有機(jī)微量對豬營養(yǎng)的作用性能`肉質(zhì),繁殖和環(huán)境影響

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1、有機(jī)微量對豬營養(yǎng)的作用:性能、肉質(zhì),繁殖和環(huán)境影響節(jié)選自作者:?DAVIDHENMAN譯者：傅德順引言：近十年來豬業(yè)生產(chǎn)進(jìn)展的有了特別的變化，很大程度上在于如何確保其可持續(xù)發(fā)展。養(yǎng)豬生產(chǎn)者必須適應(yīng)不斷變化的影響豬生產(chǎn)的因素并意識到我們今天不是簡單的生產(chǎn)，而是提供人類的肉食品。從商業(yè)上理解這一觀念的變化對未來成功需求（投入）的了解至關(guān)重要。從而，根據(jù)未來最小的需求（投入）并獲得長遠(yuǎn)的最大的回報(bào)來做出商業(yè)各方面的決定。未來的生產(chǎn)者就是那些具有遠(yuǎn)景和和朝此方向努力的人們。BMI(BungeMeatIn

2、dustries)是澳大利亞最大的豬生產(chǎn)商，是擁有飼料廠，屠宰加工廠的聯(lián)合體。年屠宰肉豬950000頭，飼養(yǎng)母豬55000頭。本文提供了使用奧百樂的最新研究成果以及如何采用在BMI生產(chǎn)體系下結(jié)果的案列。.有機(jī)微量理論傳統(tǒng)上，礦物元素通過無機(jī)鹽形式如氧化物，硫酸鹽，碳酸鹽加入日糧中以防止其缺乏或提高其生產(chǎn)性能。添加水平是通過無機(jī)礦物質(zhì)和其已知的互作效應(yīng)的大量試驗(yàn)得出的。這些礦物質(zhì)通過消化降解成游離的離子而被腸道所吸收。消化降解的游離離子可與其他日糧的分子結(jié)合很難被吸收利用，若完全結(jié)合，則就不能被動

3、物利用了。所以，無機(jī)微量的有效利用率是個變數(shù)。由于這些不確定因素，日糧中添加的水平往往比達(dá)最佳生產(chǎn)性能所需的添加量要高，常常導(dǎo)致過量添加，并因過度排泄污染環(huán)境。所以，對有機(jī)螯合的微量元素越發(fā)關(guān)注，常稱為蛋白鹽.他們通常通過蛋白源水解，形成含有氨基酸和不等長鏈的肽類水解化合物，在適當(dāng)條件下，金屬硫酸鹽和水解化合物反應(yīng)，形成含螯合金屬離子的復(fù)合物(PowerandHorgan,2000).許多礦物質(zhì)在自然界中以蛋白鹽和螯合物形式存在。螯合物可利用肽類或氨基酸的吸收途徑而不是常規(guī)的礦物離子在腸道中的吸

4、收途徑。這可以防止礦物元素之間同一吸收途徑機(jī)制帶來的競爭。不僅生物效率高，而且這種礦物形式是極易通過，同時提高了腸道的吸收效率。他們通過生化保護(hù)更穩(wěn)定，消除與其他日糧營養(yǎng)素之間可降低吸收速率的不良反應(yīng)。也被認(rèn)為是針對特定靶器官，組織和機(jī)體功能的，這使得在豬日糧中應(yīng)用得以極大的關(guān)注。有機(jī)比無機(jī)微量的生物利用效率更高可見于大量研究中(Duetal.,1996;Shietal.,1995).雖然只有間接證據(jù)支持有機(jī)微量類同氨基酸和肽類的吸收途徑。盡管如此，有機(jī)微量在大量的研究中表明了其對生產(chǎn)性能的正向

5、效應(yīng)。(見表1).表1.有機(jī)微量對豬生產(chǎn)繁殖性能的研究總結(jié).作者微量元素階段性能（效應(yīng)↑或↓）Smyth,1998鐵妊娠胚胎存活率，窩產(chǎn)仔數(shù)↑哺乳采食量，仔豬生長，斷奶重↑Ashmead,1996鐵哺乳斷奶前死亡率，斷奶-發(fā)情間隔↓Zhouetal.(1994);Coffeyetal.(1994);Close(1998)銅斷奶仔豬采食量，長速，飼料效率，整齊度↑Chengetal.(1998),Swinklesetal(1996)鋅斷奶仔豬飼料效率,鐵吸收↑Mahanandkim(1996)硒母

6、豬死胎，斷奶前死亡率↓肥育豬肉質(zhì)↑Campbell(1998),Lindeman(1996),Bortolozzoetal.(1998)鉻母豬產(chǎn)仔速度,窩產(chǎn)仔豬數(shù)，斷奶仔豬數(shù)，胚胎存活率↑Spearsetal.(1999)銅，鋅肥育豬銅，鋅排泄量↓（來源：Close,1998;Close,1999）現(xiàn)狀思考和研究結(jié)果有機(jī)微量使用的好處在近15年來已被大量的科學(xué)證據(jù)表明而被逐漸接受。有機(jī)微量對豬營養(yǎng)的主要作用：提高了生長肥育豬的性能，改善和提高種豬性能的一致性，改善肉質(zhì)并減少養(yǎng)豬生產(chǎn)對了對環(huán)境污染

7、的負(fù)面影響。生長肥育豬性能改進(jìn)在Bunge做了無機(jī)銅(CuSO4)和百樂銅(蛋白鹽)的試驗(yàn)以評估其對生產(chǎn)性能和排泄的兩大目的。兩者在生長肥育中的添加，提高了生長速度5%和飼料轉(zhuǎn)化率3%（見表2），添加100ppm百樂銅與200ppm的無機(jī)銅（CuSO4）對生產(chǎn)性能影響相當(dāng)，差異不顯著，這些數(shù)據(jù)可進(jìn)一步確認(rèn)了全球所做的試驗(yàn)結(jié)果，從而用于產(chǎn)品商業(yè)成本評估。表2.無機(jī)銅(CuSO4)和百樂銅(蛋白鹽)對生長肥育豬（28kg-屠宰）的生長性能和胴體特性的影響銅水平CuSO420ppm百樂銅100ppmC

8、uSo4200ppm初始重(kg)2827.927.5末重(kg)88.791.790.7日增重(kg/d)0.7260.7660.731飼料效率2.512.432.44采食量（kg/d）胴體數(shù)據(jù)胴體重64.368.867.7P2背膘厚mm9.69.79.6屠宰率74.575.174.8母豬性能改進(jìn)1999初,BMI在種豬料（后備豬，母豬和公豬中）使用了Alltech百樂鐵和硒.種豬料中已含有200ppb甲基吡啶鉻.圖1是來自BMICorowa(26000母豬)初生活仔豬數(shù)的生產(chǎn)曲線。生產(chǎn)曲線分