食品包裝技術(shù)及相關(guān)知識

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1、第二章食品包裝技術(shù)及相關(guān)知識第一節(jié)、食品包裝技術(shù)第二節(jié)、食品包裝設(shè)計的相關(guān)知識第一節(jié)、食品包裝技術(shù)一、食品包裝材料原材料：塑料，紙，玻璃，陶瓷，金屬制成品：袋，盒，瓶，杯，桶等（單一材料；復(fù)合材料）二、食品包裝方法（一）商業(yè)分類法1、銷售包裝（零售包裝、小包裝）2、運輸包裝（大包裝）（二）包裝材料分類法1、紙包裝容器2、塑料包裝容器3、金屬包裝容器4、復(fù)合包裝容器5、組合容器6、玻璃、陶瓷容器7、木質(zhì)容器8、其它（三）按包裝方法分類法1、貼體包裝2、泡罩包裝3、熱收縮包裝4、開窗式包裝5、其它包裝

2、（懸掛、噴霧）（四）按銷售對象分類1、出口包裝2、內(nèi)銷包裝3、軍用包裝4、民用包裝（五）按包裝技術(shù)方法分類1、真空包裝2、控制氣氛包裝3、防潮包裝4、緩沖包裝5、無菌包裝6、蒸煮袋包裝7、冷凍包裝8、密封包裝9、非密封包裝10、選擇性透氣包裝1、真空包裝2、控制氣氛包裝①充入單一氣體：充N2、充CO2、充O2、充SO2②充入混合氣體：N2＋CO2、；O2＋N2＋CO2；O2＋N2＋SO2③封入脫氧劑3、防潮包裝4、緩沖包裝5、無菌包裝6、蒸煮袋包裝7、冷凍包裝8、密封包裝9、非密封包裝10、選擇性

3、透氣包裝（六）按被包裝產(chǎn)品分類1、食品包裝2、藥品包裝3、化工品包裝4、有毒物品包裝5、易碎品包裝6、易燃品包裝第二節(jié)食品包裝設(shè)計的相關(guān)知識一、食品標簽標準食品標簽：指食品包裝容器上或附于食品包裝上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號及其它說明物。GB（7718－94）二、綠色食品及綠色食品標志綠色食品：是無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類的食品總稱。（一）綠色食品的標準①產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標準；②農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的操作規(guī)程；③產(chǎn)品必須符

4、合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標準④產(chǎn)品標簽必須符合農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品標志設(shè)計標準手冊》中的有關(guān)規(guī)定（二）綠色食品的申請1、凡有綠色食品生產(chǎn)條件的個兒和單位均可作為綠色食品標志使用權(quán)的申請人。2、向標志的注冊人——中國綠色食品發(fā)展中心申請三、條形碼國別碼制造商號產(chǎn)品代碼校對碼3451條形碼的種類UPC碼（UniversalProductCade）EAN碼（EuropeanArticlNumber）EAN－13，EAN－8