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《如何做好開業(yè)準備》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、如何做好開業(yè)準備有人這么說，一個酒吧開業(yè)的時候旺，未來的生意不一定好，但是，如果開業(yè)時就不好，未來就一定會倒。這句話說明了開業(yè)的好壞，對酒吧的重要性。酒吧裝修好了，就應(yīng)該準備開業(yè)了，這是一個完全錯誤的想法。酒吧的裝修只是基本上的元件完成了，怎么表現(xiàn)和體現(xiàn)整體酒吧的氛圍和感覺，靠的是元件的操作和整體的協(xié)調(diào)。因此，在酒吧裝修完成后，我們還有很多事情必需要做，在完成所有的工作后，才是真正酒吧開業(yè)的時候。這其中包括：1、?音響的調(diào)試---所有的品牌的音響，在不同的格局和環(huán)境當(dāng)中，都需要調(diào)試，才能夠到達最佳狀況，才能夠體現(xiàn)最優(yōu)美的音質(zhì)。而
2、調(diào)試音響在很多外行人的眼中，似乎是很簡單，其實要真正的把音響調(diào)試好，其中的學(xué)問是很難的。由于格局的關(guān)系，裝修的關(guān)系，設(shè)計師的想法，造成了音箱的位置和功率的分配，產(chǎn)生了很大的障礙，而在設(shè)計的過程當(dāng)中，很少有設(shè)計師能夠?qū)⒀b修設(shè)計讓給音響。也就是說，最適合擺放音箱喇叭的地方，是最常被用來做其他用途的，而不是擺放音箱。在現(xiàn)有的音響擺設(shè)當(dāng)中，可能有音波的干擾或是沖消，也可能沒有辦法利用調(diào)試達到音域的平均，當(dāng)然，在調(diào)音師的眼中，最好的調(diào)音方式，就是能夠讓它自由擺放音箱及調(diào)整音響喇叭的位置。再加上音響在搭配和組合上，是不是匹配？音箱的形式型號
3、產(chǎn)生的差異，都是一門很大的學(xué)問。調(diào)整音響絕對不是隨便一個懂得音響的人就能做得到的。而我們能做的，只是找一個有實力的人，告訴他我們對音樂的定位，并給它充分的時間，當(dāng)然，還需要相當(dāng)?shù)呐浜隙?，才能夠讓花了幾百萬的音響，體現(xiàn)出它的效果。如果失去了這個環(huán)節(jié)，那么，音響的費用可能有一半是浪費掉的。另外，在包房的部分，因為使用的功能不一樣，對音響的要求也不一樣，包房的音響是不是適合唱歌？VOD系統(tǒng)內(nèi)的歌曲，是不是足夠營業(yè)時客人的要求？新歌曲的分配、點單系統(tǒng)的規(guī)劃是不是合理等，在調(diào)整包房音響系統(tǒng)的時候，必須一并的解決。2、?音樂的排練和整合--
4、---音樂在酒吧來說，是很重要的一環(huán)，但是，在開業(yè)的時候，音樂的體現(xiàn)是最難的。我們說，音樂好不好是一回事，因為很難評斷，但是音樂一定要適合市場。什么樣的音樂最適合市場，除了要有定位之外，還必須了解市場。音樂總監(jiān)必須對區(qū)域性的市場要很熟悉，知道區(qū)域內(nèi)大部分的客人的喜好，而不是自己個人的喜好。如果想做一種新音樂的創(chuàng)新和導(dǎo)引，就必須了解所冒的風(fēng)險。開業(yè)之初，客人的組成參差不齊，當(dāng)然，其中的喜好也不一樣。所以，在開業(yè)當(dāng)天，不論音樂怎么排練怎么準備，一定會有部分的客人，對音樂是不喜歡的。那無關(guān)乎音樂的好壞，而是，客人的組成并不是固定的喜好
5、，滿足了這類，得罪了那類。因此，經(jīng)營者一定要建立一個想法，不要聽到某些客人對音樂的批評，就隨意要求DJ做音樂的更換。開業(yè)當(dāng)天最常碰見的狀況就是，這個人說音樂太慢，那個人說音樂太吵。結(jié)果這些訊息都反映到DJ那里，搞得DJ無所適從。其實，客人和音樂兩者是需要磨合的。不怕音樂好不好，只擔(dān)心未來要怎么調(diào)整。如何以最快的速度調(diào)整出最適合大多數(shù)人的喜好，那才是重要的。這種調(diào)整需要的時間，不是三兩天就能夠達到，有的時候三兩個月都還沒辦法調(diào)試到最佳的狀態(tài)，所以，必須要給DJ一些時間，讓他們在磨合當(dāng)中去了解適合這個酒吧客人的音樂，但是，無論怎么說
6、，開業(yè)當(dāng)天的音樂，必須要有主觀的市場猜測性，來定出音樂的要求，并且最好采取排練的方式，讓每個DJ能夠知道自己負責(zé)的部分是如何體現(xiàn)，并不與其他的DJ產(chǎn)生沖突，至于適不適合，就需要未來耐心的調(diào)整了。3、?環(huán)境光和燈光的調(diào)試----環(huán)境光不論怎么設(shè)計，到最后都需要在完成后，做最適當(dāng)?shù)恼{(diào)試，才能夠產(chǎn)生最好的效果。營業(yè)當(dāng)中可能因為燭火或是其他的輔助燈，造成環(huán)境燈過亮或過暗，因此調(diào)試的時候，要以營業(yè)當(dāng)時的燈光為主，否則開業(yè)當(dāng)天，會產(chǎn)生很大的誤差，造成遺憾。除了環(huán)境光之外，搖頭燈的編成設(shè)計，搖頭燈與音樂的搭配，還有舞臺射燈的定位，都是開業(yè)前必
7、不可少的布奏。有了這些基本的要素，開業(yè)后才能夠體現(xiàn)我們想要的所有氛圍給消費者。4、?安全隱患的消除----所有的商業(yè)裝修設(shè)計，都容易流于設(shè)計師的作品，而經(jīng)營者要的是商品，是能夠在經(jīng)營當(dāng)中讓消費者滿意之外，又符合經(jīng)營需求的商品。其中最重要的部分，就是安全隱患。在酒吧的設(shè)計當(dāng)中，想要造成裝修格局的層次感，就一定會有階梯的存在，但是，酒吧的光線，必然會讓人忽略階梯而造成意外。某些裝修的收尾工作不夠精細的時候，也會有許多菱角或是其他足以造成客人受傷的瑕疵。這些部分，不能夠靠裝修的工程隊來發(fā)現(xiàn)，而必須要靠所有的人共同來注意并及時修改。試想
8、，開業(yè)當(dāng)天有幾十人在同一個地方摔跤，這個酒吧未來還做不做生意？客人一件阿媽妮（瑪尼ARMANI）的衣服被刮破，他對這個酒吧的印象會如何？5、?服務(wù)流程的實際操練----開業(yè)當(dāng)天，所有的服務(wù)會進入緊鑼密鼓的階段，所有的培訓(xùn)，在實際操作的時候，都會產(chǎn)生問題，如何在開
