代料香菇出菇期管理

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1、香菇栽培電視講座第二期1、春栽香菇進棚出菇時間和潮次安排如何安排?春栽香菇菌袋經(jīng)過幾個月的養(yǎng)菌管理、越夏管理以及轉(zhuǎn)色管理后,當日平均氣溫降到22℃以下,晝夜溫差達到5-10℃以上時,就可進棚出菇。春栽香菇在自然溫度下生長,一般9月15日—10月初進棚,深山區(qū)可根據(jù)當?shù)貧鉁貭顩r適當提前,11月底—12月初出完兩茬菇。翌年3月開始春季出菇管理,深山區(qū)可根據(jù)當?shù)貧鉁貭顩r適當延后,4月底前,出完第四茬菇結(jié)束。2、進棚排袋有什么要求?菌袋進棚前,棚上要加蓋塑料薄膜和遮蔭網(wǎng),遮蔭85%左右。將出現(xiàn)瘤狀物的菌袋橫排在出菇架上,1

2、米寬的棚架可橫放兩袋,袋距10-15cm厘米。3、香菇如何催蕾?香菇屬于變溫結(jié)實性真菌,菌棒轉(zhuǎn)色后菌絲已經(jīng)貯藏著豐富的營養(yǎng),生理趨向成熟,此時拉大溫差,菌絲即從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長,溫差越大,子實體原基越易發(fā)生。4、催蕾的條件有哪些?①溫度5~25℃,并要求10℃以上溫差刺激;②培養(yǎng)料含水量55%左右,空氣相對濕度在85~90%;③通風良好,空氣新鮮;④有一定的散射光照;5一定的振動刺激。如果自然溫差小,還可借助于白天和夜間通風的機會人為地拉大溫差??諝庀鄬穸染S持90%左右。條件適宜時,3~4天菌棒表面褐色的菌膜

3、就會出現(xiàn)白色的裂紋,不久就會長出菇蕾。5、催蕾時注意事項是什么?①期間要防止空間濕度過低或菌柱缺水,以免影響子實體原基的形成。出現(xiàn)這種情況時,要加大噴水量,蓋塑料膜保濕。②要防止高溫、高濕,以防止雜菌污染,爛菌柱。一旦出現(xiàn)高溫、高濕時,要加強通風,降溫降濕。6、催蕾后該注意些什么?當菇蕾長至0.5~1厘米或微微頂起袋膜時,沿菇蕾周邊用利刃割破袋膜2/3,使菇蕾自由長出。菇蕾長出后要及時疏蕾,每袋留健壯菇蕾8~15個,以不擁擠又能順利生長為度。7、溫濕度方面有什么要求嗎?為使菇蕾正常生長,菇棚溫度要保持在5~22℃,

4、相對濕度降到80%左右,并有一定散射光照。同時還必須注意菇棚的通風換氣,保持空氣新鮮。8、其他還有什么要求?香菇子實體生長階段,氧氣需求量較大,如果氧氣不充足,香菇子實體原基分化不良,會發(fā)生菇蓋小、菇柄大而長成畸形菇,導致產(chǎn)量低、質(zhì)量次、效益低。總之,在香菇出菇階段的管理中,要根據(jù)不同的氣候環(huán)境,千方百計地綜合調(diào)控溫度、濕度、通風供養(yǎng)和光照等環(huán)境因子,確保香菇生長發(fā)育所需的條件。9、香菇采收有什么原則?冬季氣溫低,香菇生長緩慢,采下的菇肉肥厚、香氣濃。春、秋季節(jié)在較高氣溫下長的菇,個大、肉薄、菇柄長。10、香菇采摘

5、的標準是什么?以七八成熟為度,即在菇傘尚未完全張開,菌蓋邊緣稍內(nèi)卷時及時采收。如采收過早,產(chǎn)量降低;過遲則質(zhì)量不佳,最好是邊熟邊采,采大留小,及時加工。11、香菇采摘需注意什么?采菇時用拇指和食指控住菇柄基部,左右旋轉(zhuǎn),輕輕擰下。不要碰傷周圍小菇,不要把菇腳殘留在出菇處,以防腐爛感染病蟲害,影響以后出菇。采下后,要輕拿輕放,小心裝運,防止擠壓破損,以免影響質(zhì)量。12、香菇采收后該怎么做?香菇采收后,應(yīng)力爭當天銷售或加工、干燥,以免其發(fā)黑變質(zhì)和腐爛。香菇主要進行干制加工,干制后香味更加濃郁,既可內(nèi)銷,也可出口。加工干

6、燥的方法一般有日曬干燥和烘烤干燥兩種。13、第一茬菇結(jié)束該做什么了?第一茬菇結(jié)束,需要間歇養(yǎng)菌與菌棒注水。(1)養(yǎng)菌:每采收一茬菇后,菌袋要休養(yǎng)一段時間,一般7~10天,條件是溫度20℃~25℃,相對濕度70%~75%,暗光、適當通風。第一批菇采收后,可以掀膜通風,使菌筒表面適當干燥,以利菌絲生長,一周左右,采收以后留下的凹陷處菌絲會逐漸長滿,說明菌絲體已恢復。(2)菌棒注水:用專用注水器向菌筒內(nèi)注水,使菌棒的含水量恢復到50%左右。千萬要注意:出菇后的菌袋注水,一定要比第一茬菇出菇時的菌棒略輕一些,補水原則是寧少

7、勿多,防止造成不出菇。菇棚內(nèi)同時要適量噴水,并將部分薄膜放下,達到保溫保濕的目的,3~4天后掀開薄膜通風,增大溫濕度差,促成子實體形成。第二批菇采收后重復第一批菇采收后工作,以后重復幾次直到培養(yǎng)基養(yǎng)分耗凈為止。14、春栽香菇難出菇是什么原因?(1)轉(zhuǎn)色過度黑褐。①原因一:在制袋拌料時水份過大,越夏時菌袋接地汲潮浸水過大,或拌料不均,營養(yǎng)失調(diào)是其主要原因。由于袋內(nèi)水份偏大,影響培養(yǎng)基內(nèi)吸養(yǎng),菌袋表面氣生菌絲突長,易形成封閉轉(zhuǎn)色過褐的菌絲體。對策:進入出菇季節(jié),選出水份過大轉(zhuǎn)色過深的菌袋分開管理,用自制24個釘?shù)尼敯逄?/p>

8、前拍打菌袋上架,覆蓋薄膜排水養(yǎng)菌7天左右,再進行出菇管理。注意棚內(nèi)溫度不能超過28度,防止上層架和迎太陽處的菌袋燒菌,造成爛袋。②原因二:菌袋過松轉(zhuǎn)色過褐,表皮干結(jié)不易出菇,該現(xiàn)象一般為越夏上層較多。對策:切不可注水,采用浸泡,讓干固褐皮充分松軟,再進行催菇管理。(2)菌袋燒菌原因是,菌袋在養(yǎng)菌時期,室內(nèi)通風不良,產(chǎn)生高溫燒菌,或在翻堆刺孔增氧時第三天和第四

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