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《貴州地方標準貴州綠茶針形茶》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在應用文檔-天天文庫。
1、DB52貴州省地方標準DB52/442.2貴州綠茶針形茶Guizhougreentea—Aciculiformtea前言本標準按照GB/T1.1－2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》給出的規(guī)則起草。請注意：本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔這些專利的責任。DB52/T442《貴州綠茶》分為如下幾個部分：——第1部分：卷曲形茶；——第2部分：針形茶；——第3部分：扁形茶；——第4部分：顆粒形茶；……本部分為DB52/T442的第2部分。本部分代替DB52/T442.2-2010《特種綠茶針形綠茶》。本部分與DB52/T442.2-2010相比，除編輯
2、性修改外主要增加和修改了理化指標要求（4.4）。原標準由貴州省質量技術監(jiān)督局、貴州省供銷社和貴州省食品工業(yè)辦公室共同提出。原標準由貴州省供銷社歸口。原標準由貴州省茶葉協(xié)會負責起草。原標準主要起草人：朱志業(yè)、汪恒武、蔣茂祥、王亞蘭；參與起草人：劉海萍、龍洪進、舒修斌、徐效軍、林國琴、聶順祥、林柏雄、張衛(wèi)國、蒙之田、劉小華、劉正凡、蔡幫紅、任克賢。本部分由貴州省茶葉研究所提出。本部分由貴州省茶葉研究所負責起草。本部分主要起草人：劉曉霞、周順珍、趙華富、周國蘭、郭燦、鄭文麗、莫榮桂、高俊奎。本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：——DB52/T442.3—20103貴州綠茶針形茶1 范圍
3、DB52/T442的本部分規(guī)定了貴州針形綠茶的等級標準、原料（鮮葉）要求、品質特征、理化指標、檢驗方法和規(guī)則、包裝及貯運要求。本部分適用于貴州省境內以中小葉茶樹的芽葉為原料加工的針形、鋒形綠茶。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農藥最大殘留量GB7718預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T14456.2綠茶第2部
4、分：大葉種綠茶GB/T14487茶葉感官審評術語GB/T18795茶葉標準樣品制備技術條件GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法SB/T10035茶葉銷售包裝運輸技術要求SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運輸包裝SB/T10095茶葉貯藏養(yǎng)護通用技術條件DB52/T629貴州茶葉鮮葉分級DB52/T642貴州省茶葉企業(yè)檢驗基本要求國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2007]第102號令、[2009]第123號令《食品標識管理規(guī)定》3 茶類、等級及實物樣3.1 針形綠茶：針
5、形露峰，稍彎曲，分為特級、一級和二級。3.2產品的每一等級均應設置實物標準樣，為品質的最低界限，每四年更換一次。實物標準樣的制備按GB/T18795的規(guī)定執(zhí)行。4 要求31.1 原料（鮮葉）要求為嫩、勻、鮮、凈的正常芽葉。各級別鮮葉應符合DB52/T629的規(guī)定。1.2 產品基本要求4.2.1品質正常，無劣變，無異味。4.2.2不含非茶類夾雜物。4.2.3不含添加劑。1.3 產品感官品質要求應符合表1的要求。表1 針形綠茶各級別感官品質要求項目級別外形內質香氣湯色滋味葉底特級條索緊細圓直、勻整、露鋒顯毫、色澤翠綠鮮香持久碧綠清澈鮮爽嫩綠鮮亮、勻整一級條索緊圓微曲、尚勻整、露鋒顯毫、
6、色澤綠潤清香尚持久碧綠明亮鮮醇嫩綠明亮、尚勻整二級條索緊結微曲、欠勻整、露鋒苗有毫、色澤綠尚潤清香綠尚亮尚鮮醇黃綠亮、欠勻整1.4 產品理化指標應符合表2的規(guī)定，其他理化指標應符合GB/T14456.1和GB/T14456.2的要求。表2 理化指標項目級別水分/%總灰分/%粗纖維/%粉末/%水侵出物/%特級≤7.0≤5.0≤14.0≤1.0≥38.0一級≤7.0≤5.5≤14.0≤1.0≥38.0二級≤7.0≤6.0≤14.5≤1.0≥38.01.5 產品安全指標按GB2762和GB2763規(guī)定執(zhí)行。1.6 凈含量定量包裝的允許短缺量應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75
7、號令的要求。2 檢驗方法31.1 感官審評按GB/T14487、GB/T23776執(zhí)行。1.2 理化指標按GB/T14456.1的規(guī)定執(zhí)行。1.3 安全指標按GB2762和GB2763規(guī)定執(zhí)行。1.4 凈含量按國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令的規(guī)定執(zhí)行。2 檢驗規(guī)則2.1 組批產品以批為單位。利用同一生長輪次同級鮮葉原料加工的產品為一批。同批同級茶葉品質應一致。2.2 取樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。2.3 出廠檢驗每批產品出廠前須對感官品質、水分、凈含
