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1、學齡前兒童營養(yǎng)123需要什么吃什么怎么吃contents學齡前兒童三歲六歲2021/10/71342在此期間營養(yǎng)和發(fā)育狀況決定了人的一生的體質和智力的發(fā)展水平體格和智力發(fā)育的關鍵時期，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育逐漸成熟語言逐漸豐富，活動和交往能力增強好奇、注意力分散、喜歡模仿、可塑性強特點生理特點只有乳牙，咀嚼能力只有成人的40%體重每年增長2公斤，身高每年增長５厘米脾胃運化能力較差，食物不能等同成人2021/10/7每年增加2～2.5公斤公式估計：年齡×2+8（公斤）可有±10%波動每年增高5～7公分（厘米）沒有高限，但-
2、20%～-30%即為矮身材公式估計：年齡×7+70（厘米）身高3-6歲兒童的體格評價體重學齡前兒童身高體重標準表能量《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦3～6歲學齡前兒童總能量供給范圍是1300kcal～1700kcal/d。碳水化合物蛋白質脂肪DRI：45g/d～60g/d。供能為總能量的14%～15%學齡前兒童生長發(fā)育每增加1kg體重約需160g的蛋白質積累。動物性食物來源的蛋白質應占50％1個雞蛋，約提供7.5g蛋白質300ml牛奶，約提供8.5g蛋白質100g魚或雞或瘦肉可提供約18g蛋白質其余：可由植
3、物性食物谷類、豆類等提供蛋白質使用含有α-亞麻酸的大豆油、菜籽油或脂肪酸比例適宜的調和油為烹調油供量、免疫功能和炎性反應的維持、腦的發(fā)育和神經(jīng)髓鞘的形成都需要脂肪，尤其是EFA。脂肪攝入不宜過多，供熱比為30-35%，避免能量過高，防止超重和肥胖。脂肪谷類是其能量的主要來源學齡前期兒童基本完成從以奶和奶制品為主到以谷類為主的過渡過多的膳食纖維在腸道內膨脹，影響兒童食欲和營養(yǎng)素的吸收。蔗糖等攝取后被迅速吸收，易于以脂肪的形式儲存，易引起肥胖、齲齒推薦的熱能攝入量應占總熱能的50％～60％。碳水化合物鈣礦物質人體含
4、量最多的元素之一兒童正處于生長發(fā)育階段，骨骼的增長最為迅速，在這一過程中需要大量的鈣質。奶及奶制品中含鈣豐富，另外黑豆、大豆、蝦皮、芝麻、海帶也含較多鈣。3～6歲學前兒童每日鈣的適宜攝入量為600~800mg/d。鐵礦物質鐵供給不足，可引起缺鐵性貧血，并可損害神經(jīng)、消化和免疫等系統(tǒng)的功能，影響兒童的智力發(fā)育動物性食物含量和吸收率均較高，如動物內臟、動物血、畜禽肉類。3～6歲學前兒童每日鐵的適宜攝入量為12mg/d礦物質碘WHO估計，我國約4億，孕婦、兒童是對缺碘敏感的人群。缺碘易造成生長發(fā)育障礙除使用碘強化食鹽
5、烹調食物外，建議每周至少安排1次海產(chǎn)食品。學齡前兒童碘的推薦攝入量是90ug/d。鋅礦物質缺鋅造成味覺下降、厭食、異食癖、嗜睡、面色蒼白、抵抗力下降，嚴重者生長遲緩海魚、牡蠣、魚、蛋、肉、禽等蛋白質食物含鋅豐富。3～6歲學前兒童每日鋅的推薦攝入量為12mg/d維生素對生長發(fā)育，尤其是對骨骼生長有重要的作用。每周攝入1次含維生素A豐富的動物肝臟，每天攝入一定量蛋黃、牛奶，或補充魚肝油。每日攝入一定量的深綠色或黃紅色蔬菜補充胡蘿卜素。A維生素B1、維生素B2和煙酸保證兒童能量代謝以促進其生長發(fā)育方面有重要的作用。主
6、要來源于糧谷類、堅果、瘦肉、蛋類等。B學齡前兒童膳食指南食物多樣，谷類為主1多吃新鮮蔬菜和水果2經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉3每天喝奶，常吃大豆及豆制品4學齡前兒童膳食指南清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料5食量與體力活動要平衡，保證體重正常增長6不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習慣7吃清潔衛(wèi)生、未變質的食物8學齡前兒童膳食寶塔逐漸適應普通膳食除母乳以外，沒有一種天然食物能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。兒童膳食必需由多種食物組成，應包括以下五類：全谷類沒有去除谷類的胚芽和糠皮，如糙米、燕麥、玉米、小米等。精制谷類
7、則是不同程度地去除了胚芽和糠皮，常見有面條、米飯谷類中的維生素、礦物質、纖維素及油脂大都存在于糠皮和胚芽中，加工越精細，營養(yǎng)損失就越多，但消化、口感會更好；加工越粗糙，營養(yǎng)損失就越少，但不利于口感和消化。適當吃些全谷類12深色蔬菜舉例2學齡前兒童鈣的適宜攝入量為800mg/d1鈣含量高，優(yōu)質蛋白質，吸收好3每日飲奶300ml每天飲奶由擠出的奶汁經(jīng)過濾、消毒、均質化而成。含有優(yōu)質蛋白質、維生素A、B1、B2、C，鈣、鋅等。液態(tài)奶A以鮮奶為原料，加入乳酸桿菌發(fā)酵而成。營養(yǎng)成分與鮮奶基本相同，原有的乳糖變成乳酸，易于
8、消化，營養(yǎng)價值很高，尤其適用于乳糖不耐受者。酸奶B在原料中加入乳酸菌發(fā)酵劑或凝乳酶，使蛋白質發(fā)生凝固，并加鹽、壓榨排除乳清之后的產(chǎn)品。蛋白質、脂肪、鈣、維生素A、B2是鮮奶的7-8倍。奶酪C奶及奶制品含乳飲料≠奶含乳飲料是奶粉加水、糖、香精、增稠劑等配料制成，跟奶相比，它屬于低蛋白、低鈣、高糖產(chǎn)品，營養(yǎng)價值大大降低怎樣區(qū)分？看包裝上是否有“飲料”或“含乳飲料”的標注最后還可看蛋白質含量
