中藥材加工—產(chǎn)地初加工

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1、中藥材加工—產(chǎn)地初加工2016-12-01?蒲公英中藥材加工——產(chǎn)地初加工1、概念????中藥材加工是指對中藥原材料進行技術性系統(tǒng)處理，按照加工的目的和加工的流程的不同，依次可分為中藥材產(chǎn)地加工、中藥材炮制加工、中藥材深加工三個部分。中藥材產(chǎn)地加工為中藥材加工的第一階段，又稱為“中藥材產(chǎn)地初加工”。2、目的　　????因中草藥采收后，絕大多數(shù)尚呈鮮品，藥材內(nèi)部含水量高，若不及時加工處理，很容易霉爛變質(zhì)，其藥用的有效成分亦隨之分解散失，嚴重影響藥材質(zhì)量和療效。除少數(shù)要求鮮用或保持原狀外，大部分藥材必須在產(chǎn)地進行初加

2、工。加工后的藥材，既能保證藥材質(zhì)量，同時可防止霉爛腐敗，便于貯藏和運輸。另外，在初加工時按照藥材和用藥的需要，進行分級和其他技術處理，有利于藥材的進一步加工炮制和充分發(fā)揮其藥用功效。3.產(chǎn)地初加工的方法一、根及地下莖類藥材(一)分級將藥材的地下部分采收后，按不同大小進行分級，以便于進一步加工和商業(yè)交流與貿(mào)易，如三七、牛膝、白芍等。(二)凈制又稱凈選加工，是指中藥材采收后，去除藥材中混雜的泥沙、非藥用部位、劣質(zhì)藥用部位的處理方法。凈制的目的是純凈藥材，保證飲片質(zhì)量，便于下一步中藥材炮制加工。方法如下：（1）水洗?藥

3、用部分采收后，用水洗凈摻雜的泥沙、污物，除去蘆頭和須根。芳香性藥材一般不可水洗，如薄荷、藿香，亦可不水洗，讓其干后泥土自行脫落或待干燥過程中再通過搓、撞除去。（2)刮皮?藥材采收后，對于干后難以去皮的根莖，應趁鮮及時刮去外皮，然后曬干，如山藥、桔梗、牡丹皮等。有的藥材需蒸煮才脫皮的，先將根莖洗凈后入沸水中蒸煮幾分鐘，刮去外皮，然后漂凈曬干，如天冬、白芍、明黨參等。(3)切對于質(zhì)堅不易干燥的粗大根莖，應在采收后即刻洗凈除去殘莖和毛須，趁鮮切片、切段或切丁曬干，如丹參、大黃、玄參、葛根等。(4)燙對一些肉質(zhì)、含水量大

4、的塊根、鱗莖類藥材，如天冬、百部等，收后宜放入沸水中燙片刻，然后再撈出曬干。通過沸水燙，可使細胞內(nèi)蛋白質(zhì)凝固，淀粉糊化，破壞酶的活性，促進水分蒸發(fā)，利于干燥，并可增加透明度，但要注意水溫和時間，以燙至半生不熟為好，過熟則軟爛，品質(zhì)差，如天門冬、百部、延胡索等。(5)蒸有些藥材采收后要進行蒸煮，然后再曬干，如郁金、天麻、玉竹、何首烏等。(6)熏?對于一些粉質(zhì)程度較高而需久存保色的藥材，為了保護產(chǎn)品的色澤，在干燥前可用硫磺熏蒸，如山藥、澤瀉、白芷等。熏硫還可加速干燥，防止霉爛。簡易的硫磺熏蒸，可在室內(nèi)、熏硫柜或大缸等

5、密閉的容器內(nèi)進行。（國家現(xiàn)已禁止硫磺熏制）　　根莖類藥材除上述的加工方法外，有的還用其傳統(tǒng)的加工方法，如浙貝母要將鱗莖表皮擦去，加一些石灰，吸出內(nèi)部水分，才易干燥。又如玄參體積大，曬至五六成千時，須堆積幾天，使其“發(fā)汗”(即“回潮”)，促使內(nèi)部深層水分向體表轉(zhuǎn)移，以利干燥經(jīng)多次反復堆曬，才能完全干透。二、皮類藥材一般采收后按規(guī)格趁鮮修切成一定大小的塊或片，然后直接曬干。但有些藥材采后要立即刮去栓皮再曬干，如黃柏、丹皮等。還有些藥材要經(jīng)燙處理，如肉桂、厚樸、杜仲等應先放進沸水中稍燙后，取出疊放，讓其“發(fā)汗”，待內(nèi)皮

6、層變?yōu)樽虾稚珪r，再蒸軟刮去栓皮，然后切成絲、片或卷成筒狀、雙卷筒狀，最后曬干或烘干。三、全草及葉類藥材　　全草和葉類藥材含揮發(fā)油成分較多，采集后宜放在通風處陰干或晾干。在未完全干透之前要扎縛成捆，然后再晾至全干，以免在干燥后捆扎易碎，如大青葉、紫蘇、薄荷等。有些可直接曬干，如穿心蓮、金錢草等。但對一些肉質(zhì)藥材，如垂盆草、馬齒莧等，莖葉內(nèi)含水量較高，宜先用沸水燙后再干燥。四、花類藥材　　花類藥材采收后一般可放置通風處攤開陰干或置陽光下直接曬干，也可在低溫條件下迅速烘干。但應保持顏色鮮艷，花朵完整，并注意避免有效成分

7、的散失，保持濃厚的香氣，如金銀花、西紅花、旋覆花、紅花、茉莉花、玫瑰花等。但尚有少數(shù)花類藥材，還需適當蒸后才干燥，如杭白菊等。五、果實與種子類藥材　　一般果實采收后可直接曬干，但有的還須烘烤煙熏，如烏梅等；還有些要切成薄片曬干，如酸橙(枳殼)、佛手、木瓜等；另有些是以果皮入藥的，要先將果實切開，除去瓣和種子后再曬干，如栝樓（瓜蔞）等。而對于以種子入藥的，可將果實采回曬干后，去掉果皮，取出種子即可，如薏苡、決明等；有的連同果殼一起干燥貯藏，以保持有效成分不致散失，如砂仁等；有的則要打碎果核，取出種仁入藥，如杏仁、郁

8、李、酸棗仁等。4.中藥材的干燥　　中藥材采收回來以后，在初步加工時均要及時進行干燥。干燥目的是除去藥材中所含的水分，減少體積，便于運輸和貯藏。干燥時要根據(jù)中藥材種類，有效成分的性質(zhì)，藥材的特點，選擇適當方法進行干燥。常用的方法有日曬、陰干和烘干三種。1）曬干法　　可將藥材薄攤在水泥板或石灰曬場上曬干，也有把藥材攤開放在席子上置陽光下曝曬，如有條件搭架子，把席子放在架上則干