蔥油餅的做法步驟

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1、蔥油餅的做法步驟1.面粉里放入鹽，半勺酵母粉，一勺白糖，蔥花和雞蛋；2.加入牛奶和白芝麻，攪拌成面糊；3.可以晚上放入冰箱發(fā)酵或者室溫發(fā)酵一小時(shí)；熱鍋后倒入食用油4.倒入面糊，讓其均勻流到四周；5.開中小火煎到底部凝結(jié)可以把餅移動(dòng)，開大火，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)樱环乐沟撞拷沽?；把餅倒入另一個(gè)平底鍋，再從這個(gè)平底鍋把面餅倒扣回剛才的鍋?zhàn)?，或者直接倒扣在另一個(gè)平底鍋繼續(xù)煎，翻面就輕松搞定；6.再開大火，晃動(dòng)鍋?zhàn)拥搅硪幻婕宓浇瘘S；7.把餅切塊即可。小貼士1.面粉里放多少水或者牛奶？很簡(jiǎn)單，只要成了流動(dòng)的面糊即可，太干就不能在鍋里蔓延開，太稀，餅的

2、口感不好；2.面糊做好后要沾點(diǎn)嘗嘗，太淡的話要再加點(diǎn)鹽或者再加點(diǎn)椒鹽味道也不錯(cuò)；3.看到面糊里泡泡比較多說明發(fā)酵的差不多了，以現(xiàn)在的高溫一個(gè)小時(shí)即可，而且這一個(gè)小時(shí)你不需要做任何處理，繼續(xù)炒菜做飯即可，如果怕麻煩就在晚上放入冰箱，第二天早上或者晚上下班再做也可以；4.如果怕把餅煎糊了最好開中小火，因?yàn)殄佔(zhàn)哟螅苑媸莻€(gè)難題(鍋?zhàn)硬淮蟮闹苯臃妫?，這里給大家一個(gè)訣竅，那就是把餅倒入另一個(gè)平底鍋再反叩回來，或者直接反叩到另一個(gè)平底鍋繼續(xù)煎也可以，動(dòng)動(dòng)腦筋即可啊。