月子餐、月子餐食譜推薦

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1、子月堂月子餐食譜推薦月子餐月子餐食譜北京月子餐北京月子餐食譜說明:1、本餐譜中除生化湯中的米酒水為原米酒外凡提到月子米酒水、坐月子水、月子水、米酒水或米酒精華露均為同一原料的不同稱謂，即用月子米酒兩瓶煮成一瓶或者3瓶煮成2瓶（1/2或2/3）所得的月子米酒水。即做飲用水2瓶煮成1瓶，煮粥，煲湯，炒菜可以用3瓶煮成2瓶。覺得麻煩可以一次多煮出3天的量，放暖瓶或者冰箱備用，喝的時(shí)候熱一下，月子里不能喝涼的。2、涉及米酒的餐品請(qǐng)嚴(yán)格按本餐譜進(jìn)行制作。3、此方案是子月堂料理師及營(yíng)養(yǎng)師專家團(tuán)隊(duì)根據(jù)長(zhǎng)期客戶經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而出，由于大陸人生活習(xí)俗及飲食口味與臺(tái)

2、灣人有些不同，部分餐品做了調(diào)整，更容易被大陸人所接受。4、若用月子米酒水洗頭發(fā)或擦身體可以直接用月子米酒水加熱到適合自己的溫度即可！第一周食譜一、生化湯[用量]：1日份[原料]：生化湯料包，月子米酒水1050毫升[制作流程]：1、子月堂月子米酒水700毫升，加入料包，用砂鍋（實(shí)在沒有，就用鐵鍋，忌用鋁鍋）大火煮沸后轉(zhuǎn)小火加蓋煮30分種，約剩200毫升，藥酒倒出備用。2、在砂鍋中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘約剩100毫升。3、將第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌勻。[餐品用法]：1、每次餐前飲用1口，一天內(nèi)分六

3、次喝完（切勿飲用過快）；2、順產(chǎn)者連續(xù)服用7天，也就是7貼；3、剖腹產(chǎn)及小產(chǎn)者不妨吃14貼；4、雖然生化湯有補(bǔ)血、祛惡露的效果，但若吃得過多反而會(huì)造成對(duì)子宮的傷害，所以產(chǎn)后吃夠上述要求即可，不要吃得過多。二、坐月子水（米酒水的加工方法）[原料]：子月堂月子米酒1000毫升[制作流程]：1、月子米酒第1瓶倒入不銹鋼鍋（或電飯鍋內(nèi)），再用竹筷子量出一個(gè)刻度并做上記號(hào)。2、將剩下的1瓶米酒倒入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮沸。3、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮至先前量出刻度的位置。[餐品用法]：1、做餐主料。2、也可以作為漱口水來用。[備注]：1、因月子米酒含有酒精

4、，所以建議最好不要用明火，盡量用電磁爐等來煮。煮的時(shí)候大貨煮沸后轉(zhuǎn)小火。如果實(shí)在沒有電磁爐等，用液化氣煮時(shí)，注意不要讓火整個(gè)燒起來。（無論用哪種方式，煮的時(shí)候都不要加蓋，以便于酒精揮發(fā)。）2、可同時(shí)煮出多瓶，按照這一比例依次類推。三、養(yǎng)肝湯[用量]：1日份[原料]：大棗7枚；熱開水（產(chǎn)后改用煮后的月子米酒水）300毫升。[制作流程]：1、洗凈紅棗，用刀劃開長(zhǎng)口。2、放在保鮮盒內(nèi)，用熱開水（產(chǎn)后為備用的月子米酒水）沖泡，加蓋泡8小時(shí)。3、用蒸器蒸之，等沸騰后改用小火蒸1小時(shí)。（可在電飯鍋上加蒸器與薏米等同時(shí)蒸，節(jié)省時(shí)間）[餐品用法]：1、將紅

5、棗取出，去皮及核，一天之中隨時(shí)可食；若買無核棗最好。2、湯汁當(dāng)茶飲用，一天分?jǐn)?shù)次喝完。3、可根據(jù)客戶要求適量加紅糖。[備注]：1、一天量為300毫升。2、自然產(chǎn)的人，也需要喝養(yǎng)肝湯來保護(hù)肝臟，幫助肝臟解毒及解渴用。3、有些人會(huì)臨時(shí)決定剖腹產(chǎn)，為應(yīng)對(duì)這一情況，不論自然產(chǎn)還是剖腹產(chǎn)，均應(yīng)于YCQ前一周開始飲用養(yǎng)肝湯。注：養(yǎng)肝湯制作較為繁瑣，可以使用子月堂養(yǎng)肝湯料包，每次1袋，每天2-3次，子月堂養(yǎng)肝湯采用復(fù)方，即配方中除大棗外，還含有，枸杞，甘草，滋陰養(yǎng)肝解毒，效果更佳。一、甜糯米粥[用量]：1日份[原料]：糯米50克，月子米酒水900毫升，桂

6、圓5粒，紅糖30克。[制作流程]：1、將糯米與去皮后的桂圓肉放入月子米酒水中，用電飯鍋加蓋煮40分鐘左右。2、熄火，加入紅糖攪拌后放入保鮮盒中。[餐品用法]：1、作為主食之一，配以麻油豬肝（腰）或魚類食用。[備注]：1、糯米有粘腸子的功能，或以幫助產(chǎn)婦增強(qiáng)腸子的蠕動(dòng)力，可防止腸胃的下垂，更可以預(yù)防便秘的產(chǎn)生。但糯米較難消化，不可一次吃太多。二、紅豆湯[用量]：1日份[原料]：紅豆70克，帶皮老姜10克，月子米酒水900毫升，紅糖30克。[制作流程]：1、將紅豆泡放入月子米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。2、老姜切成絲放入已泡好的紅豆中。3、用高壓鍋大

7、火煮沸后轉(zhuǎn)小火25-35分種即可。（因火大火小每個(gè)人標(biāo)準(zhǔn)不同，所以時(shí)間不同，每個(gè)料理師可記錄自己的小火標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定自己的時(shí)間）4、孰的標(biāo)志是紅豆已開花。加入紅糖約剩600毫升放入保鮮盒內(nèi)。[餐品用法]：1、紅豆湯要分兩次來吃，一次于早上10點(diǎn)，一次為下午3點(diǎn)。2、可配以麻油豬肝（腰）來吃。3、產(chǎn)婦可根據(jù)自己對(duì)甜度的口味來增減，若能適應(yīng)的話可再加些紅糖。[備注]：1、紅豆有強(qiáng)心利尿之功效，有水腫、腳氣或水的代謝較差的孕婦，產(chǎn)后應(yīng)多吃紅豆以利尿強(qiáng)心。三、薏米飯[用量]：1日份[原料]：薏米150克，子月堂月子米酒水1000毫升。[制作流程]：1、

8、將薏米、香米和月子米酒水倒入電飯鍋中，約1小時(shí)左右可熟。2、將薏米飯盛入保鮮盒內(nèi)（300毫升盒裝）即可。[餐品用法]：1、作為主食之一配以麻油魚類食用。[備注]：1、薏米可補(bǔ)血，