酒店的跨文化管理——以廣州海航威斯汀酒店為例

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1、萬方數(shù)據(jù)經(jīng)營管理灑店的跨文化管理——以廣州海航威斯汀酒店為例一李力楊柳華南理工大學[摘要]隨著企業(yè)國際化的發(fā)展，跨文化管理的問題應運而生。單純的文化探討比較抽象，但文化的確對一個企業(yè)存在不可磨滅的影響。每個國家和地區(qū)的文化都有其鮮明的個性，因此，企業(yè)的跨地域發(fā)展如何積極地融合和適應這種文化差異。成功的突破跨文化管理的主題5I起了廣泛的關注看口研究。文章以廣州海航或斯汀酒店為僦，在比較中美丈他差異和分析廣姒海抗或靳汀酒店墳美國擴張至中國存在和所面臨的文化；中突的基礎上，針對性的探討了該酒店跨文化管理存在的主要問題，并提出了如何進一步將兩種文化融會貫通的嘗試和建議。[關鍵詞]跨文化管理

2、文化文化沖突文化差異一、研究背景及跨文化管理的含義目前，酒店經(jīng)營管理重點正戰(zhàn)略性地向其他國家轉移，由此形成了東道國和母國的關系。不僅要為來自五湖四海的客人提供服務，更多時候要和來自不同國家具有不同文化背景的同事打交道。由于不同國家不同民族擁有自己獨特的文化。因此員工之間存在顯著的文化差異。表現(xiàn)為國際酒店內(nèi)部的管理困難。涉及的不單是純粹的法律或企業(yè)經(jīng)濟問題。而是跨國企業(yè)共同面臨的跨文化問題。所謂跨文化管理(TranscultureManagement)又稱為交叉文化管理(CrosscultureManagement)，是指涉及不同文化背景的人、物、事的管理。也就是在跨文化條件下如何克

3、服異質(zhì)文化的沖突，進行卓有成效的管理。其目的在于如何在不同形態(tài)的文化氛圍中，設計出切實可行的組織結構和管理機制，最合理地配置企業(yè)資源，特別是最大限度地挖掘和利用企業(yè)人力資源的潛力和價值，從而最大化地提高企業(yè)的綜合效益。二、廣州海航威斯汀酒店的文化差異分析1．廣州海航威斯汀酒店背景介紹廣州海航威斯汀酒店是由廣州城建天譽房地產(chǎn)開發(fā)有限公司投資興建的，聘請世界著名酒店管理集團美國喜達屋度假與酒店管理集團管理的國際五星級酒店。于2007年5月18日試營業(yè)。在職員工1000多名，酒店共有客房448問，有10余種房型供客人選擇，另外酒店還配有商務中心、健身中心、水療吧、各式餐廳、休閑娛樂等場所

4、。廣州海航威斯汀酒店主要由威斯汀酒店管理集團負責營業(yè)部門的管理。在酒店創(chuàng)建初期總經(jīng)理、駐店經(jīng)理、銷售總監(jiān)、財務總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、行政總廚、西餐廳經(jīng)理、房務總監(jiān)等酒店高層及部分中層都為外聘外籍管理人員。人力資源總監(jiān)、工程總監(jiān)為中籍管理人員，中籍管理人員多為中層管理者及普通員工。廣州海航威斯汀酒店的主要管理任務由威斯汀酒店管理集團負責，包括開拓中國其他省市和海外客源市場、與酒店用品供應商的聯(lián)系合作、制定并努力完成管理任務等。業(yè)主公司基本不負責酒店日常工作，主要作用是發(fā)揮業(yè)主公司的深厚政府背景，并在必要的時候負責協(xié)調(diào)與當?shù)毓妴柕年P系。廣卅『海航威斯汀酒店具有中”a24《商場現(xiàn)代化》201

5、1年3FJ(上旬刊)總第640期4^。?！螄⒚绹髽I(yè)文化特點，面臨較為復雜的內(nèi)外部文化環(huán)境，表現(xiàn)出中美企業(yè)文化的差異以及員工個體文化素養(yǎng)的差異。2．廣州海航威斯汀酒店的文化差異分析(1)中美企業(yè)文化差異比較(1美國企業(yè)文化美國企業(yè)文化其主導文化是科學文化。獨立人格和科學主義精神下形成的契約社會和法制結構，使美國企業(yè)文化充滿邏輯原則、理性精神、契約規(guī)則和高度開放性特質(zhì)，重視法制與公平競爭，但人與人之間的凝聚力與和諧精神不夠。美國民族文化下形成的企業(yè)文化特點是：q濃厚的個人主義色彩，奉行能力主義。這里的個人主義不同于“自私”，其核心是“每一個人都是自己前途的主人”。強烈的個人奮斗意識

6、，使“追求卓越、永不自滿、求變求進”原則成為美國企業(yè)文化的重要特征。在做決策時，美方管理者更看重自己的意愿。Q奉行功利主義，以利潤最大化為企業(yè)追求的終極目標。表現(xiàn)在酒店經(jīng)營目標和職工考評兩方面：酒店制作營業(yè)額的每日詳細報表來評估階段性利潤目標的實現(xiàn)與否；對職工考評，拒絕以身世、資歷、學歷、年齡作為晉升和評定工資報酬的標準，而是以能力高低為依據(jù)。(3重視法律和契約。對員工實行聘任制，簽訂合同，企業(yè)按合同履行對員工的義務，員工努力完成份丙工作才可享受規(guī)定權利。@傾向硬性管理。重視生產(chǎn)經(jīng)營目標的設計，組織機構和規(guī)章制度的制定。酒店所有工作流程都有章可循，這種管理使酒店在創(chuàng)建初期就產(chǎn)生管理

7、效益．②中國企業(yè)文化受中國傳統(tǒng)文化的深刻影響，企業(yè)文化普遍具有如下特點：a由于儒家文化中重義輕利的傳統(tǒng)影響。企業(yè)倫理成為企業(yè)文化的中心內(nèi)容，講究誠信，富好行德，周濟社會，捐贈國家，“法”在企業(yè)文化中顯弱，而“情”成為企業(yè)文化主體。酒店的業(yè)主公司舉辦的年末新年晚會，上下同樂，員工以各種形式獲得禮品。充分體現(xiàn)“情”在公司文化中的重要性。b中國的社會主義市場經(jīng)濟還在探索發(fā)展的階段，由于長久以來集權經(jīng)濟的影響。企業(yè)的自主經(jīng)營、自負盈虧未得到充分發(fā)揮，企業(yè)家在決策時對政府領導有