黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體編制說明.doc

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1、陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體編制說明漢中植物研究所陜西理工學(xué)院漢中市質(zhì)量監(jiān)督局陜西省食用菌工程技術(shù)研究中心二〇一五年七月16黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體編制說明一、任務(wù)來源、起草單位和主要人員1、標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)的來源2011年漢中植物研究所向陜西省科技廳申報(bào)了“黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體研制及應(yīng)用”項(xiàng)目，編制“黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體”作為該項(xiàng)目的內(nèi)容之一。標(biāo)準(zhǔn)制定得到漢中市科技局和漢中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的支持和肯定。本標(biāo)準(zhǔn)綜合體的編制工作嚴(yán)格按照GB/T12366.4－91《綜合標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則標(biāo)準(zhǔn)綜合體規(guī)劃編制方法》的要求進(jìn)行編寫。通過調(diào)研、討論、意見征求、專家審查、反

2、饋意見修改、第三方驗(yàn)證等過程研制。本標(biāo)準(zhǔn)綜合體的制定工作具體由漢中植物研究所負(fù)責(zé)。2、主要起草及參加起草的單位和人員（1）本標(biāo)準(zhǔn)綜合體主要起草單位漢中植物研究所、陜西理工學(xué)院、陜西省食用菌工程技術(shù)研究中心、漢中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、陜西寧強(qiáng)羌笛食品有限公司。（2）參與本標(biāo)準(zhǔn)綜合體起草單位陜西森盛菌業(yè)科技有限公司、寧強(qiáng)縣萬信食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、陜西天美綠色產(chǎn)業(yè)有限公司、寧強(qiáng)縣真菌研究所。（3）本標(biāo)準(zhǔn)綜合體主要起草人員與分工標(biāo)準(zhǔn)起草總負(fù)責(zé)人：謝海彬；標(biāo)準(zhǔn)編制說明撰寫總負(fù)責(zé)人：解修超；驗(yàn)證報(bào)告撰寫總負(fù)責(zé)人：趙赟鑫。詳見附件一。16二、制定本標(biāo)

3、準(zhǔn)綜合體的目的和意義黑木耳（Auriculariaauricular）又稱木耳、光木耳、細(xì)木耳。在真菌分類中，隸屬于擔(dān)子菌綱、木耳目、木耳科、木耳屬。黑木耳在我國29個(gè)省份均有分布，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。黑木耳不僅營養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價(jià)值，具有益氣強(qiáng)身、活血止痛等功效。黑木耳屬膠質(zhì)體，具有很強(qiáng)的吸附作用，能吸收殘留在人體消化系統(tǒng)中的雜質(zhì)并排出體外，是從事采煤、紡織、化工等工作人員的保健食品。多年來，以黑木耳、香菇為主的食用菌生產(chǎn)，一直是我省漢中、安康、商洛3市山區(qū)群眾脫貧致富的重要途徑。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，我省每年種植黑木耳100萬架，

4、年產(chǎn)黑木耳4萬多噸、產(chǎn)值近20億元，是我省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。長期以來，黑木耳生產(chǎn)以傳統(tǒng)的小規(guī)模分散種植方式為主體，生產(chǎn)技術(shù)和管理水平落后。我省還沒有建立與黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模和水平相適宜的、系統(tǒng)規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。造成我省黑木耳產(chǎn)品的質(zhì)量低下，產(chǎn)量不穩(wěn)定，產(chǎn)品市場競爭力不強(qiáng)，附加值小，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力較低。目前，我國有關(guān)黑木耳生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)只有中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《黑木耳菌種》（GB19169—2003）、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品盧氏黑木耳》（GB/T23395—2009）和甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)《康縣黑木耳》，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系尚

5、未形成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的要求。因此，16為了保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，規(guī)范黑木耳生產(chǎn)、流通和管理工作，提高農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)水平及經(jīng)濟(jì)效益，加快黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保黑木耳菌種生產(chǎn)、栽培、采收及加工、檢驗(yàn)、貯存、運(yùn)輸?shù)裙ぷ鞯慕M織管理有章可循，制定陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)綜合體（DB61/TXX—2015），為進(jìn)一步規(guī)范和指導(dǎo)黑木耳生產(chǎn)、流通和管理工作提供可靠的技術(shù)保證，使我省黑木耳生產(chǎn)能盡快與國際上同類產(chǎn)品接軌，為我省農(nóng)產(chǎn)品走出國門，占領(lǐng)國外市場提供可靠的技術(shù)保障。同時(shí)，為農(nóng)民增收，為企業(yè)增效，為社會主義新農(nóng)村建設(shè)產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。三、本標(biāo)

6、準(zhǔn)綜合體制定的原則和過程1、本標(biāo)準(zhǔn)綜合體編制原則在本標(biāo)準(zhǔn)綜合體編制過程中，我們遵循了“先進(jìn)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性以及最大自由度”的原則，注重了標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。（1）標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則嚴(yán)格遵守GB／T1.1-2009的規(guī)定。（2）規(guī)范性引用文件必須現(xiàn)行有效。（3）標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容與現(xiàn)行有關(guān)法律、法規(guī)和有關(guān)上級強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)相一致，不得抵觸。（4）力求結(jié)合本項(xiàng)目實(shí)際情況，在指標(biāo)上力求科學(xué)、先進(jìn)、可行，為大量生產(chǎn)及改進(jìn)留有余量，以便于能指導(dǎo)生產(chǎn)。2、本標(biāo)準(zhǔn)綜合體編制過程2011年11月8日漢中植物研究所向陜西省科技廳申報(bào)了“黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體研制及應(yīng)用”

7、項(xiàng)目（見附件1），編制“黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體”作為該項(xiàng)目的內(nèi)容之一。2014年12月1日，漢中植物研究所、陜西寧強(qiáng)羌笛食品有限公司、16陜西省食用菌工程技術(shù)研究中心、漢中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等單位就本標(biāo)準(zhǔn)綜合體的編制事宜進(jìn)行了協(xié)商，組建了“黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體起草項(xiàng)目組”。標(biāo)準(zhǔn)起草項(xiàng)目組組建后，首先收集了國內(nèi)外有關(guān)資料，了解黑木耳生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展動態(tài)，于2015年3月10~15日對漢中市西鄉(xiāng)、留壩、勉縣、寧強(qiáng)、略陽等黑木耳主產(chǎn)縣作了實(shí)地考察、調(diào)研，明確了工作重點(diǎn)。2015年4月1日，項(xiàng)目組召開了工作會議。會議上進(jìn)一步明確了本地方標(biāo)準(zhǔn)綜合體的構(gòu)成（即由8個(gè)子

8、標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成），對工作組成員分工（見附件1）、工作進(jìn)度和要求作了具體安排。2015年5月10日，項(xiàng)目組對標(biāo)準(zhǔn)起草情況及存在的問題進(jìn)行了討論。2015年6月1日，項(xiàng)目組召開標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)稿會，