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1、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑GB15571-1995葡萄糖酸鈣Foodadditive-Calciumgluconate1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑葡萄糖酸鈣的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志包裝、運(yùn)輸和貯藏的要求．本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉為原料經(jīng)發(fā)酵法制得的葡萄糖酸鈣，在食品工業(yè)中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB8450食品添加劑中砷的測(cè)定方法GB8451食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)法中華人民共和國(guó)藥典一九九0年版二部3化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結(jié)構(gòu)式、分子f化學(xué)名稱(chēng)：葡萄糖酸鈣分子式：C12HZZCaO=·HaO結(jié)構(gòu)式：廠(chǎng)OHOHHOH〕｝HOH,C--C一一一C
2、一一一C-_C-COO一｝Ca'+·H,OLHHOHHJz分子量：448.394技術(shù)要求4.1性狀本品為白色結(jié)晶粉末或顆粒狀粉末，無(wú)臭、無(wú)味。本品在沸水中易溶，在水中緩緩溶解，在無(wú)水乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶。4.2項(xiàng)目與指標(biāo)國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局1995一06一02批準(zhǔn)1995一12一01實(shí)施GB15571一1995一棄5試驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)中所用試劑為分析純?cè)噭?，水為蒸餾水或相應(yīng)純度的水，沒(méi)有指明的溶液均為水溶液。5.，鑒別5.，．1試劑和溶液5.1.1.1冰乙酸（GB1628),5.1.1.2苯麟：新蒸餾的試劑。5.1.13三氯化鐵溶液：取三氯化鐵9g，加水使溶解成100m
3、L，即得。5.1.2鑒別方法5.1.2.1取本品1g，加水40mL使之溶解，取此溶液按中華人民共和國(guó)藥典一九九O年版二部附錄39頁(yè)檢驗(yàn)應(yīng)顯鈣鹽的鑒別反應(yīng)。51.2.2取本品0.5g，置試管中，加水5mL，微熱溶解后，加冰乙酸。．7mL與新燕餾的苯麟1mL，置水浴上加熱30min后，放至室溫，用玻璃棒摩擦試管的內(nèi)壁，漸生成黃色的結(jié)晶。5.1.2.3取本品約0.1g，加水5mL溶解后，加三抓化鐵試液1滴，顯深黃色。5.2葡萄糖酸鈣的含量測(cè)定5.2.1試劑和溶液5.21.1氫氧化鈉（GB629)：‘二1mol/L溶液。5.2.1.2乙二胺四乙酸二鈉(GB1401）標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液
4、：c=0.05mol/L,5.2.1.3鈣紫紅素指示劑：取鈣紫紅素0.1g，加無(wú)水硫酸鈉10g，研磨均勻。5.2.2測(cè)定方法取本品0.5g，精密稱(chēng)定（準(zhǔn)確到。．0001g)，加水100mL，微熱使溶解，放至室溫，加氫氧化鈉溶液15mL與鈣紫紅素指示劑0.1g，用0.05mol/L乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至溶液由紫色轉(zhuǎn)變?yōu)榧兯{(lán)色。5.2.3分析結(jié)果的表述葡萄糖酸鈣含量（X,）以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)，按式（1)計(jì)算：X,＿v-cx衛(wèi).4484X100．．．．．．．．．．一?，（1)月甩1式中：v—乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，mL;‘—乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的實(shí)
5、際濃度，mol/L;GB15571一1995－一一一一一一一一一一一一一一～，：—樣品的質(zhì)量,go0.4484—與1.00mL乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液〔c(EDTA)=1.000mol/L〕相當(dāng)?shù)囊钥吮硎镜钠咸烟撬徕}的質(zhì)量。所得結(jié)果取兩次平行測(cè)定的算術(shù)平均值，保留小數(shù)點(diǎn)后的兩位數(shù)字。5.2.4允許差兩次平行測(cè)定的結(jié)果相對(duì)偏差不大于0.3％.5.3砷鹽的測(cè)定5.3.1試劑和溶液5.3.1.1鹽酸（GB622）試劑．5.3.12標(biāo)準(zhǔn)砷貯備液：稱(chēng)取三氧化二砷0.132g，置1000mL量瓶中，加200o氫氧化鈉溶液5mL溶解后，用適量的稀硫酸中和，再加稀硫酸10mL，用水
6、稀釋至刻度，搖勻．5.3.1.3標(biāo)準(zhǔn)砷溶液：臨用前，精密量取標(biāo)準(zhǔn)砷貯備液10mL，置1000mL量瓶中，加稀硫酸10mL,用水稀釋到刻度，搖勻。5.3.2測(cè)定方法5.3.2.1第一法取本品1g，按GB8450中砷斑法測(cè)定。5.3-2.2第二法取本品1g，加鹽酸試劑5mL，與水23mL溶解后，依中華人民共和國(guó)藥典一九九O年版二部附錄53頁(yè)古蔡氏法測(cè)定。5.4重金屬的測(cè)定5.4.1試劑和溶液5.4.1．1鹽酸（GB622)溶液：1mol/L,5.4.1.2乙酸鹽緩沖液（pH3.5)：取乙酸鐵25g，加水25mL溶解后，加鹽酸液（7mol/L)38mL，用鹽酸溶液（(2mol
7、/L）或氨溶液（(5mol/L）準(zhǔn)確調(diào)節(jié)pH至3.5(電位法指示），用水稀釋到100mL，搖勻．5.4.1.3硫代乙酞胺溶液：取硫代乙酞胺4g，加水使溶解成100mL，置冰箱中保存。臨用前取混合液(5.4.1.4)5.0mL，加本溶液1.0mL，置水浴上加熱20s，冷卻，立即使用．5.4.1．4混合液：取氫氧化鈉溶液（(1mol/L)15mL，水5.0mL及甘油20mL混合搖勻。5.4.1.5鉛標(biāo)準(zhǔn)貯備液：稱(chēng)取硝酸鉛0.1598g，置1000mL量瓶中，加硝酸5mL，與水50mL溶解后，用水稀釋到刻度，搖勻．5.4.1.6鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液：臨用
