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1、實施食品生產許可證管理的飲料產品是指乙醇含量小于0.5%的各種軟飲料（又稱非酒精飲料）產品。根據軟飲料的分類標準GB10789-1996，軟飲料包括碳酸飲料、瓶（桶）裝飲用水、茶飲料、果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、特殊用途飲料、固體飲料及其他飲料等10大類。實施食品生產許可證管理的飲料產品共分為6個申證單元，即瓶（桶）裝飲用水；碳酸飲料；茶飲料；果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料；含乳飲料和植物蛋白飲料；固體飲料。在生產許可證上應當注明產品名稱、申證單元及產品品種，即飲料[瓶（桶）裝飲
2、用水（飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用水）、碳酸飲料（碳酸飲料、充氣運動飲料）、茶飲料、果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料、含乳飲料及植物蛋白飲料、固體飲料]。飲料產品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0601。對于某些特殊用途飲料，可根據其生產工藝和設備情況參照上述某個單元的細則進行審查，檢驗按其明示標準進行，在生產許可證上注明為飲料（特殊用途飲料）。其他尚未納入本細則管理的飲料類產品，待條件成熟時，將納入管理。具體辦法另行制訂?！∑浚ㄍ埃┭b飲用水生產許可證審查細則一、發(fā)證產品范圍實施食品生產許可證管理的瓶
3、（桶）裝飲用水是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其他容器中可直接飲用的水。瓶（桶）裝飲用水產品包括飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水以及瓶（桶）裝飲用水等產品。不包括礦物質水等向水中加過各種物質的產品。二、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產流程。1.飲用天然礦泉水及瓶（桶）裝飲用水的生產工藝水源水→粗濾→精濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品?????????????????????????↑???????????????瓶（桶）及其蓋的清洗消毒2.飲用純凈水的生產工藝水源水→粗濾→精濾→去離子凈化（離子交
4、換、反滲透、蒸餾）→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品????????↑瓶（桶）及其蓋的清洗消毒（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。水源、管道及設備等的維護及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設施的控制和殺菌效果的監(jiān)測；純凈水生產去離子凈化設備控制和凈化程度的監(jiān)測；瓶（桶）及蓋清洗消毒車間、灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質量控制；消毒劑選擇的使用；操作人員的衛(wèi)生管理等。（三）容易出現(xiàn)的質量安全問題。水源、設備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學和生物污染，而使產品的衛(wèi)生指標等
5、不合格。三、必備的生產資源（一）生產場所。1．必須設置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗消毒間、包裝車間、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫等生產場所?；厥胀安坏寐短齑娣?，以免受到污染。2．水處理、容器清洗消毒和灌裝車間的進口處須安裝手的清洗消毒設施（應采用非手動式開關）及鞋靴消毒池（或其他消毒設施）；容器清洗消毒車間、灌裝車間應設置空氣凈化消毒設施，入口處應有風淋設施；灌裝車間的空氣清潔度應達到10000級且灌裝局部空氣清潔度應達到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應達到1000級。（二）必備的生產設備
6、。1.粗濾設備；2.精濾設備；3.殺菌設備；4.瓶（桶）及其蓋的清洗消毒設施；5.管道設備清洗消毒設施；6.空氣凈化設備及風淋門；7.自動灌裝封蓋設備；8.燈檢設施；9.生產日期和批號標注設施；10.去離子凈化設備（適用瓶裝飲用純凈水，如離子交換、反滲透或蒸餾裝置等）。水處理設備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用于水處理、灌裝和其他設施消毒的設備必須是經監(jiān)管部門許可的產品。四、產品相關標準?????????????????????????????????GB8537-1995《飲用天然礦泉水》；GB1
7、7323-1998《瓶裝飲用純凈水》；GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》；GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準》；備案有效的企業(yè)標準。???五、原輔材料的有關要求所用原輔材料應符合GB10791-1989《軟飲料原輔材料的要求》的規(guī)定；包裝材料應符合GB10790-1989《軟飲料的檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存》的規(guī)定，不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的消毒劑應是食品級并符合相應標準的規(guī)定，有監(jiān)管部門的批準文號；對于飲用天然礦泉水，其水源應有相關管理
8、部門的鑒定和批準開采的文件，即水源評價報告、采礦許可證、取水證、水源水質跟蹤監(jiān)測報告。原輔材料中涉及生產許可證管理的產品必須采購獲證企業(yè)的合格產品。六、必備的出廠檢驗設備（一）無菌室或超凈工作臺；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）濁度儀；（六）計量容器；（七）酸度計（適用瓶裝飲用純凈水）；（八）電導率儀（適用瓶裝飲用純凈水）；（九）分析天平（0.1mg）。七、檢驗項目飲用天然礦泉水、瓶（桶
