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《農(nóng)藥殘留速測儀快速檢測農(nóng)藥殘留的應(yīng)用研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、生活中農(nóng)藥殘留的快速檢測1主要內(nèi)容前言國內(nèi)現(xiàn)行農(nóng)藥殘留快速檢測方法農(nóng)殘快速檢測方法展望2一、前言隨著人們環(huán)境意識的不斷加強，由農(nóng)藥引起的食品安全問題也越來越受到人們的關(guān)注。為了保障消費者的安全和健康，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，增強農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的國際競爭力，我國政府決定加強農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的監(jiān)控，建立健全農(nóng)藥殘留的檢測體系，實施對蔬菜、瓜果、茶葉生產(chǎn)全過程的農(nóng)藥監(jiān)控，從源頭抓起，加強農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地檢測，把住農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入關(guān)。3（一）農(nóng)藥概念農(nóng)藥(pesticides)是指農(nóng)藥是指用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草及其他有害生物，以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆
2、蟲生長的藥物的通稱?，F(xiàn)在農(nóng)藥不僅應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，而且也廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)、林業(yè)和公共衛(wèi)生事業(yè)等方面。4（二）農(nóng)藥殘留的概念農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、食品(農(nóng)副產(chǎn)品)和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。5（三）農(nóng)藥的分類1.按化學(xué)成分可分為有機氯、有機磷、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類及砷、汞、銅、硫磺等制劑。2.按用途可分為殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、植物生長調(diào)節(jié)劑和糧食熏蒸劑等。6（四）農(nóng)藥的毒性及種類農(nóng)藥除了可造成人體的急性中毒外，絕大多數(shù)對人體產(chǎn)生的慢性危害，多是通過污染食品的形式造成。某些農(nóng)藥對人和動物的遺傳和生殖造成影響，產(chǎn)生畸形和引
3、起癌癥等方面的毒素作用。71、有機氯農(nóng)藥容易在人體內(nèi)蓄積慢性毒性作用，主要表現(xiàn)在侵害肝、腎及神經(jīng)系統(tǒng)，動物實驗證實有致畸、致癌作用我國1983年停止生產(chǎn)，1984年停止使用這類農(nóng)藥8六六六，BHC滴滴涕，DDT9滴滴涕：減少了蛋殼的厚度，從而降低了小鳥的孵出率。二惡英：進入機體后幾乎不被排泄、沉積在肝臟和脂肪組織中。屬于劇毒物質(zhì)，毒性比氰化鉀高50—1000倍，致癌毒性比黃曲霉毒素高10倍，會引起基因突變，影響繁殖力和智力發(fā)育。10早期的高效高毒品種：對硫磷（1605）、甲拌磷（3911）、內(nèi)吸磷（1059）后期使用得較多的為高效低毒低殘留的品種，如：樂果、敵
4、百蟲、殺螟松、倍硫磷毒性極低的馬拉硫磷、雙硫磷、氯硫磷、鋅硫磷、碘硫磷、地亞農(nóng)、滅蜈松2、有機磷農(nóng)藥11有機磷農(nóng)藥主要品種甲胺磷乙酰甲胺磷12樂果一六0五13急性毒性：有機磷農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，分解快，在作物中殘留時間短。抑制血液和組織中膽堿酯酶的活性，引起乙酰膽堿在體內(nèi)大量積聚而出現(xiàn)一系列神經(jīng)中毒癥狀，如神經(jīng)功能紊亂、出汗、震顫，精神錯亂、語言失常等。14主要表現(xiàn)為植物性食物殘留，尤其是含有芳香物質(zhì)的植物如：水果、蔬菜，特別是葉菜類如小白菜、大白菜、雞毛菜、甘藍(lán)、芹菜、韭菜、芥菜、花菜、綠花菜、茼蒿、枸杞菜和黃瓜等153、氨基甲酸酯類農(nóng)藥西維因、殺滅威、速滅
5、威、葉蟬散等除草劑：敵草隆、敵稗在作物上的殘留時間為4d，在動物的肌肉和脂肪中的明顯蓄積時間約為7d殘留量很低16氨基甲酸酯類殺蟲劑進入人體內(nèi)，在胃中酸性條件下可與食物中的亞硝酸鹽和硝酸鹽反應(yīng)生成亞硝基化合物，具有致癌性。17分析步驟所需設(shè)備1.采集樣品2.稱取樣品分析天平3.搗碎樣品高速組織搗碎機4.樣品的提取分離漏斗等5.樣品的凈化SPE、SPME等6.樣品的濃縮氮吹儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀等7.樣品的定性、定量測定GC、HPLC、GC-MS等（五）傳統(tǒng)農(nóng)殘分析技術(shù)一般過程18優(yōu)點缺點能夠?qū)γ恳环N農(nóng)藥進行準(zhǔn)確的定性和定量檢驗分析周長長檢驗費用高需要消耗大量的有機溶劑
6、、容易造成環(huán)境污染需要使用GC、HPLC等昂貴的大型儀器設(shè)備對檢驗分析人員的化學(xué)分析水平有較高要求檢驗分析過程繁瑣、影響因子復(fù)雜、不易掌控（六）傳統(tǒng)農(nóng)殘分析技術(shù)的優(yōu)缺點19傳統(tǒng)的農(nóng)殘化學(xué)分析主要是氣相或液相色譜等儀器優(yōu)點：敏感(10－l2～10－6mol／L)、準(zhǔn)確缺點：操作復(fù)雜、費時及成本高。難以滿足需求－－怎么辦？－－發(fā)展適合我國的快速檢測技術(shù)20生化檢測生物檢測化學(xué)比色法二、適合我國的農(nóng)藥殘留快速檢測方法酶抑制法免疫分析法發(fā)光菌檢測法敏感家蠅檢測法速測卡速測儀主要為酶免疫法21酶抑制法酶抑制技術(shù)是研究比較成熟、應(yīng)用最廣泛快速的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，是根據(jù)有機
7、磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酯酶（AChE)的特異性生化反應(yīng)建立起來的農(nóng)藥殘留的微量和痕量快速檢測技術(shù)。221、速測卡法23速測卡檢測結(jié)果“-”陰性（藍(lán)色）“+”弱陽性（淡藍(lán)）“++”強陽性（白色）242、速測儀原理:在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。酶催化乙酰膽堿水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)。用分光光度計在412nm處測定吸光度隨時間的變化，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。25農(nóng)藥殘留快速測試儀26速測儀檢測結(jié)果判定依據(jù)說明抑制率小
8、于等于50合格抑制率大于50超標(biāo)，說明
