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1、農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)呂巧枝基本概念農(nóng)藥[Pesticide(s)；Agriculturalchemical；Farmchemical]是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為保障、促進(jìn)植物和農(nóng)作物的成長，所施用的殺蟲、殺菌、殺滅有害動物（或雜草）的一類藥物統(tǒng)稱。特指在農(nóng)業(yè)上用于防治病蟲以及調(diào)節(jié)植物生長、除草等藥劑農(nóng)藥大多數(shù)是液體或固體形態(tài)，少數(shù)是氣體。根據(jù)害蟲或病害的各類以及農(nóng)藥本身物理性質(zhì)的不同，采用不同的用法。如制成粉末撒布，制成水溶液、懸浮液、乳濁液噴射，或制成蒸氣或氣體熏蒸等。法律定義農(nóng)藥是指用于預(yù)防、消滅或者控制
2、危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調(diào)解植物、昆蟲生長的化學(xué)合成或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或者幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。農(nóng)藥分類1.根據(jù)防治對象，可分為殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、殺線蟲劑、殺鼠劑、除草劑、脫葉劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等。2.根據(jù)原料來源可分為有機(jī)農(nóng)藥、無機(jī)農(nóng)藥、植物性農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥。此外，還有昆蟲激素。3.根據(jù)加工劑型可分為粉劑、可濕性粉劑、可溶性粉劑、乳劑、乳油、濃乳劑、乳膏、糊劑、膠體劑、熏煙劑、熏蒸劑、煙霧劑、油劑、顆粒劑、微粒劑等。4.農(nóng)藥大多數(shù)是液體或固體
3、形態(tài)，少數(shù)是氣體。根據(jù)害蟲或病害的各類以及農(nóng)藥本身物理性質(zhì)的不同，采用不同的用法。如制成粉末撒布，制成水溶液、懸浮液、乳濁液噴射，或制成蒸氣或氣體熏蒸等。有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥 快速檢測–速測卡法3-1檢測技術(shù)檢測意義在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，會在很長的一段時間內(nèi)使用化學(xué)性農(nóng)藥，如果不按規(guī)定的用藥量、次數(shù)、方法或安全間隔期施藥，或施用了不該使用的農(nóng)藥，就會引起農(nóng)藥超標(biāo)或農(nóng)藥中毒。食物中毒發(fā)生后，快速篩查出是否是由有機(jī)磷或氨基甲酸酯類的農(nóng)藥或鼠藥所致，對于及時搶救傷者具有重要意義。農(nóng)藥的檢測重點(diǎn)是有機(jī)磷或氨基甲酸酯
4、類農(nóng)藥。膽堿酯酶和有機(jī)磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥反應(yīng)，酶的活性被抑制。膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸和靛酚（藍(lán)色），有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、水解和變色的過程發(fā)生變化，由此可判斷樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘的存在。陰弱陽陽一、基本原理速測卡（即紙片，固化有膽堿酯酶和靛酚乙酸酯試劑的紙片）浸提液（pH7.5緩沖溶液，15.0gNa2HPO4·12H2O+1.59gKH2PO4，用500mL蒸餾水溶解）儀器（常量天平，有條件時配備37℃±2℃恒溫裝置，專為速測卡
5、法而設(shè)計的“農(nóng)藥殘留速測儀”和超聲波提取器）二、試劑及儀器預(yù)反應(yīng)速測卡反應(yīng)加樣樣本前處理樣本制備采樣白色藥片不變色或略有淺藍(lán)色白色藥片變?yōu)樘焖{(lán)色或與空白對照卡相同陽性陰性空白試驗(yàn)確證對照三、檢測流程整體測定法①選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成1cm左右見方片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10ml浸提液，震搖50次，靜置2min以上（超聲波提取中震蕩30秒）。（采樣-樣本制備-樣本前處理）②取一片速測卡，在白色藥片上滴上2～3滴提取液。（加樣）③在37℃溫度中放置10min（有條件時在恒溫裝置中放置
6、），預(yù)反應(yīng)后的藥片表面必須保持濕潤。（預(yù)反應(yīng)）④將速測卡對折，用手捏3min，使紅色藥片和白色藥片疊合反應(yīng)。（速測卡反應(yīng)）⑤每批測定應(yīng)設(shè)一個緩沖液的空白對照。有條件時，將紙片插入“農(nóng)藥殘留速測儀”自動恒溫、定時觀察。四、檢測方法（整體測定法、表面測定法）表面測定法（粗篩法）①選取有代表性的蔬菜樣品，擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。②取一片速測卡，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。③、④、⑤步驟同上。結(jié)果以酶被有機(jī)磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥抑制（為陽性），未抑制（為陰性）
7、表示。打開與空白對照實(shí)驗(yàn)卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍(lán)色均為陽性結(jié)果。白色藥片變?yōu)樘焖{(lán)色或與空白對照卡相同為陰性結(jié)果。對陽性結(jié)果的樣品，可用其他分析方法進(jìn)一步確定具體農(nóng)藥品種和含量。五、結(jié)果判定干擾物質(zhì)的排除蔥、蒜、蘿卜、芹菜及番茄汁液，含葉綠素較高的蔬菜，不要剪得太碎。測定番茄時，可將提取液放在茄蒂處浸泡2min，取浸泡液測定。測定韭菜或大蒜時，可整根或整粒放入容器中，加入提取液后振搖提取測定。六、操作要點(diǎn)空白對照卡不變色原因：藥片表面浸提液少、表面不夠濕潤，和/或是溫度太低。反應(yīng)時間和溫度的控制當(dāng)
8、T＜37℃，酶反應(yīng)的時間相對延長。樣品放置時間應(yīng)與空白對照卡放置時間一致（可比性）疊合反應(yīng)的時間3min(3min后的藍(lán)色加深，24h后退色）六、操作要點(diǎn)速測卡技術(shù)指標(biāo)符合率據(jù)報道，在檢出的30份以上陽性樣品中，經(jīng)氣相色譜驗(yàn)證，陽性結(jié)果的符合率在80%以上。檢出限速測卡法檢測常見農(nóng)藥的檢出限與國家允許蔬菜中最大殘留限量（mg/kg）比較。（附表）附：速測卡對幾種常用農(nóng)藥的最低檢出限與最大殘留限量比較（mg/kg）農(nóng)藥名稱檢出限（mg/kg）
