中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜 中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜1

《中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜 中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜1》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜1、中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜——芹菜炒豬肝芹菜含維生素豐富，有粗纖維，利于消化排出；豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目，對(duì)增血、保眼有利。因此，本菜很適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要。原料：芹菜300克，豬肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。制作：1、將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開(kāi)水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，進(jìn)行腌漬浸泡。2、芹菜洗凈，切成5－6厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水燙一下即撈出，瀝出水分。3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段，繼續(xù)炒，加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻，即成。特點(diǎn)：豬肝、芹菜鮮、

2、嫩、脆、香，由于用猛火煸炒，芹菜的綠色新鮮好看2、中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜——肉末番茄燒豆腐西紅柿富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P等，特別是維生素C，每100克可食部分含有8毫克，還含有蘋(píng)果蘋(píng)果酸、檸檬酸、番茄堿、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃，對(duì)保健防病有極好的作用。原料：豬瘦肉50克，番茄（西紅柿）100克，豆腐100克，醬油15克，淀粉5克，蔥末、姜片各少許，鹽5克，花生油適量。制作：1、將豬皮洗凈，剁碎成肉末；豆腐切成小方??；番茄洗凈，去皮去籽，切成塊，備用。2、鍋入油燒熱，先下蔥、姜炒香，

3、隨即下豬肉末，炒后取出備用。3、用余油炒番茄，快炒幾下，立即將豆腐塊放入，并加醬油、鹽，再加上炒好的肉末，一同炒熟，燒至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。特點(diǎn)：肉爛且細(xì)，豆腐、番茄軟爛，整個(gè)菜軟嫩，味道也很好3、中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜——番茄丸子孩子一般都喜歡吃丸子，因?yàn)樗奈兜篮?，形狀大小適合孩子的口形。這道菜里含有幼兒生長(zhǎng)所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素。原料：肥瘦肉餡50克、青菜25克，番茄醬10克，蔥末、姜末各少許，精鹽、水淀粉各適量。制作1、將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、水淀粉，攪勻后加番茄醬，再用力朝一個(gè)方向攪上勁，待用；青菜切

4、成小丁。2、肉餡加入調(diào)料后，要朝一個(gè)方向攪打至發(fā)粘、上勁。丸子要等溫水下鍋，不易散碎。3、鍋內(nèi)放入清水，剛開(kāi)后，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi)，再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。4、皮蛋瘦肉粥原料：豬瘦肉50克，松花蛋1個(gè)，粳米50克，精鹽、味精、鮮湯各適量。制作：將豬瘦肉洗凈，放入鍋中，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，撇去浮沫，撈出豬肉切成小丁。松花蛋去殼切成末。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入鮮湯和水適量用旺火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精鹽、味精、豬肉丁和松花蛋末，稍煮即成。特點(diǎn)：粥香滑爽，咸鮮味美。效：除煩清熱，滋陰清熱，益血添精。

5、5、中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜——老姜鯽魚(yú)湯原料：鮮鯽魚(yú)2條(約700克)，豬肥膘30克，姜20克，香菜5克，鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。制作：1、將鯽魚(yú)刮鱗去鰓，取出內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)斜切成十字花刀，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控干水。2、將豬肥膘肉洗凈，切成小?。唤磧?，切成片；香菜洗凈，切成末；蔥去皮洗凈，切成絲。3、往鍋內(nèi)放入鯽魚(yú)、肥肉丁、添湯，加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片，蓋上鍋蓋，將鍋置于火上，燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉30分鐘，加味精、香菜末即成。特點(diǎn)：鮮美酥爛，味醇質(zhì)嫩6、土豆牛肉泥餅原料：土豆1公斤，牛肉0.25公斤，鹽、蔥、五香

6、粉、味精、面粉。制法：1、將土豆煮熟，去皮，捏成土豆泥。2、將牛肉斬成牛肉末。3、在土豆泥和牛肉末中放入鹽、蔥、五香粉、味精，再放入一些面粉拌合，做成一個(gè)個(gè)小餅。4、鍋內(nèi)放油，燒至六七成熟，將小餅逐個(gè)放入油鍋內(nèi)，氽至金黃色盛起即可。7、中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜——三色魚(yú)圓季節(jié)：冬季原料：青魚(yú)肉150克，雞蛋l(fā)只，菠菜50克，精鹽15克，味精4克，湯料500克，蔥10克，濕淀粉適量，姜5克，料酒3克，豬油20克。制法：①魚(yú)肉泡洗干凈，剁成細(xì)茸。②蔥、姜洗凈，加約2oo克清水泡成蔥姜水。③魚(yú)茸加蔥姜水解開(kāi)，加鹽（約10克）、酒、味精順一個(gè)方面橫打至均勻上勁，分為3份。

7、④取出蛋黃，加少許水打散，再與一份魚(yú)茸打勻，⑤菠菜洗凈、切碎、加少許鹽略腌，榨出綠色的菜汁，并與一份魚(yú)茸和勻。⑤鍋中放冷水，先做白色魚(yú)圓，再做黃色魚(yú)圓，最后做綠色魚(yú)圓。做完后上火燒熟，撈出待用。①鍋上火，放人湯料、豬油、少許鹽，燒至微沸下魚(yú)圓；待鍋再沸時(shí)，用少許濕淀粉勾芡，用手?jǐn)噭颍翜⒄{(diào)即可。出裝入湯盤(pán)上桌。8、蒸魚(yú)做法：原料魚(yú)、蛋清、鹽、蔥、姜。將魚(yú)收拾干凈后自中間剖成兩半，取一半的胸腹部，在魚(yú)身上均勻地涂少許鹽，把抹了鹽的魚(yú)放入盛蛋清的碗內(nèi)，使其表面涂上一層蛋清，表面放幾片蔥、姜，再放入蒸鍋內(nèi)中大火蒸15分鐘。蒸熟后，將魚(yú)刺去除，魚(yú)肉研碎，即可

8、給嬰兒食用。9、中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜——金錢(qián)雞原料：大江雞腿1公斤，德意火腿肉一包