食品包裝技術及相關知識

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1、第二章食品包裝技術及相關知識第一節(jié)、食品包裝技術第二節(jié)、食品包裝設計的相關知識第一節(jié)、食品包裝技術一、食品包裝材料原材料：塑料，紙，玻璃，陶瓷，金屬制成品：袋，盒，瓶，杯，桶等（單一材料；復合材料）二、食品包裝方法（一）商業(yè)分類法1、銷售包裝（零售包裝、小包裝）2、運輸包裝（大包裝）（二）包裝材料分類法1、紙包裝容器2、塑料包裝容器3、金屬包裝容器4、復合包裝容器5、組合容器6、玻璃、陶瓷容器7、木質容器8、其它（三）按包裝方法分類法1、貼體包裝2、泡罩包裝3、熱收縮包裝4、開窗式包裝5、其它包裝

2、（懸掛、噴霧）（四）按銷售對象分類1、出口包裝2、內銷包裝3、軍用包裝4、民用包裝（五）按包裝技術方法分類1、真空包裝2、控制氣氛包裝3、防潮包裝4、緩沖包裝5、無菌包裝6、蒸煮袋包裝7、冷凍包裝8、密封包裝9、非密封包裝10、選擇性透氣包裝1、真空包裝2、控制氣氛包裝①充入單一氣體：充N2、充CO2、充O2、充SO2②充入混合氣體：N2＋CO2、；O2＋N2＋CO2；O2＋N2＋SO2③封入脫氧劑3、防潮包裝4、緩沖包裝5、無菌包裝6、蒸煮袋包裝7、冷凍包裝8、密封包裝9、非密封包裝10、選擇性

3、透氣包裝（六）按被包裝產品分類1、食品包裝2、藥品包裝3、化工品包裝4、有毒物品包裝5、易碎品包裝6、易燃品包裝第二節(jié)食品包裝設計的相關知識一、食品標簽標準食品標簽：指食品包裝容器上或附于食品包裝上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號及其它說明物。GB（7718－94）二、綠色食品及綠色食品標志綠色食品：是無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類的食品總稱。（一）綠色食品的標準①產品或產品原料的產地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標準；②農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的操作規(guī)程；③產品必須符

4、合綠色食品的質量和衛(wèi)生標準④產品標簽必須符合農業(yè)部制定的《綠色食品標志設計標準手冊》中的有關規(guī)定（二）綠色食品的申請1、凡有綠色食品生產條件的個兒和單位均可作為綠色食品標志使用權的申請人。2、向標志的注冊人——中國綠色食品發(fā)展中心申請三、條形碼國別碼制造商號產品代碼校對碼3451條形碼的種類UPC碼（UniversalProductCade）EAN碼（EuropeanArticlNumber）EAN－13，EAN－8