān)持區(qū)域集中開(kāi)店原則,為開(kāi)展組織化,集約化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造基礎(chǔ)條件。?2.2.1.2?新開(kāi)門店的租金確定和投資預(yù)算?a)?租賃年限和租金確定:租賃網(wǎng)點(diǎn),考慮租金時(shí),應(yīng)為門店每平方米銷售額的3%左右,同時(shí)還要考慮租賃年限。?b)?投資預(yù)算:根據(jù)國(guó)際貫例,一般在2~3年內(nèi)收回投資成本為宜。?2.2.1.3?新開(kāi)門店賣場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、辦公室配置?a)?合理配置前后臺(tái)面積:合理配置營(yíng)
4、業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公室的比例,盡可能增大營(yíng)業(yè)面積,縮小倉(cāng)庫(kù)、辦公面積。?b)?前臺(tái)配置必須做到:整個(gè)賣場(chǎng)布局主次通道設(shè)定、設(shè)備布局需求適量,內(nèi)外裝飾設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)、玻璃透明、燈光明亮、墻壁堅(jiān)固、價(jià)廉美觀、地板耐久、耐臟、易清洗。?2.2.1.4?新開(kāi)店工程進(jìn)度控制、監(jiān)督驗(yàn)收?a)?控制好進(jìn)度,在保證質(zhì)量的前提下,爭(zhēng)取早開(kāi)業(yè)。?b)?嚴(yán)格按施工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督、驗(yàn)收、驗(yàn)收不合格,一律不能交付使用。特別是水、電的配套工程。?2.2.1.5?設(shè)備采購(gòu)和維修?a)?設(shè)備采購(gòu):超級(jí)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng),采購(gòu)設(shè)備必須本著牢固、耐用的原則,必需設(shè)備有敞開(kāi)式貨架、收銀機(jī)、空調(diào)機(jī)等。?b)?設(shè)
5、備維修:定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、保養(yǎng)、維修。?2.2.2?人事教育部職責(zé)?人事教育部具有人員調(diào)配、提升、分配和人才培訓(xùn)兩大職能。此外,還應(yīng)協(xié)助其他部門,研究企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。?2.2.2.1?人員的調(diào)配、提升、分配職責(zé)?a)?人員的調(diào)任、提升:企業(yè)要為每一個(gè)人創(chuàng)造提升、增薪的機(jī)會(huì)。連鎖公司網(wǎng)點(diǎn)分散,因此,在用人、提升、調(diào)任方面,都要有一套考核標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。?b)?人員調(diào)配和聘任?1)?管理人員的招聘:一般指店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)和店長(zhǎng)助理的招聘,對(duì)他們的基本素質(zhì)(如學(xué)歷等)必須有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),再進(jìn)行一段時(shí)間的培訓(xùn)、考察,以確定是否掌握門店的各種崗位技能,還要考慮是
6、否具備領(lǐng)導(dǎo)能力和組織經(jīng)營(yíng)能力。?2)?一般工作人員的招聘:對(duì)理貨員、收銀員也應(yīng)有一套完整的考核標(biāo)準(zhǔn)。?c)?用工分配?1)?根據(jù)銷售額與利潤(rùn)率、人均銷售額等,合理地確定門店用工人數(shù)。?2)?根據(jù)工作量和操作技能,合理調(diào)配各部門的用工數(shù)。?2.2.2.2?人才培訓(xùn)職責(zé)?對(duì)各層次人員進(jìn)行培訓(xùn)。其中包括上崗前的培訓(xùn)和在崗的培訓(xùn)。?2.2.2.3?研究企業(yè)發(fā)展方向和發(fā)展戰(zhàn)略?人事對(duì)企業(yè)的強(qiáng)項(xiàng)弱項(xiàng)開(kāi)展經(jīng)常性分析研究,協(xié)助其他部門制定出企業(yè)發(fā)展的中、長(zhǎng)期計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。?2.2.3?商品(開(kāi)發(fā))采購(gòu)部的職責(zé)?商品的采購(gòu)和開(kāi)發(fā),根據(jù)市場(chǎng)定位,制定進(jìn)貨商品計(jì)劃和開(kāi)發(fā)商品計(jì)劃。
7、根據(jù)銷售情況、競(jìng)爭(zhēng)條件和市場(chǎng)變化,調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、商品定價(jià)和商品銷售方法。?2.2.3.1?商品采購(gòu)職責(zé)?采購(gòu)人員根據(jù)各店的進(jìn)貨量、銷售量、退貨量和庫(kù)存情況,調(diào)整和制定商品采購(gòu)計(jì)劃、商品銷售計(jì)劃、商品促銷計(jì)劃、商品陳列規(guī)劃、開(kāi)展市場(chǎng)和調(diào)查、與相關(guān)部門交流信息等。?連鎖總部商品采購(gòu)人員應(yīng)具備以下條件:?a)?具有商品采購(gòu)的專業(yè)知識(shí);?b)?市場(chǎng)商品信息靈通;?c)?具有良好的道德品質(zhì);?d)?有刻苦、勤奮的工作態(tài)度;?e)?有較高的交易談判技巧;?f)?有良好的交際能力。?2.2.3.2?商品開(kāi)發(fā)職責(zé)?a)?商品開(kāi)發(fā)的原則。根據(jù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)造低成本高效益的本企業(yè)商標(biāo)商品
8、的要求,商品開(kāi)發(fā)必須符合超級(jí)市場(chǎng)、便利