膨化食品生產(chǎn).doc

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1、膨化食品生產(chǎn)質(zhì)量管理手冊(cè)43目錄1、關(guān)于發(fā)布《質(zhì)量管理手冊(cè)》的決定2、質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)3、任命文4、廠長(zhǎng)質(zhì)量管理職責(zé)5、質(zhì)管科管理部門(mén)職責(zé)6、生技科管理職責(zé)7、購(gòu)銷(xiāo)科管理職責(zé)8、綜合辦管理職責(zé)9、生產(chǎn)車(chē)間管理職責(zé)10、生產(chǎn)車(chē)間主任管理職責(zé)11、化驗(yàn)員崗位職責(zé)12、生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度及考核辦法13、產(chǎn)品檢驗(yàn)制度14、帶※號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃15、生產(chǎn)設(shè)備管理制度16、生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度17、安全生產(chǎn)管理制度18、計(jì)量器具及檢測(cè)儀器周期檢定管理制度19、倉(cāng)庫(kù)管理制度20、教育培訓(xùn)制度4321、術(shù)文件管理制度22、產(chǎn)車(chē)間中斷生產(chǎn)時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度23、不合格管理規(guī)定24

2、、產(chǎn)品防護(hù)規(guī)定25、膨化食品工藝規(guī)程26、生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)規(guī)定27、混料作業(yè)指導(dǎo)書(shū)28、擠壓膨化作業(yè)指導(dǎo)書(shū)29、烘干作業(yè)指導(dǎo)書(shū)30、調(diào)味作業(yè)指導(dǎo)書(shū)31、包裝作業(yè)指導(dǎo)書(shū)32、設(shè)備容器設(shè)施清洗消毒管理規(guī)定33、原輔材料采購(gòu)及驗(yàn)收管理制度34、產(chǎn)品銷(xiāo)售管理制度35、產(chǎn)品召回管理制度36、服務(wù)全過(guò)程質(zhì)量管理制度43關(guān)于發(fā)布《質(zhì)量管理手冊(cè)》的決定各科室、車(chē)間：《質(zhì)量管理手冊(cè)》匯集了本廠各部門(mén)職責(zé),各項(xiàng)管理規(guī)章制度和各工序的操作規(guī)程等，是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段，是開(kāi)展各項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)的綱領(lǐng)性文件，具有較強(qiáng)的約束力和可操作性，是本廠質(zhì)量安全的保障.現(xiàn)予發(fā)布，自發(fā)布之日起實(shí)施，望全廠

3、人員組織學(xué)習(xí)，并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。廠長(zhǎng)：43質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)一、質(zhì)量方針：“質(zhì)量第一,用戶至上”。二、質(zhì)量目標(biāo)：廠長(zhǎng)組織并策劃在本廠質(zhì)量方針的框架下制定本廠的質(zhì)量目標(biāo)，并把質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行分解至各部門(mén)，確立各部門(mén)的質(zhì)量目標(biāo)。質(zhì)量目標(biāo)是可測(cè)量或考核的。本廠組織定期對(duì)質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行考核評(píng)審，保證質(zhì)量目標(biāo)的適應(yīng)性。質(zhì)量目標(biāo)百分比責(zé)任部門(mén)產(chǎn)品一次出機(jī)合格率達(dá)≥98%生技科產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)率100%質(zhì)管科出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格率100%生技科使用的原輔料合格率100%購(gòu)銷(xiāo)科43關(guān)于任命管理人員的決定各部門(mén)：為適應(yīng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的需要，加強(qiáng)企業(yè)的管理工作。現(xiàn)決定設(shè)立購(gòu)銷(xiāo)科、質(zhì)管科、生技科和綜合

