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《龍眼多糖結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、龍眼多糖結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的研究王玲“2。籍保平2(1．廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院，廣東湛江524088；2席國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，北京100083)摘要：對(duì)龍眼多糖的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、生物活性進(jìn)行了研完。采用水浸提、酶法結(jié)合sevag法脫蛋白、乙醇醇析提取、后經(jīng)DEAE一52纖維素柱和s印hadexG一100柱層析分離純化得到一純凈的龍眼多糖組分LP。通過(guò)缸外光譜分析，發(fā)現(xiàn)LP具有多糖的典型結(jié)構(gòu)；通過(guò)氣相色譜分析結(jié)夸訊層析(Pc)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，龍眼多糖LP是由鼠李糖、葡萄糖、豐乳糖等單糖組成的雜多糖．其組成比例為31：
2、46：23；采用超氧陰離子自由基體系、羥自由基體系對(duì)龍眼多糖抗氧化能力進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：龍眼多糖對(duì)2種自由基均有不同程度的清除作用，但對(duì)超氧陰離子自由基的清除作用不太明顯。對(duì)羥自由基當(dāng)多糖濃度大于100斗一mL時(shí)清除能力與濃度有一定的量艘關(guān)系。關(guān)麓詞：龍眼多糖；蛄構(gòu)；理化性質(zhì)；生物活性S7rUDYONSTRUC7rUREANDCHARACTERIs，rICFORLONGANPOLYSACCHARIDEwANGu“91’氣JIBao—pinf(1，F(xiàn)oodscienceandTechnologycollege，Gu
3、明gdo“gOceanuniversi‘y，zhanjiaTlg524088，Guansdong，chjna；2．F鈿dscienceandNutd石onEngineeriogCollege，ChinaA酣culturalUniversity，Be玎ing10()083，China)Abs咄t：r11leloT^g丑npolysaccha五destnlctureandphysicalandchemjcalchar8cte—stichasbeenin—depIhstudyinthi8paperUsedtowartere
4、xtraction，enzymeticcombinationSev89lawdelinkingpmtein，eth8nolpre—ciPitatei“gtoobtainthep01ysacchande，th。polysaccha^dewa8nlnhe。pu誠(chéng)edwithDEAE一32cohlmnchm—matography衄dSephadexG一50columnchmmBtographyre8pectiVelyunmthesin硝epeal【wa8got，andnamed作者簡(jiǎn)介：王玲(1965一)．女(漢)，在讀碩
5、士，主要從事食品微生物及食品生物活性物質(zhì)的教學(xué)與研究。W?！瘛??！?—1●。+’一●～●‘●?！弧?8％。Lc一15發(fā)酵乳具有優(yōu)良的體外ACE抑制活性和SSlandl腑toc啦cu8lacn}8ubsp．cfenlod自兀4．Appl．EnⅥronM㈣一bid．66C2000)：3898—39舛．抗胃腸消化能力?！?]FRANKcCHuRcH．HABOLDESwAIsGOoD，Sp∞tTnPhoIometric乳酸菌蛋白酶的特異性對(duì)于AcE抑制活性成分Ass町u耐“go—mhddi越d8llyde婦D刨e瑚
6、in砒ion0fP咄en岫¨n的釋放起著十分重要的作用，下一步還需對(duì)干酪乳桿MLlk鯽¨8也tedMilkP巾把m郇】Jm崎scl66：1219一1227．菌Lc—15的蛋白水解系統(tǒng)進(jìn)行研究，以揭示AcE抑制【5】cushm柚D砒che“
7、lgHsspcct唧h咖met^c鷓9卵船dP。印enies成分的產(chǎn)生機(jī)理；M一15發(fā)酵乳具有優(yōu)良的體外AcEoftl攤an畫otend㈣nve^itIgem，meofIabb沁Iu“gBlochemPh8卜抑制活性，但是如要進(jìn)一步確證其功能性還需要進(jìn)行In踮d．1卯100：163
8、7—1648[6】Pi盯re—L舢詁Leclerc，etd．Antihype咖mi靶amivicy0fcnsein_en一體內(nèi)驗(yàn)證。目前相關(guān)研究工作還在繼續(xù)。五chedrdlkfemI蚰tedbvktobaclUushelvecicus．Intem越iondD出玎Joumd12(20021：995—1004．參考文獻(xiàn)：m北京大學(xué)生物系生物化學(xué)教研室．生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)IMl．北京：【l】HM刪1．BiD。hc“dc出p娜e而髓cf砧g出吐。rypeptid髑d舒v甜人民教育出版社，1979：114fmm耐lkpmtei
9、nsBio—mem43(1997)：119一128．【8】JemAdle卜Ni8sen．EnzylnicHyddysi日0f‰dPmtein[M]．L0ndon：【2】YN“唧吼，NY鋤a哪co．K．saki，A．Okuhs．Y帆嘲虹T．L嘰donaIldNewY0rkElBevlerApplIedscier啪凡bllBhe腿．19861娥鯽n
