農(nóng)藥殘留的危害及農(nóng)殘速測儀檢測方法的研究

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1、農(nóng)藥殘留的危害及農(nóng)殘速測儀檢測方法的研究在我國，農(nóng)藥殘留是危害著食品安全的一個重要原因，提高農(nóng)殘檢測技術(shù)可以有效的防止農(nóng)殘食品進(jìn)入市場。常用的農(nóng)殘檢測技術(shù)主要有NY-8D型農(nóng)殘速測儀檢測法、光譜法、色譜法、生物檢測技術(shù)及活體檢測技術(shù)等。1.農(nóng)藥的危害農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害，一般人注意力主要是在對人體的損害方面，實際上這種危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)的大于這個范圍，除了人之外，它還直接損害我們賴以生存的環(huán)境，損害與我們共生的野生動、植物等。(一)農(nóng)藥對土壤、農(nóng)作物的污染半個多世紀(jì)以來由于農(nóng)藥的大量、大面積使用，不當(dāng)濫用，以及農(nóng)藥的不可降解性，已對地球造成嚴(yán)重的污染，并由此威脅著人類的安全。據(jù)統(tǒng)計，中國每

2、年農(nóng)藥使用面積達(dá)1.8億公頃次，50年代以來使用的666達(dá)到400萬噸、DDT50多萬噸，受污染的農(nóng)田1330萬公頃。農(nóng)田耕作層中666、DDT的殘留量分別為0.72×10-6和0.42×10-6；土壤中累積的DDT總量約為8萬噸。糧食中有機(jī)氯的檢出率為100%，小麥中666含量超標(biāo)率為95%。20世紀(jì)80年代禁止生產(chǎn)和使用有機(jī)氯農(nóng)藥后，代之以有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥，但其中一些品種比有機(jī)氯的毒性大10倍甚至100倍，農(nóng)藥對環(huán)境的排毒系數(shù)比1983年還高，而且，這些農(nóng)藥雖然低殘留，但有一部分與土壤形成結(jié)合殘留物，雖然可暫時避免分解或礦化，但一旦由于微生物或土壤動物活動而釋放，將

3、產(chǎn)生難以估計的禍害。(二)農(nóng)藥對環(huán)境的污染由于農(nóng)藥的施用通常采用噴霧的方式，農(nóng)藥中的有機(jī)溶劑和部分農(nóng)藥漂浮在空氣中，污染大氣；農(nóng)田被雨水沖刷，農(nóng)藥則進(jìn)入江河，進(jìn)而污染海洋。這樣，農(nóng)藥就由氣流和水流帶到世界各地，殘留土壤中的農(nóng)藥則可通過滲透作用到達(dá)地層深處，從而污染地下水。據(jù)世界衛(wèi)生組織報道，倫敦上空1噸空氣中約含10微克DDT，雨水中含DDT7×10-12～400×10-12，全世界生產(chǎn)了約1500萬噸DDT，其中約100萬噸仍殘留在海水中。中國南方某省1994～1998年，漁業(yè)水域受污染面積達(dá)45萬多公頃，污染事故800多起。水域中的農(nóng)藥通過浮游植物--浮游動物--小魚--大

4、魚的食物鏈傳遞、濃縮，最終到達(dá)人類，在人體中累積。(三)農(nóng)藥對生態(tài)的破壞農(nóng)藥的不當(dāng)濫用，導(dǎo)致害蟲、病菌的抗藥性。據(jù)統(tǒng)計，世界上產(chǎn)生抗藥性的害蟲從1991年的15種增加到目前的800多種，我國也至少有50多種害蟲產(chǎn)生抗藥性?？顾幮缘漠a(chǎn)生造成用藥量的增加，樂果、敵敵畏等常用農(nóng)藥的稀釋濃度已由常規(guī)的1/1000提高到1/400～1/500，某些菊酯類農(nóng)藥稀釋倍數(shù)也由3000～5000倍提高到1000倍左右。大量和高濃度使用殺蟲劑、殺菌劑的同時，殺傷了許多害蟲天敵，破壞了自然界的生態(tài)平衡，使過去未構(gòu)成嚴(yán)重危害的病蟲害大量發(fā)生，如紅蜘蛛、介殼蟲、葉蟬及各種土傳病害。此外，農(nóng)藥也可以直接造

5、成害蟲迅速繁殖，這種使用農(nóng)藥的惡性循環(huán)，不僅使防治成本增高、效益降低，更嚴(yán)重的是造成人畜中毒事故增加。長期大量使用化學(xué)農(nóng)藥不僅誤殺了害蟲天敵，還殺傷了對人類無害的昆蟲，影響了以昆蟲為生的鳥、魚、蛙等生物；在農(nóng)藥生產(chǎn)、施用量較大的地區(qū)，鳥、獸、魚、蠶等非靶生物傷亡事件也時有發(fā)生。生物多樣性的減少，破壞了生態(tài)平衡，最終將威脅到人類在地球上的生存。(一)農(nóng)藥對人類的危害1983年禁用有機(jī)氯農(nóng)藥后，我國的農(nóng)藥向高效、低用量、低殘留的方向發(fā)展，但許多農(nóng)藥的毒性比有機(jī)氯農(nóng)藥強(qiáng)十倍乃至百倍。如有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥中相當(dāng)一部分是高毒和三致（致癌、致畸、致突變）的品種。由于農(nóng)民缺乏用藥知識和

6、技術(shù)，個別使用者或不法經(jīng)營者漠視相關(guān)的管理法例和法規(guī)，由此而產(chǎn)生的急性中毒事故屢屢發(fā)生。除了急性中毒外，在自然界中不能降解的農(nóng)藥，通過食物鏈的傳遞和濃縮，最終到達(dá)人類體內(nèi)，在內(nèi)臟、脂肪中累積而引起各種疾病，甚至癌癥。（摘自《綠色化學(xué)》）2.現(xiàn)階段農(nóng)藥檢測技術(shù)目前農(nóng)藥殘留分析的主要方法是氣相色譜法(GC)、高效液相色譜法（HPLC)等，這些方法雖然分析精度高，定量準(zhǔn)確，但其樣品的前處理復(fù)雜、檢測耗時長、成本高、需要技術(shù)熟練的操作人員。正是由于這些原因才使得農(nóng)藥殘留速測儀和農(nóng)殘速測儀開始成為檢測農(nóng)殘的主力技術(shù)。目前國內(nèi)外文獻(xiàn)中報道的方法主要有光譜法、色譜法、生物檢測技術(shù)及活體檢測技

7、術(shù)等。2.1光譜分析法光譜法是根據(jù)有機(jī)磷農(nóng)藥中的某些官能團(tuán)水解、還原產(chǎn)物與特殊的顯色劑在特定的環(huán)境下發(fā)生氧化、磺酸化、酯化、螯合等化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生特定波長顏色反應(yīng)來進(jìn)行定性或定量（限量）測定。檢出限在微克級，見下表。表中反映的是微量化學(xué)試驗法，主要用于商品農(nóng)藥的鑒別試驗，靈敏度不高、試驗干擾因素多,含不同基團(tuán)的有機(jī)磷的反應(yīng)也不一樣，易出現(xiàn)假陰性。為提高靈敏度，現(xiàn)在大部分使用波譜法，即用分光光度計來測定有機(jī)磷。經(jīng)典的比色法是Ellman發(fā)展起來的，其基于乙酰膽堿酯酶對底物催化，與顯色劑作用顯示黃