炸蘑菇的家常做法炸蘑菇的營養(yǎng).doc

炸蘑菇的家常做法炸蘑菇的營養(yǎng).doc

ID:59368132

大?。?4.00 KB

頁數(shù):6頁

時間:2020-09-04

炸蘑菇的家常做法炸蘑菇的營養(yǎng).doc_第1頁
炸蘑菇的家常做法炸蘑菇的營養(yǎng).doc_第2頁
炸蘑菇的家常做法炸蘑菇的營養(yǎng).doc_第3頁
炸蘑菇的家常做法炸蘑菇的營養(yǎng).doc_第4頁
炸蘑菇的家常做法炸蘑菇的營養(yǎng).doc_第5頁
資源描述:

《炸蘑菇的家常做法炸蘑菇的營養(yǎng).doc》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關內容在教育資源-天天文庫。

1、炸蘑菇的家常做法炸蘑菇的營養(yǎng)  魯菜以咸鮮為特色,講究保留食物的原汁原味,炸蘑菇就是一道讓人食指大動的魯菜。炸蘑菇這道菜的特色就在于用料是素食,但是卻能制作出葷菜的口感。對于想要吃肉又有所顧忌的朋友,炸蘑菇實在是一個不錯的選擇,而且炸蘑菇不僅做法簡單,其營養(yǎng)價值也頗為豐富。    ★炸蘑菇的家常做法炸蘑菇的營養(yǎng)  魯菜以咸鮮為特色,講究保留食物的原汁原味,炸蘑菇就是一道讓人食指大動的魯菜。炸蘑菇這道菜的特色就在于用料是素食,但是卻能制作出葷菜的口感。對于想要吃肉又有所顧忌的朋友,炸蘑菇實在是一個不錯的選擇,而且炸蘑

2、菇不僅做法簡單,其營養(yǎng)價值也頗為豐富。    ★炸蘑菇的家常做法炸蘑菇的營養(yǎng)  魯菜以咸鮮為特色,講究保留食物的原汁原味,炸蘑菇就是一道讓人食指大動的魯菜。炸蘑菇這道菜的特色就在于用料是素食,但是卻能制作出葷菜的口感。對于想要吃肉又有所顧忌的朋友,炸蘑菇實在是一個不錯的選擇,而且炸蘑菇不僅做法簡單,其營養(yǎng)價值也頗為豐富。    ★一、炸蘑菇的家常做法一  制作食材  用料:鮮蘑(平菇最好)、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜  制作流程  1.先將蘑菇撕成細條,下水焯一下。(為什么要焯蘑菇呢?因  干炸蘑菇  干炸蘑菇

3、  為菌類是在木屑之類的雜質上生長的,所以有很多雜質。如果直接炸會有一種雜草的味道)  2.將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫,再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻,制成蛋泡糊,直到能立住筷子為止?! ?.把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里,掛衣,抓勻,放一會兒。  4.炒鍋置于火上,油燒五六成熱后,將掛好糊的蘑菇逐一下鍋,像炸里脊肉一樣的,其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動,炸至外焦里嫩,色澤略微金黃就好了?! 「烧⒐教貏e好吃,因為蘑菇特別吸油,所以炸出來特別香,特別脆?!    锒?/p>

4、、炸蘑菇的家常做法做法二  制作食材  蘑菇200克,雞蛋2個,面粉100克,素鮮湯150克,植物油500克(實耗約50克)。生姜片,精鹽,黃酒,麻油各適量。  制作流程 ?。?)蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出,瀝干水分?! ∑渌烧⒐诫s圖  其他干炸蘑菇雜圖(17張) ?。?)炒鍋上火,放油適量燒熱,下生姜片炸香,烹入黃酒,素鮮湯,下蘑菇,精鹽,味精,燒沸至湯稠,起鍋瀝汁水,稍晾?! 。?)取1個大碗,打入雞蛋,放入30克植物油,精鹽,用筷子打勻,放入面粉和適量清水,調成雞蛋糊,倒入蘑菇?! 。?)炒鍋上旺火,放

5、油燒至六成熱,將蘑菇逐個裹上蛋糊,下油鍋炸至金黃色撈出,瀝油裝入平盤,淋上麻油即成?!    锶⒄⒐降臓I養(yǎng)功效  1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血壓、降血脂作用,適合肥胖人和老年人食用?! ?、蘑菇含有抗癌物質,能增強人體對癌細胞的抵抗力,有預防和治療癌癥的作用?! √厣烧⒐郊稀 √厣烧⒐郊?19張)  3、蘑菇中含有廣譜抗菌素,具有消炎作用,還可治療感冒?! ?、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌,有抑制作用,可以用來殺菌?! ?、蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸,對治療肝

6、炎有利,是治療肝炎的輔助食品。

當前文檔最多預覽五頁,下載文檔查看全文

此文檔下載收益歸作者所有

當前文檔最多預覽五頁,下載文檔查看全文
溫馨提示:
1. 部分包含數(shù)學公式或PPT動畫的文件,查看預覽時可能會顯示錯亂或異常,文件下載后無此問題,請放心下載。
2. 本文檔由用戶上傳,版權歸屬用戶,天天文庫負責整理代發(fā)布。如果您對本文檔版權有爭議請及時聯(lián)系客服。
3. 下載前請仔細閱讀文檔內容,確認文檔內容符合您的需求后進行下載,若出現(xiàn)內容與標題不符可向本站投訴處理。
4. 下載文檔時可能由于網(wǎng)絡波動等原因無法下載或下載錯誤,付費完成后未能成功下載的用戶請聯(lián)系客服處理。