有機(jī)果品生產(chǎn)技術(shù)

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1、中國有機(jī)農(nóng)業(yè)網(wǎng)有機(jī)果品生產(chǎn)技術(shù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）國家有機(jī)計(jì)劃（NationalOrganicProgram，NOP）對(duì)有機(jī)生產(chǎn)的定義是：根據(jù)實(shí)際情況建立一種生產(chǎn)體系，通過栽培、生物、機(jī)械等綜合措施，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)，促進(jìn)生態(tài)平衡，保護(hù)生物多樣性。有機(jī)水果生產(chǎn)不只是簡單地排除合成殺蟲劑和肥料。有機(jī)農(nóng)業(yè)是靈活性和嚴(yán)格性管理相結(jié)合的一種生產(chǎn)體系，它從良好的營養(yǎng)循環(huán)、生產(chǎn)力和耕作等土壤管理開始，包括綜合、預(yù)防的害蟲管理方法，保護(hù)果園的健康和生產(chǎn)力。市場和效益要想成為經(jīng)濟(jì)成功的企業(yè)，農(nóng)場主必須設(shè)計(jì)和市場銷售策略相匹配的水果生產(chǎn)體系。僅有好的水果生產(chǎn)并不能成為一個(gè)成功的企業(yè)，盈

2、利取決于生產(chǎn)規(guī)模、質(zhì)量、規(guī)格和可靠的市場銷售策略的相互結(jié)合。銷售渠道包括從直接市場到批發(fā)商。種植者必須了解用戶的市場期望，例如消費(fèi)者在成熟高峰期尋找口感好的果實(shí)消費(fèi)，但是超市經(jīng)銷商要求一致性和耐運(yùn)輸?shù)乃?。市?jīng)定位非常重要，這樣生產(chǎn)才能滿足購買者對(duì)大小、質(zhì)量和成熟時(shí)期的期望。有機(jī)果品生產(chǎn)的成本常比傳統(tǒng)生產(chǎn)果園的高，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是有機(jī)果品生產(chǎn)的生命力關(guān)鍵。有機(jī)害蟲控制，特別是人工疏果和雜草控制的勞動(dòng)力成本一般比傳統(tǒng)方式昂貴。產(chǎn)量和質(zhì)量的差異也很大，取決于生長季節(jié)和管理方式。為了取得好產(chǎn)量，有機(jī)種植者必須改革生產(chǎn)和銷售策略。以前有機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)量和分揀率(可銷售水果的百分比)比

3、常規(guī)生產(chǎn)的低，但目前這些差別已經(jīng)縮小，并且一些有機(jī)生產(chǎn)方式的產(chǎn)量能趕上或者超過常規(guī)生產(chǎn)方式。很多商業(yè)化有機(jī)水果生產(chǎn)者，特別是家庭規(guī)模的農(nóng)場主，通過加工不適合鮮食市場的水果(制干、制罐、榨汁)減小浪費(fèi)和潛在的收入損失。一個(gè)成功的種植者必須開發(fā)市場，權(quán)衡各種市場銷售策略，使有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格足夠補(bǔ)償全部生產(chǎn)成本。另外，銷售方法要與種植者的性格和生意技能相匹配。種植者的銷售策略取決于當(dāng)?shù)劁N售機(jī)會(huì)和種植者的銷售愿望、忍受壓力的程度和權(quán)衡多種危險(xiǎn)因素的能力。水果生產(chǎn)首先要選擇合適的位置、果樹種類、砧木和品種，然后是建園準(zhǔn)備(耕翻、栽前土壤改良)和果園布局(株行距)。果園一旦建立

