實施食用鹽碘含量標準知識問答

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1、實施食用鹽碘含量標準知識問答1．《食用鹽碘含量》標準什么時間發(fā)布?答：2011年9月15日，由衛(wèi)生部發(fā)布《食用鹽碘含量》標準，標準號為GB26878-2011。2．《食用鹽碘含量》標準什么時間實施？答：2012年3月15日，《食用鹽碘含量》標準在全國統(tǒng)一實施?！?．《食用鹽碘含量》標準的具體內(nèi)容是什么？答：《食用鹽碘含量》標準規(guī)定了食用鹽產(chǎn)品碘含量的平均水平(以碘離子計)為20mg/kg至30mg/kg，碘鹽中碘含量均勻度的允許波動范圍為±30%。各?。▍^(qū)、市）人民政府的衛(wèi)生行政部門可根據(jù)當?shù)厝巳簩嶋H碘營養(yǎng)水平，選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。4．《食用鹽碘含量》標準制

2、定原則是什么？答：《食用鹽碘含量》標準制定原則是：因地制宜、分類指導、科學補碘。各地可根據(jù)本省實際情況自行確定碘鹽中的碘含量，使人群碘營養(yǎng)處于適宜水平。5．《食用鹽碘含量》標準與原來標準有何不同？答：《食用鹽碘含量》標準與原來標準相比主要有3點不同：（1）碘鹽中碘含量的平均水平（以碘元素計）由原來的加工水平35mg/kg下調(diào)至產(chǎn)品水平20mg/kg—30mg/kg。（2）縮小了食用鹽中碘含量均勻度的的允許波動范圍，由原來的35mg/kg±15mg/kg（相當于±43%）調(diào)整為所選食用鹽碘含量平均水平±30%。（3）新標準中的食用鹽碘含量可以選擇20mg/kg、25mg/kg、和

3、30mg/kg三種加碘水平，各省（區(qū)、市）可結(jié)合病區(qū)類型、居民飲用水碘含量、飲食習慣，以及孕婦、哺乳期婦女等特需人群的碘營養(yǎng)狀況，以?。▍^(qū)、市）為單位供應一種、兩種或三種碘含量的食鹽。6．為什么要因地制宜調(diào)整鹽碘含量？答：碘缺乏病監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我國幅員遼闊，食鹽的攝入量區(qū)別較大，多年來由于生活水平的提高飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，因此不同地區(qū)人群尿碘水平高低不一，統(tǒng)一的鹽碘含量標準不能滿足人群尿碘水平都處于適宜水平。為此，《食用鹽碘含量》標準允許各?。▍^(qū)、市）自行確定鹽碘含量平均水平，使人群尿碘含量較高的地區(qū)回歸適宜水平。7．我國以前是否調(diào)整過食鹽碘含量標準？答：1994年，國務院辦

4、公廳轉(zhuǎn)發(fā)《中國2000年消除碘缺乏病規(guī)劃綱要》（國辦發(fā)〔1994〕88號)中明確規(guī)定，我國鹽碘含量(以碘離子計)是：加工為50mg/kg，出廠不低于40mg/kg，銷售不低于30mg/kg，用戶不低于20mg/kg。此后，進行了兩次鹽碘含量標準的調(diào)整。第一次調(diào)整在1996年。1995年，全國碘缺乏病監(jiān)測顯示，由于食鹽碘含量沒有規(guī)定上限值，結(jié)果導致部分地區(qū)鹽碘含量過高。為此，1996年，我國政府規(guī)定鹽碘含量不得超過60mg/kg的上限值。第二次調(diào)整在2000年。1999年，全國碘缺乏病監(jiān)測顯示，由于碘鹽中碘含量過高導致兒童尿碘水平偏高。為此，2000年，我國政府將鹽碘含量標準調(diào)整

5、為加工35mg/kg，碘含量的允許波動范圍±15mg/kg（20mg/kg—50mg/kg）。8．為什么再次調(diào)整食鹽碘含量？??答：食鹽碘含量的動態(tài)調(diào)整是正常的，我國已對食鹽碘含量進行過2次調(diào)整，這是第3次調(diào)整，以后依然還有可能調(diào)整，但是每次調(diào)整都要基于全國碘缺乏病監(jiān)測結(jié)果。9．新標準對食鹽碘均勻度的要求是提高了還是降低了？答：新標準對食鹽碘均勻度的要求更高了。舊標準食鹽碘的均勻度波動為43%，而新標準均勻度波動為30%，標志著新標準食鹽含碘量更加均勻了。10．舊標準碘鹽允許銷售的期限？答：衛(wèi)生部等8部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好實施食用鹽碘含量標準工作的通知》（衛(wèi)疾控發(fā)〔2012〕1

6、0號）明確規(guī)定，2012年3月15日起，碘鹽生產(chǎn)企業(yè)應當按照新標準生產(chǎn)碘鹽。2012年3月15日以前生產(chǎn)的碘鹽可以繼續(xù)銷售至保質(zhì)期結(jié)束，產(chǎn)品未注明保質(zhì)期的，可以銷售至生產(chǎn)日期之后3年。11．食品加工企業(yè)如何執(zhí)行新的《食用鹽碘含量》標準？食品加工企業(yè)可以使用新標準范圍中任意碘含量的碘鹽。12．餐飲業(yè)如何執(zhí)行新的《食用鹽碘含量》標準？餐飲業(yè)應當使用所在地確定的新標準碘鹽。13．實現(xiàn)消除碘缺乏病后還需繼續(xù)食用碘鹽嗎？答：目前，我國雖然實現(xiàn)了消除碘缺乏病的階段目標，但是碘缺乏危害是自然環(huán)境缺碘造成，而自然環(huán)境缺碘狀況是不能改變的。如果我們不食用碘鹽，人們又會因攝入碘不足而受到碘缺乏危害

7、。為此，我們要世世代代食用碘鹽。14．什么是碘缺乏?。看穑旱馊狈Σ∈怯捎谧匀画h(huán)境碘缺乏造成機體碘營養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病的總稱。它主要損傷嬰幼兒的腦發(fā)育而影響人口素質(zhì)，包括地方性甲狀腺腫、克汀?。ㄒ园V呆、矮小、聾、啞、癱瘓為主要臨床特征）和亞克汀?。ㄒ灾橇Φ拖聻橹饕R床特征）、單純性聾啞、胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形等。它實質(zhì)上屬于微營養(yǎng)素營養(yǎng)不良，與維生素A缺乏、缺鐵性貧血并列為世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國兒童基金會等國際組織重點防治、限期消除的三大微營養(yǎng)素營養(yǎng)不良疾病。碘缺乏病主要發(fā)生于特定的