合理營養(yǎng) 預(yù)防肥胖教案

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1、教案授課人：劉聽然學(xué)校西山區(qū)職業(yè)高級中學(xué)科目營養(yǎng)學(xué)課題合理膳食預(yù)防肥胖學(xué)時1學(xué)時授課時間2013年11月13日上午授課班級12級幼教班教學(xué)目標1、通過學(xué)習(xí)使學(xué)生知道膳食指南和平衡膳食寶塔的帶量食物分配。2、能夠運用平衡膳食寶塔，合理控制膳食,掌握預(yù)防肥胖的膳食管理方法。3、激發(fā)學(xué)生關(guān)注平衡膳食、關(guān)注健康、關(guān)注營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)。教學(xué)重點運用平衡膳食寶塔，合理安排膳食結(jié)構(gòu)，預(yù)防肥胖。教學(xué)難點運用平衡膳食寶塔，預(yù)防肥胖教學(xué)方法講練結(jié)合法，問題解決式教學(xué)法教具多媒體教學(xué)過程時間（分鐘）教師活動(內(nèi)容)學(xué)生活動教學(xué)

2、方法設(shè)計意圖325一、導(dǎo)入新課同學(xué)們,愛美之心,人皆有之;美的外形，帶給人美的享受.下面我們來欣賞幾組圖片.二、新課講解（一）肥胖產(chǎn)生的原因及危害1.什么是肥胖？是由于長期能量攝入過多，超過機體能量消耗，體內(nèi)多余能量轉(zhuǎn)化為脂肪，并過度積聚而引起的營養(yǎng)代謝失衡性疾病。2.肥胖的判斷標準（1）BMI–體質(zhì)指數(shù),是評價一個人肥胖狀況的最常用指標BMI(kg/㎡)=體重(kg)/身高的平方(㎡)正常:18.5～23.9;肥胖:≥28.（2）觀察圖片思考回答思考聽講筆記提問法講解法通過圖片展示讓學(xué)生對美有進一步認

3、識2255腰圍:是腹內(nèi)脂肪量和總體脂肪的近似評價指標，是診斷中心性肥胖的標準。男性：>94cm女性：>80cm（3）腰/臀比:男性>0.9女性>0.8理想體重（kg）＝身高(Cm)-1053.肥胖產(chǎn)生的原因（1）攝食過多（2）營養(yǎng)過剩（3）內(nèi)分泌失調(diào)（4）家族遺傳（5）缺乏運動（6）環(huán)境影響（7）精神壓力太大等。4.肥胖對健康的危害肥胖可能產(chǎn)生以下疾病:（1）糖尿?。?）冠心?。?）高血壓（4）高血脂（5）脂肪肝（6）膽結(jié)石（7）睡眠呼吸暫停綜合癥（8）癌癥等（二）、合理膳食《中國居民膳食指南》提倡：平

4、衡膳食、合理營養(yǎng)、以達到促進健康的目的，也就是均衡營養(yǎng)。2007年版中國居民膳食指南基本內(nèi)容：1）食物多樣，谷類為主，粗細搭配；2）多吃蔬菜、水果和薯類；3）每天吃奶類、大豆或其制品；4）常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；5）減少烹調(diào)油的用量、常吃清淡少鹽的膳食；6）食不過量、天天運動，保持健康體重；7）三餐分配要合理、零食要適當；8）每天足量飲水、合理選擇飲料；9）飲酒應(yīng)限量；（成年人）10）吃新鮮衛(wèi)生的食物。人們將《中國居民膳食指南》具體量化和形象化表示為“中國居民平衡膳食寶塔”，是人們在日常生活中貫徹膳

5、食指南的方便工具。內(nèi)容如下：平衡膳食寶塔分五層（自下而上，由多到少）：水1200毫升第一層：谷類薯類及雜豆250—400克。第二層：蔬菜類300-500克；水果類200-400。第三層：畜禽肉類50-70克；魚蝦類50-100克；蛋類25-50克。第四層：奶類及奶制品300克；大豆類及堅果30-50克第五層：油：25-30克；鹽：6克計算自己的體質(zhì)指數(shù)運用思考聽講思考聽講聽講筆記看圖（平衡膳食寶塔）聽講筆記講練結(jié)合法討論法講解法合作學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)肥胖產(chǎn)生的原因及對人體健康的危害引導(dǎo)出中國居民膳食指南基本內(nèi)容學(xué)

6、習(xí)中國居民平衡膳食寶塔構(gòu)成613101（三）、如何預(yù)防肥胖1、預(yù)防肥胖的膳食方法（1）控制熱能、碳水化合物、脂肪的攝入。（2）三餐能量分配比為：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%.（簡記為3：4：3）（3）適當?shù)臓I養(yǎng)素分配：蛋白質(zhì)占20%；脂肪占20%；碳水化合物占60%.（簡記為2：2：6）（4）保證維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的供給.（5）戒煙酒、改變不良的飲食習(xí)慣、選擇科學(xué)的烹調(diào)方法。（6）減少食鹽攝入量。（7）選擇食物要多樣化。2、適量運動運動可增加體內(nèi)脂肪的燃燒及食物中脂肪的消耗、轉(zhuǎn)化。三、

7、歸納總結(jié)1、判斷肥胖的三條標準。2、肥胖的危害。3、預(yù)防肥胖的膳食方法。四、課堂練習(xí)1、寫出判斷肥胖的三條標準。2、三餐能量分配，早餐占（），午餐占（），晚餐占（）。3、三大營養(yǎng)素供能，蛋白質(zhì)占（）；脂肪占（）；碳水化合物占（）。4、寫出中國居民膳食指南的基本內(nèi)容。5、寫出中國居民平衡膳食寶塔的帶量食物分配。6、寫出預(yù)防肥胖的膳食方法。五、家庭作業(yè)為自己和家人制定一周的膳食計劃。思考聽講筆記師生共同學(xué)生練習(xí)教師輔導(dǎo)獨立完成講練結(jié)合法練習(xí)法預(yù)防肥胖的膳食方法通過總結(jié)強化記憶鞏固知識強化記憶板書設(shè)計合理膳食

8、預(yù)防肥胖一、肥胖產(chǎn)生的原因及危害二、合理膳食三、如何預(yù)防肥胖教學(xué)反思附：中國居民平衡膳食寶塔（2007年12月衛(wèi)生部公布）5、油：25-30克；鹽：6克4、奶類及奶制品300克大豆類及堅果30-50克3、畜禽肉類50-70克；魚蝦類50-100克；蛋類25-50克。2、蔬菜類300-500克；水果類200-400。1、谷類薯類及雜豆250—400克。水1200毫升