藝術(shù)設(shè)計在蛋糕裝飾中的應(yīng)用

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1、改過的我看了，上次給你說的意思是你那個結(jié)構(gòu)不是我想要的，我最主要想說的是你的第三部分，你把它分成的一二三，不是我想要的一二三。我想要的是第一部分首先要說為什么說這個，生活水平提升后，對美也有新的要求了，藝術(shù)設(shè)計的應(yīng)用也更廣泛了，在食品本身也有應(yīng)用。第二部分又根據(jù)不同時期分為不同段落，最早的蛋糕是什么樣，人們對他的要求；然后漸漸發(fā)展，人們有了新要求；現(xiàn)在社會的要求需要，以及現(xiàn)在的蛋糕及外包裝是什么樣。第三部分，最主要說的是當(dāng)下，人們對蛋糕和外包裝的要求高了，才有了不同種類的蛋糕和包裝裝，才更加需要藝術(shù)設(shè)計的應(yīng)用，才有必要在蛋糕的材質(zhì)，顏

2、色，包裝上下功夫。這樣的設(shè)計對它的發(fā)展又有什么樣的影響，以后的趨勢又是什么?。。∽詈罂偨Y(jié)就完了藝術(shù)設(shè)計在蛋糕裝飾中的應(yīng)用摘要：蛋糕從單一的貴族宗教食品，發(fā)展到后來成為了日常的食品，之后進(jìn)一步成為了具有藝術(shù)價值的“工藝品”，其用途已經(jīng)脫離了單一的“果脯”，已經(jīng)成為人們生活方式的一種，隨著蛋糕裝飾的發(fā)展和普及，蛋糕的“美感”越來越突出。關(guān)鍵詞：蛋糕，藝術(shù)蛋糕，蛋糕裝飾引言：隨著生活水平的提高，人們對于食物的追求，基礎(chǔ)層次的生理需求，而是追求更高層次的“美”的追求，這樣的趨勢，最典型的代表是蛋糕，下文通過討論蛋糕起源、發(fā)展的基礎(chǔ)上，分析了藝

3、術(shù)蛋糕的設(shè)計辦法。（一）研究蛋糕的歷史、現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。1生日蛋糕的來源蛋糕起源于13世紀(jì)左右。中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現(xiàn)在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠(yuǎn)東向北輸入，堅果、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)

4、口。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點(diǎn)創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿(mào)易往來的頻繁，西方國家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運(yùn)用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業(yè)重鎮(zhèn)，烘焙師傅的同業(yè)公會也組織了起來。而在中世紀(jì)末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進(jìn)了想像力豐富的糕點(diǎn)烘焙技術(shù)。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)。2婚禮蛋糕的由來古代時富家

5、子弟舉辦婚禮時，都要做一只特制的蛋糕，不僅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕?？腿藗兤谕约阂材芊窒硇禄榉驄D的幸福。因此，那時蛋糕是放在新娘頭上被切開的。多層的蛋糕除可用來招呼賓客外，精致的設(shè)計更可增加會場的氣氛。隨著新人對婚宴的要求提高，蛋糕的設(shè)計亦愈來愈有特色，而當(dāng)中就以立體設(shè)計最受歡迎。看見這些猶如藝術(shù)品的蛋糕，真的不忍心把它吃下肚子里。不要以為結(jié)婚蛋糕只是外表吸引，其實用來做蛋糕的材料都非常講究。市面上的結(jié)婚蛋糕，主要分成糖衣和忌廉兩種。糖衣蛋糕味道比較甜，所以宜選擇芝士、牛油蛋糕等較清淡的配搭，而且表面較硬

6、身，線條感亦較為明顯。至于忌廉蛋糕，除了可以配合鮮果、黑森林、栗子及士多啤梨等不同口味外，柔軟的面層容易入口，而且用忌廉做出來的花紋亦更加細(xì)致，令外表更添美感。3蛋糕發(fā)展的現(xiàn)狀近年來在中國發(fā)展迅速，在借鑒西方先進(jìn)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，逐漸形成了種類、花色、形狀各異的蛋糕模式。同時，我國的生活方式逐漸西化，大米和中式面制食品的使用量逐漸降低，這使得蛋糕被我國廣大消費(fèi)者接受，其市場狀況非常樂觀，銷售量呈逐年上升的趨勢。蛋糕主要的銷售類型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越來越受到年輕人的青睞，而生日蛋糕、婚禮蛋糕的發(fā)展，除了在口味上有

7、要求以外，最大的要求在于對蛋糕造型設(shè)計的要求，通過獨(dú)特“視覺”效果的設(shè)計，形成了色彩繽紛、設(shè)計百態(tài)的蛋糕行業(yè)現(xiàn)狀。2007年，國內(nèi)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價的嚴(yán)峻時期，仍然保持了規(guī)模效益的提高；企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善；隨著烘焙企業(yè)對技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新概念的深入實踐，烘焙產(chǎn)品更加多元化，同時所帶來的效益用于企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的投資比例也大幅度提高，既促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，又有力的推動了行業(yè)的發(fā)展。2007年1-11月，中國蛋糕、面包制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值16，427，331.

8、00千元，比2006年同期增長了30。69%；實現(xiàn)銷售產(chǎn)值16，040，007.00千元，比2006年同期增長了27.72%；實現(xiàn)利潤總額966，121.00千元，比2006年同期增長了77.02%。2008年1-11月