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《膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病的預(yù)防》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病的預(yù)防復(fù)習(xí)題-、單選（下列侮題有4各選線，其中只有1個是正確的，請講正確答案寫在括號里）1、編制食譜的原則中，下列哪項是不正確的（B）A盡量采用多種多樣的食物B盡量采用全國各地生產(chǎn)的食物D考慮宗教信仰因素C考慮進(jìn)餐者的社會經(jīng)濟(jì)狀況2、在計劃膳食中,用（）作為營養(yǎng)狀況適宜的目標(biāo)
2、。ADRIBEARCAIDRNI3、我國第一個膳食指南是年制定的。A1997B19821985D19894、中國居民膳食指南建議每人每日食鹽的攝入量以不超過（C）g為宜。A4B5C6D75、成年人的健康體重指數(shù)（EMI）kg/m2.A18.5—23.9B16.5?19.5
3、C19.5?24.9D20.5?23.96、平衡膳食寶塔共分（C）層.A4B5C5D77、按WHO建議標(biāo)準(zhǔn)，體質(zhì)指數(shù)BMI>30應(yīng)判斷為（D）病態(tài)肥胖A正常B超重C肥胖D重度肥胖8、癩皮病典型“三D”的特征指的是（B）A腹瀉、皮炎、出血B皮炎、癡呆、腹瀉C癡呆、脫發(fā)、腹瀉D皮炎、腹瀉、疲倦9、以玉米為主食的地區(qū)容易發(fā)生CA腳氣病B脂溢性皮炎C癩皮病D干眼病10、糾正蛋白質(zhì)一能量營養(yǎng)不良治療原則，下列說法錯誤是（A）A浮腫型應(yīng)多補充能量L“B蛋門質(zhì)和能量補充應(yīng)逐步增加C蛋白質(zhì)和能量同時補充D以牛奶、蛋類、魚類等補充為主11、食物中抗腫瘤作用的非營養(yǎng)成分不包括（A
4、類黃酮B多酚類C皂甘類D植物凝血素12、1患兒重度消瘦，皮下脂肪消失，肌肉萎縮無力，額部有皺紋，貌似小老頭是那種營養(yǎng)不良？（B）A水腫型營養(yǎng)不良B干瘦型營養(yǎng)不良C混合型營養(yǎng)不良D不確定13、高血壓的營養(yǎng)防治原則下列說法錯誤的是（D）A減體重B減少鈉鹽的攝入量C增加鉀鈣的食物D飲酒14、與痛風(fēng)發(fā)生關(guān)系密切的膳食因索不包括（C）A肥胖B高脂肪膳食C低嚓吟膳食D飲酒，飲水不足，藥物15、食物加工過程中產(chǎn)生有致癌作用的物質(zhì)，下列哪項不是（D）A糖精B聚氯乙烯C亞硝胺D多酚類16、糖耐量實驗膳食中使用的葡萄糖量為（B）gA50B75C85D10017、.評價鐵營養(yǎng)狀況常用
5、的實驗室檢測指標(biāo)是（C）。A.血清口蛋白B.血清總蛋白C.血紅蛋白D.血漿視黃醇結(jié)合蛋白18、是營養(yǎng)教育的不正確說法（A）。A、營養(yǎng)教育的對象包括個體和社區(qū)兩種B、營養(yǎng)教育宣傳途徑包括個體傳播、當(dāng)面交流、講課和大眾傳播等C、營養(yǎng)教育材料要求內(nèi)容科學(xué)、通俗易懂、圖文并茂D、營養(yǎng)教育必須通過近期、屮期和遠(yuǎn)期評價來體現(xiàn)教育的效果19、不是k區(qū)營養(yǎng)管理的主要工作內(nèi)容（D）。了解社區(qū)人群營養(yǎng)利健康狀況及其影響因索b
6、、社區(qū)營養(yǎng)監(jiān)測、干預(yù)和評估D、社區(qū)食品安全監(jiān)督管理20、不是佝僂病兒童的可采用的預(yù)防措施（D）0A、選擇維生素A、維生素D強(qiáng)化牛奶B、多接受陽光照射C、多使用
7、新鮮蔬菜和水果D、補充魚肝油等維生素D制劑21、不是肥胖癥的社區(qū)健康管理的重點人群（A）oA、規(guī)律鍛煉者B、有肥胖家族史者C、經(jīng)常在外就餐者D、確診為糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病者22、可以采取多種措施改善社區(qū)居民的營養(yǎng)與健康狀況，如普及營養(yǎng)知識，改善衛(wèi)生條件推行食品氫化和補充營養(yǎng)索防治營養(yǎng)缺乏病等。（C）A、社區(qū)營養(yǎng)監(jiān)測B、社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)C、社區(qū)營養(yǎng)改善D、社區(qū)營養(yǎng)評價23、一名體重正常的教師全天適宜能量供給參考值是（B）kcal/kg.BA30B35C40D45A20B25C3025、腎結(jié)石患者每日飲水最好達(dá)到（B2500D35C)mLoD320024、糖尿
8、病患者每天膳食纖維每天攝入量不少于（C）goA2200)o26、受膳食因素影響必須與結(jié)合的有機(jī)物分離才能被吸收的是（CA血紅蛋門B血紅素鐵C非血紅素鐵D鐵蛋口27、膳食指導(dǎo)和管理的工作內(nèi)容不包括（D）oA正確的選擇食物B合理地計劃膳食C評價膳食的營養(yǎng)價值D進(jìn)行營養(yǎng)缺乏病的檢測28、有關(guān)微量元素碘的說法不正確的是（D）oA海產(chǎn)品含碘量高B缺乏碘可造成克丁病C碘是合成甲狀腺素的主要原料D2000年我國制定碘鹽出廠標(biāo)準(zhǔn)為35+10mg/kg29、下列哪項是維生素bJ亞臨床主要表現(xiàn)（C）oA暗適應(yīng)能力下降B多汗C疲乏無力和卜?肢疲倦D睡著后易驚厥30^衡雖食不過量的最好
9、指標(biāo)是（B）。A能量的推薦攝入量B體重C糖尿病的發(fā)病率D運動的能量消耗二、判斷題（將判斷結(jié)果填入括號屮。正確的填“丁”，錯誤的填“X”）。31
10、、麥淀粉膳食使用肺性腦病、急性腎功衰竭（B）。32、成人每天攝入蔬菜300-500g是適宜的（A）。33、BMIW18.0為營養(yǎng)不良（B）。34、維生素B2的缺乏會引起嬰兒驚厥（B）。35、糖尿病人血糖低于3.4mmol/L時，，可以出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，營養(yǎng)治療處理包括飲糖水、供供給饅頭水果。（A）36、糖耐量實驗應(yīng)前一天晚餐后禁食（A）。37、止常人的生理盲點是1.8cm2（A）。38、營養(yǎng)不良浮腫型多補充蛋白質(zhì)，消瘦型多
11、補充能量（A）。39、干
