4.3酵母細(xì)胞的固定化

《4.3酵母細(xì)胞的固定化》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、專題4酶的研究與應(yīng)用課題3酵母細(xì)胞的固定化【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.說出固定化酶和固定化細(xì)胞作用和原理2.嘗試制備固定化酵母細(xì)胞，并利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵【學(xué)習(xí)過程】一、課題背景思考：我們?nèi)绾文軐?shí)現(xiàn)酶的固定化和細(xì)胞的固定化？酶：優(yōu)點(diǎn)：催化效率高，低耗能、低污染，大規(guī)模地應(yīng)用于食品、化工等各個(gè)領(lǐng)域。實(shí)際問題：對(duì)環(huán)境條件敏感，易失活；溶液中的酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后的酶會(huì)混合在產(chǎn)物中，如不除去，會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。設(shè)想：固定化酶：優(yōu)點(diǎn)實(shí)際問題：一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中

2、，很多產(chǎn)物的形成都是通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的設(shè)想：固定化細(xì)胞：優(yōu)點(diǎn)二、基礎(chǔ)知識(shí)（一）固定化酶的應(yīng)用實(shí)例仔細(xì)閱讀課文，舉例說明固定化酶技術(shù)是如何實(shí)現(xiàn)的？與一般的酶反應(yīng)相比，意義在哪里？高果糖漿是指能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖的酶是。使用固定化酶技術(shù)，將這種酶固定在一種上，再將這些酶顆粒裝到一個(gè)反應(yīng)柱內(nèi)，柱子底端裝上分布著許多小孔的。酶顆粒無法通過篩板的小孔，而反應(yīng)溶液卻可以自由出入。生產(chǎn)過程中，將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入，使葡萄糖溶液流過反應(yīng)柱，與接觸，轉(zhuǎn)化成果糖，從反應(yīng)柱的下端流出。反應(yīng)柱能連續(xù)使

3、用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。（二）固定化細(xì)胞技術(shù)閱讀課文，試說明固定化酶技術(shù)與固定化細(xì)胞技術(shù)有哪些異同？固定化酶和固定化細(xì)胞是利用或方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括、和法。一般來說，酶更適合采用和法固定，而細(xì)胞多采用法固定化。這是因?yàn)榧?xì)胞個(gè)大，而酶分子很小；個(gè)大的難以被或，而個(gè)小的酶容易從中漏出。包埋法法固定化細(xì)胞即將微生物細(xì)胞包埋在不溶于水的中。常用的載體有、、、和等。三、實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作中，制備固定化酵母細(xì)胞的操作可以分為哪幾步？應(yīng)該注意哪些問題？(一)制備固定

4、化酵母細(xì)胞制備固定化酵母細(xì)胞需要的材料是、和1.酵母菌的活化活化就是處于狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。2.配制物質(zhì)的量嘗試為0.05mol/L的Cacl2溶液3.配制海藻酸鈉溶液加熱溶化海藻酸鈉時(shí)要注意：4.海藻酸鈉溶液與酵母菌細(xì)胞混合5.固定化酵母細(xì)胞以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的溶液中，并浸泡(時(shí)間)。(二)用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵1.將固定好的酵母細(xì)胞用沖洗2-3次。2.發(fā)酵時(shí)的溫度就為，時(shí)間。四、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)結(jié)果分析中，如何通過凝膠珠的特點(diǎn)來判斷細(xì)胞固定化是否成功？（一

5、）觀察凝膠珠的顏色和形狀如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明，制作失敗，需再作嘗試。（二）觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多，同時(shí)會(huì)聞到五、課題延伸工廠化生產(chǎn)是在什么條件下進(jìn)行的？工業(yè)生產(chǎn)中，細(xì)胞的固定化技術(shù)是在條件下進(jìn)行的【鞏固練習(xí)】1.使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是()。A.能催化大分子物質(zhì)的水解　B．可催化一系列化學(xué)反應(yīng)C．與反應(yīng)物易接近　D．有利于酶在細(xì)胞外發(fā)揮作用2.酶的固定方法不包括()。A.將酶吸附在固體表面上B．

6、將酶相互連接起來C．將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里D．將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶3.下列關(guān)于酶制劑的敘述錯(cuò)誤的是()。A．酶制劑是包含酶的制品B．包內(nèi)酶和包外酶均可用于制成酶制品C．酶制品的生產(chǎn)包括酶的生產(chǎn)、提取、分離純化和固定化等D．固定化細(xì)胞不屬于酶制劑4.如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì)，采用那種方法催化受限制()。A．直接使用酶B．使用化學(xué)方法結(jié)合的酶C．使用固定化細(xì)胞D．用物理吸附法固定的酶5.下列關(guān)于酶和細(xì)胞的固定敘述不正確的是()。A．酶分子很小，易采用包埋法B．酶分子很小，易采用化學(xué)結(jié)合或物

7、理吸附法固定的酶C．細(xì)胞個(gè)大，難被吸附或結(jié)合D．細(xì)胞易采用包埋法固定6.關(guān)于固定化酶的敘述不正確的是()。A．既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離B．固定在載體上的酶可被反復(fù)利用C．可催化一系列反應(yīng)D．酶的活性和穩(wěn)定性受到限制7.固定化細(xì)胞對(duì)酶的活性影響最小，根本原因是()。A．避免了細(xì)胞破碎、酶的提取純化過程B．固定化細(xì)胞在多種酶促反應(yīng)中連續(xù)發(fā)揮作用C．促化反應(yīng)結(jié)束后，能被吸收和重復(fù)利用D．細(xì)胞結(jié)構(gòu)保證了各種酶在細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)中有效的發(fā)揮作用8.關(guān)于酵母細(xì)胞活化的說法，不正確的是()。A．酵母細(xì)胞活

8、化就是由無氧呼吸變成有氧呼吸B．活化就是讓處于休眠狀態(tài)的細(xì)胞恢復(fù)生活狀態(tài)C．酵母細(xì)胞活化所需要的時(shí)間較短D．酵母細(xì)胞活化后體積增大9.下列關(guān)于酶的敘述中正確的是()。A．酶都提取于動(dòng)植物細(xì)胞B．酶制劑能夠重復(fù)利用C．果酒和果汁能夠用酶制劑澄清D．酶固定后稱為酶制劑10.對(duì)配制海藻酸鈉溶液的敘述不準(zhǔn)確的是()。A．加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)B.海藻酸鈉的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量C．海藻酸鈉的濃度過高，易形成凝膠珠①②③D．海藻酸鈉的濃度過低，形成凝膠珠內(nèi)包埋