4、，就不能輕易改變這些因素，因而它們很大程度上決定著果園生產(chǎn)能力、健康和長期的生產(chǎn)效率。如果管理一個(gè)現(xiàn)有的果園，需要繼續(xù)關(guān)注果園的市場資產(chǎn)和有關(guān)限制，或者在該限制內(nèi)經(jīng)營，或者制定一定程度上的果園更新計(jì)劃。如果考慮購買一個(gè)現(xiàn)有的果園，需要向果園的擁有人了解以往的經(jīng)營狀況(生產(chǎn)成本和銷售記錄)，并且通過市場研究，評(píng)估按照目前方式繼續(xù)經(jīng)營下去的經(jīng)濟(jì)可行性。在充分估計(jì)可能費(fèi)用的基礎(chǔ)上，可以制定一個(gè)調(diào)整生產(chǎn)系統(tǒng)、改變市場營銷的計(jì)劃。有機(jī)果園的規(guī)劃和建園選址果樹和大多數(shù)作物一樣，雖然在山地、沙石地和其他不適于頻繁耕種的場地也能成功生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，但在良好的土壤上生長和結(jié)果比較好。需

5、要仔細(xì)觀察建園地點(diǎn)，評(píng)估土壤、坡度、坡向、滲水和排水、霜凍的花紋、最高和最低溫度、生長時(shí)間、年降水量分布、灌溉條件、地下水位、風(fēng)和空氣循環(huán)方式。大多數(shù)因素?zé)o法人為控制，因此種植計(jì)劃必須適應(yīng)當(dāng)?shù)刂袊袡C(jī)農(nóng)業(yè)網(wǎng)的自然狀況。盡管農(nóng)場主通過長期努力能改良土壤，但無法改變下層土土壤、影響盛行風(fēng)、明顯改變溫度。常規(guī)水果栽植的有關(guān)選址因素也適合有機(jī)經(jīng)營。常規(guī)種植者可以依靠化肥和殺蟲劑彌補(bǔ)當(dāng)初選址的一些不利因素，而有機(jī)種植則不能。良好的排水和空氣循環(huán)對(duì)疾病的控制很關(guān)鍵。有機(jī)種植者需要特別關(guān)心某些雜草和飼草種類的存在，百慕大群島草、約翰遜草、江湖醫(yī)生草及其他有害種類，是水果種植者會(huì)遇

6、到的嚴(yán)重問題，一旦果園建立，很難用有機(jī)的方法控制。物理和環(huán)境因素評(píng)價(jià)有助于種植者確定某種作物是容易種植還是稍微、或者完全不能種植。溫室果園應(yīng)考慮是否值得在霜凍前蓋住果樹，冬天把果樹保護(hù)在溫室，這對(duì)商業(yè)企業(yè)是不可行的，不過在一定范圍里，拓展生產(chǎn)限制的區(qū)域也可能是值得的。例如在加利福尼亞的沿海山谷種植亞熱帶水果，由于新鮮和新穎帶來的報(bào)酬，可以補(bǔ)償因額外小心照顧的花費(fèi)。因作物種類的不同，收獲季節(jié)遲或早也能提供市場優(yōu)勢(shì)。加利福尼亞SanJoaquin山谷的蘋果生產(chǎn)并不聞名，但溫暖的春天和夏天溫度能夠讓作物比沿海早幾周成熟，新鮮上市的有機(jī)蘋果的價(jià)格可以補(bǔ)償其較低的產(chǎn)量。而其他

7、主要生產(chǎn)地區(qū)種植的水果，由于和市場同類型水果難于區(qū)分，因此失去了競爭優(yōu)勢(shì)。實(shí)用是樹種和品種選擇的關(guān)鍵。水果種植者不僅要考慮產(chǎn)量、生產(chǎn)力、質(zhì)量和味道，也要考慮市場因素。品種和銷售渠道的多樣化是一種謹(jǐn)慎的策略。從一棵樹可以得到很好的盈利，但不能保證這樣的利潤可以按比例放大到某種水果的規(guī)?；麍@。擴(kuò)大種植目前市場需求的新品種是實(shí)際可行的，也可以保持一小部分裝運(yùn)和貯藏較困難的特色水果品種。生產(chǎn)和市場營銷計(jì)劃要將主栽品種和特色品種相結(jié)合。果樹種類和品種選擇由于果樹是多年生，需要相當(dāng)多時(shí)間和資金投入，選用適宜當(dāng)?shù)睾湍繕?biāo)市場的品種非常重要。重視建園前研究能加倍回報(bào)種植者，有關(guān)