4、辦，隸屬?gòu)S長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，其工作范圍和人員任職如下：任綜合辦主任，負(fù)責(zé)本廠全面管理工作,負(fù)責(zé)本廠協(xié)調(diào)和對(duì)外協(xié)調(diào)等工作。任購(gòu)銷(xiāo)科科長(zhǎng)，負(fù)責(zé)企業(yè)的供應(yīng)、銷(xiāo)售和售后服務(wù)工作。生技科科長(zhǎng)，負(fù)責(zé)企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)和設(shè)備管理工作。任質(zhì)管科科長(zhǎng)，負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量管理、檢驗(yàn)和化驗(yàn)工作。任化驗(yàn)員。、43廠長(zhǎng)管理職責(zé)1、組織貫徹《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《食品安全法》及有關(guān)質(zhì)量的法規(guī)、政策性文件等。2、關(guān)注顧客需求，對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。3、定期組織企業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)質(zhì)量技術(shù)文件，召開(kāi)質(zhì)量工作會(huì)議，決策重大質(zhì)量事項(xiàng)，處理重大質(zhì)量問(wèn)題。4、組織制定企業(yè)質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，并采取有效措

5、施，保證質(zhì)量方針、目標(biāo)的貫徹執(zhí)行。5、確定組織機(jī)構(gòu)、工作崗位，明確各部門(mén)的質(zhì)量職責(zé)，并督促實(shí)施。6、組織開(kāi)展年度質(zhì)量總結(jié)。43質(zhì)管科管理職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹黨和國(guó)家關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的方針、政策、法律、條令，向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)提出質(zhì)量方針、目標(biāo)、決策等方面的建議；2、組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、檢查、督促質(zhì)量管理、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證活動(dòng)的開(kāi)展與實(shí)施，對(duì)其適應(yīng)性和有效性負(fù)責(zé)；3、組織制定企業(yè)的各項(xiàng)質(zhì)量管理工作計(jì)劃與各項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)的實(shí)施計(jì)劃；4、組織開(kāi)展質(zhì)量保證活動(dòng)，并做好用戶或第三方進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)督。5、搞好質(zhì)量信息的收集、傳遞、分析、處理、存儲(chǔ)，并提供利用；6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的開(kāi)發(fā)研制

6、，做好原輔材料與成品的檢驗(yàn)工作；7、參與本企業(yè)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研制，做好新產(chǎn)品的試驗(yàn)和檢驗(yàn)工作，協(xié)助做好新產(chǎn)品鑒定，提出檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告；8、進(jìn)行職業(yè)道德和檢驗(yàn)業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，提高檢驗(yàn)人員素質(zhì)；9、確保本企業(yè)所用檢驗(yàn)、測(cè)量和試驗(yàn)設(shè)備均在檢定期內(nèi)使用；10、協(xié)助購(gòu)銷(xiāo)部門(mén)做好各項(xiàng)服務(wù)工作，并提供產(chǎn)品出廠前的各項(xiàng)質(zhì)量狀況和證明等；11、貫徹國(guó)家計(jì)量法規(guī)文件，制定重要計(jì)量設(shè)備操作規(guī)程；嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃，配齊標(biāo)準(zhǔn)器具，嚴(yán)格按周期送檢，保證標(biāo)準(zhǔn)器具全部完好，不準(zhǔn)使用超期和不合格計(jì)量器具。43生技科管理職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)黨和國(guó)家的有關(guān)法律法規(guī)、政策，向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)提出質(zhì)量方針、目標(biāo)、決策等方

7、面的建議。2、負(fù)責(zé)本企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)性文件的起草、發(fā)布、下發(fā)、管理。3、負(fù)責(zé)組織新產(chǎn)品的研發(fā)及工藝設(shè)計(jì)工作。4、負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)。5、負(fù)責(zé)制定企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)實(shí)施。6、檢查生產(chǎn)過(guò)程中各項(xiàng)生產(chǎn)準(zhǔn)備工作的落實(shí)，做好產(chǎn)前準(zhǔn)備，合理組織本廠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證生產(chǎn)計(jì)劃的順利實(shí)施。7、掌握產(chǎn)品的主要質(zhì)量特性，分析影響產(chǎn)品質(zhì)量特性的主導(dǎo)因素，制定控制方法。8、監(jiān)督檢查各工序人員操作規(guī)程的執(zhí)行情況，以確保工藝技術(shù)要求在生產(chǎn)過(guò)程中得到全面落實(shí)。9、當(dāng)工序質(zhì)量出現(xiàn)異常時(shí)，立即查找原因，采取措施，使工序質(zhì)量處于受控狀態(tài)。10、確保企業(yè)使用的標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家、行業(yè)或企業(yè)備案有效的

8、版本。43購(gòu)銷(xiāo)科管理職責(zé)