果蔬氣調(diào)貯藏保鮮原理及方法

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3、膜或0.075～0.2mm厚的聚乙烯塑料薄膜。由于塑料薄膜對(duì)氣體具有選擇性滲透，可使袋內(nèi)的氣體成份自然地形成氣調(diào)貯藏狀態(tài)，從而推遲果蔬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和延緩衰老。對(duì)于需要快速降O2的塑料帳，封帳后用機(jī)械降O2機(jī)快速實(shí)現(xiàn)氣調(diào)條件。但由于果蔬呼吸作用仍然存在，帳內(nèi)CO2濃度會(huì)不斷升高，應(yīng)定期用專門儀器進(jìn)行氣體檢測(cè)，以便及時(shí)調(diào)整氣體成份的配比。 毛刷清洗機(jī)www.shh288.com 毛刷清洗機(jī)www.shh288.com　 毛刷清洗機(jī)www.shh288.com　2、硅窗氣調(diào)法：根據(jù)不同的果蔬及貯藏的溫濕

4、度條件選擇面積不同的硅橡膠織物膜熱合于用聚乙烯或聚氯乙烯制成的貯藏帳上，作為氣體交換的窗口，簡(jiǎn)稱硅窗。硅膠膜對(duì)O2和CO2有良好的透氣性和適當(dāng)?shù)耐笟獗?，可以用?lái)調(diào)節(jié)果蔬貯藏環(huán)境的氣體成份達(dá)到控制呼吸作用的目的。選用合適的硅窗面積制作的塑料帳，其氣體成份可自動(dòng)衡定在O2含量為3%～5%；CO2含量為3%～5%。 毛刷清洗機(jī)www.shh288.com 　 毛刷清洗機(jī)www.shh288.com 毛刷清洗機(jī)www.shh288.com　3、催化燃燒降氧氣調(diào)法：用催化燃燒降氧機(jī)以汽油、石油液化氣等燃燒與從貯藏環(huán)

5、境中抽出的高氧氣體混合進(jìn)行催化燃燒反應(yīng)，反應(yīng)式如下：以汽油為例：由反應(yīng)式可見，空氣中氮?dú)獠粎⒓由鲜龇磻?yīng)，式中的H2O是蒸汽狀態(tài)的水，可用冷凝法排除，反應(yīng)后無(wú)氧氣體再返回氣調(diào)庫(kù)內(nèi)，如此循環(huán)，直到把庫(kù)內(nèi)氣體含氧量降到要求值。當(dāng)然這種燃燒方法及果蔬的呼吸作用會(huì)使庫(kù)內(nèi)CO2濃度升高，這時(shí)可以配合采用二氧化碳脫除機(jī)降低CO2濃度。 毛刷清洗機(jī)www.shh288.com 毛刷清洗機(jī)www.shh288.com 毛刷清洗機(jī)www.shh288.com　　4、充氮?dú)饨笛鯕庹{(diào)法：從氣調(diào)庫(kù)內(nèi)用真空泵抽除富氧的空氣，然后充

6、入氮?dú)猓@兩個(gè)抽氣、充分過程交替進(jìn)行，以使庫(kù)內(nèi)氧氣含量降到要求值，所用氮?dú)獾膩?lái)源一般有兩種：一種用液氮鋼瓶充氮；另一種用碳分子篩制氮機(jī)充氮，其中第二種方法一般用于大型的氣調(diào)庫(kù)。 毛刷清洗機(jī)www.shh288.com　　上述氣調(diào)方法應(yīng)用時(shí)應(yīng)根據(jù)具體使用要求選擇。如小批量、多品種的果蔬氣調(diào)貯藏保鮮，宜用塑料薄膜帳或硅窗薄膜帳；大批量、整進(jìn)整出、單一品種的果蔬氣調(diào)則宜用整庫(kù)快速降氧氣調(diào)庫(kù)。 三、果蔬氣調(diào)貯藏保鮮的工藝條件 　　氣毛刷清洗機(jī)www.shh288.com調(diào)貯藏保鮮的工藝條件是指保證貯藏物質(zhì)的質(zhì)量最好、貯藏期最長(zhǎng)的最佳庫(kù)內(nèi)氣體成

7、份。正確地利用氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)就可以延緩果蔬衰老、保持水果的硬度、保持蔬菜的綠色、減輕或緩解果蔬的某些生理失調(diào)、控制果蔬蟲害的發(fā)生。但若工藝條件不合理，就會(huì)對(duì)貯藏的果蔬產(chǎn)生有害的影響。如過低的O2濃度會(huì)引起馬鈴薯黑心癥狀；O2分壓低于1%時(shí)，由于發(fā)酵作用會(huì)使果蔬失去原有的風(fēng)味，這些都稱為CA傷害，由此可見確定果蔬氣調(diào)貯藏保鮮工藝條件是氣調(diào)貯藏成功與否的關(guān)鍵。不同品種的果蔬對(duì)氣體成份的要求不同。 毛刷清洗機(jī)www.shh288.com　　實(shí)際上，氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)的應(yīng)用有一定的局限性，不是任何果蔬品種都能氣調(diào)貯藏，如差次品質(zhì)

8、的果蔬經(jīng)過氣調(diào)貯藏不會(huì)變成優(yōu)等品；貯藏后無(wú)經(jīng)濟(jì)效益或經(jīng)濟(jì)效益甚差的果蔬不要?dú)庹{(diào)貯藏，這是發(fā)展氣調(diào)貯藏的價(jià)值觀念。另外，氣調(diào)貯藏保鮮的效果還需要有相關(guān)技術(shù)配套，如果蔬品種、質(zhì)量的選擇、采摘后的快速預(yù)冷、貯藏容器的標(biāo)準(zhǔn)、貯藏