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《龍眼多糖結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的研究》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線(xiàn)閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、龍眼多糖結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的研究王玲“2。籍保平2(1.廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院,廣東湛江524088;2席國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院,北京100083)摘要:對(duì)龍眼多糖的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、生物活性進(jìn)行了研完。采用水浸提、酶法結(jié)合sevag法脫蛋白、乙醇醇析提取、后經(jīng)DEAE一52纖維素柱和s印hadexG一100柱層析分離純化得到一純凈的龍眼多糖組分LP。通過(guò)缸外光譜分析,發(fā)現(xiàn)LP具有多糖的典型結(jié)構(gòu);通過(guò)氣相色譜分析結(jié)夸訊層析(Pc)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),龍眼多糖LP是由鼠李糖、葡萄糖、豐乳糖等單糖組成的雜多糖.其組成比例為31:
2、46:23;采用超氧陰離子自由基體系、羥自由基體系對(duì)龍眼多糖抗氧化能力進(jìn)行了研究,結(jié)果表明:龍眼多糖對(duì)2種自由基均有不同程度的清除作用,但對(duì)超氧陰離子自由基的清除作用不太明顯。對(duì)羥自由基當(dāng)多糖濃度大于100斗一mL時(shí)清除能力與濃度有一定的量艘關(guān)系。關(guān)麓詞:龍眼多糖;蛄構(gòu);理化性質(zhì);生物活性S7rUDYONSTRUC7rUREANDCHARACTERIs,rICFORLONGANPOLYSACCHARIDEwANGu“91’氣JIBao—pinf(1,F(xiàn)oodscienceandTechnologycollege,Gu
3、明gdo“gOceanuniversi‘y,zhanjiaTlg524088,Guansdong,chjna;2.F鈿dscienceandNutd石onEngineeriogCollege,ChinaA酣culturalUniversity,Be玎ing10()083,China)Abs咄t:r11leloT^g丑npolysaccha五destnlctureandphysicalandchemjcalchar8cte—stichasbeenin—depIhstudyinthi8paperUsedtowartere
4、xtraction,enzymeticcombinationSev89lawdelinkingpmtein,eth8nolpre—ciPitatei“gtoobtainthep01ysacchande,th。polysaccha^dewa8nlnhe。pu誠(chéng)edwithDEAE一32cohlmnchm—matography衄dSephadexG一50columnchmmBtographyre8pectiVelyunmthesin硝epeal【wa8got,andnamed作者簡(jiǎn)介:王玲(1965一).女(漢),在讀碩
5、士,主要從事食品微生物及食品生物活性物質(zhì)的教學(xué)與研究。W。●’~●?!?—1●。+’一●~●‘●?!弧?8%。Lc一15發(fā)酵乳具有優(yōu)良的體外ACE抑制活性和SSlandl腑toc啦cu8lacn}8ubsp.cfenlod自兀4.Appl.EnⅥronM㈣一bid.66C2000):3898—39舛.抗胃腸消化能力。【4]FRANKcCHuRcH.HABOLDESwAIsGOoD,Sp∞tTnPhoIometric乳酸菌蛋白酶的特異性對(duì)于A(yíng)cE抑制活性成分Ass町u耐“go—mhddi越d8llyde婦D刨e瑚
6、in砒ion0fP咄en岫¨n的釋放起著十分重要的作用,下一步還需對(duì)干酪乳桿MLlk鯽¨8也tedMilkP巾把m郇】Jm崎scl66:1219一1227.菌Lc—15的蛋白水解系統(tǒng)進(jìn)行研究,以揭示AcE抑制【5】cushm柚D砒che“
7、lgHsspcct唧h咖met^c鷓9卵船dP。印enies成分的產(chǎn)生機(jī)理;M一15發(fā)酵乳具有優(yōu)良的體外AcEoftl攤an畫(huà)otend㈣nve^itIgem,meofIabb沁Iu“gBlochemPh8卜抑制活性,但是如要進(jìn)一步確證其功能性還需要進(jìn)行In踮d.1卯100:163
8、7—1648[6】Pi盯re—L舢詁Leclerc,etd.Antihype咖mi靶amivicy0fcnsein_en一體內(nèi)驗(yàn)證。目前相關(guān)研究工作還在繼續(xù)。五chedrdlkfemI蚰tedbvktobaclUushelvecicus.Intem越iondD出玎Joumd12(20021:995—1004.參考文獻(xiàn):m北京大學(xué)生物系生物化學(xué)教研室.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)IMl.北京:【l】HM刪1.BiD。hc“dc出p娜e而髓cf砧g出吐。rypeptid髑d舒v甜人民教育出版社,1979:114fmm耐lkpmtei
9、nsBio—mem43(1997):119一128.【8】JemAdle卜Ni8sen.EnzylnicHyddysi日0f‰dPmtein[M].L0ndon:【2】YN“唧吼,NY鋤a哪co.K.saki,A.Okuhs.Y帆嘲虹T.L嘰donaIldNewY0rkElBevlerApplIedscier啪凡bllBhe腿.19861娥鯽n