草魚豆腐怎么做好吃 7種經(jīng)典草魚家常菜做法步驟

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1、草魚豆腐怎么做好吃7種經(jīng)典草魚家常菜做法步驟　　草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。本文是品才網(wǎng)小編精心收集的草魚豆腐怎么做好吃，僅供參考！草魚豆腐怎么做好吃　　食材　　主料草魚　　400g豆腐　　400g輔料油　　適量鹽　　適量花椒　　適量熟豬油　　適量味精　　適量糖　　適量黃酒　　適量生抽　　適量醋　　適量豆瓣紅油　　適量步驟　　1.魚塊洗凈，瀝水，入盆，加鹽;加黃酒拌勻，腌制二十分鐘　　2.小火坐鍋，鍋熱，入油　　3.倒入魚塊，慢煎，煎至

2、魚可以在鍋中滑動　　4.加花椒　　5.加糖　　6.加醋　　7.加生抽　　8.加豆瓣紅油　　9.加入清水　　10.用鏟子輕推魚塊，推至鍋內(nèi)的佐料散開，轉(zhuǎn)中火，加蓋，燜　　11.燜至魚塊八成熟，手托豆腐，縱的用刀在豆腐中間一刀，再橫的將豆腐一一切塊，不要動鏟子，直接加蓋燜燒　　12.燒至湯濃，加熟豬油，轉(zhuǎn)大火，待油全部融化，關(guān)火，撒味精　　13.裝盤，上桌　　1、燒魚，最忌諱動鏟子鏟，一鏟魚就會散架?！　?、為了防止魚粘鍋，可以在燒制的過程中用鏟子輕輕地推幾下　　3、調(diào)料的配制可按各人的口味，但是魚在

3、烹飪之前最好用黃酒腌制一下7種經(jīng)典草魚家常菜做法步驟　　食材準(zhǔn)備：草魚一條、花椒、蔥絲、醬油、味精、鹽各適量?！　≈谱鞑襟E：　　1.將草魚治靜去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈在魚身打上花刀，將魚放入沸水鍋微火煮10分鐘左右，撈出放在魚盤里，將蔥絲擺在魚身上。　　2.鍋置火上，加少許油燒熱，調(diào)入醬油、鹽味精趁熱淋在魚身上。　　3.把鍋洗干凈倒入油，加熱后先放入花椒炸香在撈出花椒，趁熱將油淋在魚身上。　　食材準(zhǔn)備：鯇魚1條(約750克)、生姜1小塊、淀粉適量、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、姜汁

4、1小匙、香醋1大匙、精鹽4小匙、白糖4小匙　　制作步驟：　　1.鯇魚去內(nèi)臟、魚鱗后洗凈，加入料酒、精鹽、姜汁，蒸20分鐘后取出;姜洗凈切末;　　2.將蒸魚的湯汁濾入炒鍋內(nèi)，加適量高湯、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、香醋調(diào)成味汁;　　3.味汁燒開后用水淀粉增稠，撒上姜末澆在魚上即可?！　∈巢挠昧希翰蒴~一條油少許　　制作步驟：　　1.鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟?！　?.翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關(guān)系。　　3.加入沒過魚的溫水，大火煮開?！　?.開鍋一會就會有奶白的顏色出現(xiàn)

5、，撇去全部的浮沫?！　?.間緊迫就繼續(xù)用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時(shí)間充裕就中小火慢燉的時(shí)間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可?！　∈巢臏?zhǔn)備：半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、淀粉、調(diào)味品　　制作步驟：　　1、將番茄、香菇、洋蔥洗凈切絲;姜蒜洗凈切片備用?！　?、將生抽、淀粉、鹽和半個(gè)雞蛋液放一起拌勻備用?！　?、在草魚表面切十字刀，放入第2做好的材料，腌制10分鐘。　　4、鍋中熱油，再將魚放下油鍋，炸成金黃色，撈起，瀝油。　　5、鍋里放少許油，爆香蔥姜，再

6、放入番茄，小火到炒出汁。　　6、在鍋里繼續(xù)放入洋蔥、香菇、青豆，并根據(jù)個(gè)人口味放鹽，略炒?！　?、在鍋里放一碗的清水煮開，再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開?！　?、水淀粉勾芡，再將湯汁淋在炸好的魚上即可?！　∈巢臏?zhǔn)備：草魚、啤酒、紅椒、淀粉、番茄醬、小蔥、水、調(diào)味品　　制作步驟：　　1、將草魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩面切十字刀?！　?、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份，隨后將魚放入盤中，在表面均勻涂抹干淀粉?！　?、取出一個(gè)碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻?！　?、鍋中熱油

7、，4、5成熱時(shí)，用小火將魚兩面都煎一下?！　?、煎好后，將第3中調(diào)好的材料倒進(jìn)魚鍋內(nèi)，中火煮開后，在魚身上放點(diǎn)番茄醬?！　?、大概5分鐘后倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可?！　∈巢臏?zhǔn)備：草魚1條(約500克)、干紅椒適量、鹽、辣椒面各3克、料酒、香油各10克、姜絲5克　　制作步驟：　　1.草魚去內(nèi)臟、魚鱗后洗凈，切片、加鹽、辣椒面、料酒腌澤，干紅辣椒洗凈切段;　　2.油鍋燒熱，下姜絲、干紅椒炒香，放入草魚炸熟;　　3.淋入香油，起鍋裝盤即可?！　∈巢臏?zhǔn)備：草魚、豆腐、調(diào)味品　　制作步驟：　　1、將草魚

8、去鱗洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜洗凈切段備用。　　2、鍋中熱油，放入魚段煎炸，隨后，加入醬油、料酒、白糖、雞湯，小火燜煨?！　?、待魚肉入味，放入豆腐塊，用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煨煮，燜燒5分鐘?！　?、豆腐浮起時(shí)，放入青蒜末，淋上雞油即可。