紅薯的藥用價(jià)值與正確食用紅薯

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1、紅薯的藥用價(jià)值與正確食用紅薯紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。紅薯不但營(yíng)養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用?！　?.紅薯有益于心臟　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)

2、充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。　　2.紅薯有抗糖尿病作用　　日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖?！　〖t薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有

3、同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀?！　?.紅薯預(yù)防肺氣腫　　美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫?！　?、紅薯治便秘　　便秘，是多種疾病的一種癥狀，而不

4、是一種病。常見(jiàn)癥狀是排便次數(shù)明顯減少，每2～3天或更長(zhǎng)時(shí)間一次，無(wú)規(guī)律，糞質(zhì)干硬。長(zhǎng)期便秘會(huì)影響脾胃的運(yùn)行，造成大腸的傳導(dǎo)失常，產(chǎn)生大量毒素堆積，會(huì)繼發(fā)腸胃不適、口臭、色斑等其他癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，便秘多為內(nèi)熱氣郁所致，應(yīng)虛渲熱化郁，因此消除便秘需要從根本上對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理才可根除，切不可急于求成用一些對(duì)腸胃刺激較大的藥物?！　≈委煼剑杭t薯葉250克，加油、鹽炒熟，一次吃完，一天2次，可治便秘。另將生紅薯葉搗碎，調(diào)紅糖，貼肚臍，可治大便不通?！　?、紅薯治遺精　　一種生理現(xiàn)象，是指不因性交而精液自行泄出，有生理性與病理性的不同。中醫(yī)將精液自遺現(xiàn)象稱遺精或失精。有夢(mèng)

5、而遺者名為“夢(mèng)遺”，無(wú)夢(mèng)而遺，甚至清醒時(shí)精液自行滑出者為“滑精”。多由腎虛精關(guān)不固，或心腎不交，或濕熱下注所致?！　?、紅薯治疳積　　疳積以神萎、面黃肌瘦、毛發(fā)焦枯、肚大筋露、納呆便溏為主要表現(xiàn)的兒科病證。多見(jiàn)于1～5歲兒童。疳積多因飲食不節(jié)，乳食喂養(yǎng)不當(dāng)，損傷脾胃，運(yùn)化失職，營(yíng)養(yǎng)不足，氣血精微不能濡養(yǎng)臟腑;或因慢性腹瀉、慢性痢疾、腸道寄生蟲(chóng)等病，經(jīng)久不愈，損傷脾胃等引起?！　≈委煼剑盒迈r紅薯葉90-120克，水煮服，可治小兒疳積。7、紅薯治消渴　　消渴病是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的病名，是指以多飲、多尿、多食及消瘦、疲乏、尿甜為主要特征的綜合病證。若做化驗(yàn)檢查其主要特

6、征為高血糖及尿糖。主要病變部位在肺、胃、腎，基本病機(jī)為陰津虧耗，燥熱偏盛?！　≈委煼剑焊杉t薯藤適量，水煎服，可治消渴。　8、紅薯治濕熱黃疸　　濕熱黃疸，屬于陽(yáng)黃范圍。多因感受外邪，內(nèi)蘊(yùn)濕熱，侵及肝膽，膽熱液泄，外滲肌膚所致。癥見(jiàn)發(fā)熱、口干少飲，身、目呈橘黃色，小便黃如濃茶汁，尿道有灼熱感，溲而不利，食欲減退，脘腹脹悶，舌苔黃膩，脈象弦數(shù)等。9、紅薯預(yù)防抗癌作用中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克

7、的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用?！　〕３约t薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。　10、有減肥作用　　很多愛(ài)美的女孩子感覺(jué)紅薯很香甜，怕吃多了會(huì)發(fā)胖，但研究表明紅薯是低脂肪低熱能的食物，同時(shí)能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥健美，防止亞健康和通便排毒。　11、是長(zhǎng)壽食品　　中國(guó)有兩個(gè)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，究其原因是兩地農(nóng)民常以番薯作主食之故;目前，日本、美

8、國(guó)等國(guó)家已把番薯作為嬰幼兒的輔助食品;番薯所含一種類