貴州地方標(biāo)準(zhǔn)貴州綠茶扁形茶

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1、ICS點擊此處添加ICS號點擊此處添加中國標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號DB52貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)DB52/T442.3—XXXX貴州綠茶扁形茶Guizhougreentea—Flattea點擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識征求意見稿XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DBXX/XXXXX—XXXX前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1－2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。請注意：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)這些專利的責(zé)任。DB52/T442《貴州綠茶》分為如下幾個部分：——第1部分：卷曲形茶；——第2部分

2、：針形茶；——第3部分：扁形茶；——第4部分：顆粒形茶；……本部分為DB52/T442的第3部分。本部分代替DB52/T442.2-2010《特種綠茶扁形綠茶》。本部分與DB52/T442.2-2010相比，除編輯性修改外主要增加和修改了理化指標(biāo)要求（4.4）。原標(biāo)準(zhǔn)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、貴州省供銷社和貴州省食品工業(yè)辦公室共同提出。原標(biāo)準(zhǔn)由貴州省供銷社歸口。原標(biāo)準(zhǔn)由貴州省茶葉協(xié)會負(fù)責(zé)起草。原標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：朱志業(yè)、汪恒武、蔣茂祥、王亞蘭；參與起草人：劉海萍、龍洪進(jìn)、舒修斌、徐效軍、林國琴、聶順祥、林柏雄、張衛(wèi)國、蒙之田、劉小華、劉正凡、蔡幫紅、任克賢。本部分由貴州省茶葉

3、研究所提出。本部分由貴州省茶葉研究所負(fù)責(zé)起草。本部分主要起草人：劉曉霞、周國蘭、郭燦、趙華富、周順珍、鄭文麗、莫榮桂、高俊奎。本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——DB52/T442.3—20103DBXX/XXXXX—XXXX貴州綠茶扁形茶1　范圍DB52/T442的本部分規(guī)定了貴州扁形綠茶的等級標(biāo)準(zhǔn)、原料（茶青）要求、品質(zhì)特征、理化指標(biāo)、檢測方法和規(guī)則、包裝及貯運(yùn)要求。本部分適用于貴州省境內(nèi)以中小葉茶樹的芽葉為原料加工的扁形綠茶。2　規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最

4、新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留量GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T14456.2綠茶第2部分：大葉種綠茶GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法SB/T10035茶葉銷售包裝運(yùn)輸技術(shù)要求SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝SB/T10095茶葉貯藏養(yǎng)護(hù)通用技術(shù)條件DB52/T629貴州茶

5、葉鮮葉分級DB52/T642貴州省茶葉企業(yè)檢驗基本要求國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2007]第102號令、[2009]第123號令《食品標(biāo)識管理規(guī)定》3　茶類、等級及實物樣3.1　扁形綠茶：扁、直平，分為特級、一級和二級。3.2產(chǎn)品的每一等級均應(yīng)設(shè)置實物標(biāo)準(zhǔn)樣，為品質(zhì)的最低界限，每四年更換一次。實物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備按GB/T18795的規(guī)定執(zhí)行。4　要求3DBXX/XXXXX—XXXX1.1　原料（茶青）要求為嫩、勻、鮮、凈的正常芽葉。各級別原料（茶青）應(yīng)符合DB52/T629的規(guī)定。1.2　產(chǎn)品基本

6、要求4.2.1品質(zhì)正常，無劣變，無異味。4.2.2不含非茶類夾雜物。4.2.3不含添加劑。1.3　產(chǎn)品感官品質(zhì)要求應(yīng)符合表1、表2的要求。表1　有毫扁形綠茶感官品質(zhì)要求項目級別外形內(nèi)質(zhì)香氣湯色滋味葉底特級劍狀、色綠勻、披毫毫香持久嫩綠清澈鮮爽味甘嫩綠勻整明亮一級劍狀、色綠、顯毫毫香嫩綠明亮鮮爽嫩綠勻整明亮二級劍狀、尚綠勻、露毫清鮮黃綠醇爽黃綠表2　無毫扁形綠茶感官品質(zhì)要求項目級別外形內(nèi)質(zhì)香氣湯色滋味葉底特級扁直光滑、勻整、綠潤清香持久綠亮鮮爽勻整、綠亮一級扁直光滑、尚勻整、綠潤清香尚持久綠尚亮鮮醇黃綠尚勻整二級扁直欠勻整、黃綠尚潤清香欠持久綠尚明尚鮮醇黃綠欠勻整1.4　產(chǎn)

7、品理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定，其他理化指標(biāo)應(yīng)符合GB/T14456.1和GB/T14456.2的要求。表3　理化指標(biāo)項目級別水分/%總灰分/%水溶性灰分，占總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%粗纖維/%粉末/%水侵出物/%特級≤7.0≤6.0≥50.0≤14.0≤1.0≥38.0一級≤7.0≤6.5≥50.0≤14.0≤1.0≥38.0二級≤7.0≤7.0≥50.0≤14.5≤1.0≥38.03DBXX/XXXXX—XXXX1.1　產(chǎn)品安全指標(biāo)按GB2762和GB2763規(guī)定執(zhí)行。1.2　凈含量定量包裝的允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總