油包水乳化體系之配方設計及生產工藝初步研究

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1、油包水乳化體系之配方設計及生產工藝初步研究油包水乳化體系的定義通常將連續(xù)相為油相的乳化體系定義為油分散體系，根據(jù)油相的不同，可分為油脂分散體系，硅油分散體系，以及油脂硅油復合分散體系。根據(jù)內相的種類，如全水相，全固體相或者混合內相，以及多分散體系等。油包水乳化體系的概況油包水乳化體系的保濕性比傳統(tǒng)的水包油體系有很大的提升，同時在滋潤度和膏體的光亮度上較水包油的也是有明顯的改觀，但同時缺點也是非常明顯的，一是配方的穩(wěn)定性和生產工藝的調控，較水包油的要求有所提升；二是乳化體涂抹的膚感通常較水包油的較粘膩，厚重。但目前隨著新型的乳化

2、劑的出現(xiàn)，如聚甘油酯以及聚硅氧烷醇共聚體，油包水乳化體系的涂抹感觀已經有了極大的提升，甚至也有部分可以和傳統(tǒng)的水包油乳化體系的涂抹感觀不相上下。通常來說，市場上油包水產品主要有以下四大類：粉底液，粉底霜，保濕霜，乳蜜。另外，油包水的基質因為對離子，酸堿，以及抗氧化行原性，可應用在更多療效型美容用品和中高端保養(yǎng)產品中。本文將重點討論以影響油包水乳化體系的穩(wěn)定性因素；油包水的生產工藝；以及油包水的配方設計原則為主要內容展開論述。一來希望通過學習和交流來共同提高，二來也希望能拋磚引玉，引起大家更多的探討和推動油包水體系的市場應用。影

3、響油包水乳化體系的穩(wěn)定性因素影響油包水乳化體系的穩(wěn)定的因素較多，通?？梢苑譃橐韵聨c。1、油包水乳化劑的選擇，2、乳化體系油脂的選擇，3、油包水含固體顆粒粉末的選擇，4、乳化體系黏度的控制，5、油包水生產工藝的選擇等主要方面乳化劑的選擇通常乳化劑分子聚集在油水相界面上，親水基伸入水中，親油基伸入油中，使水－油界面的界面張力下降而使乳化系統(tǒng)得以穩(wěn)定。因而乳化劑對乳狀體系的穩(wěn)定性非常關鍵，我們將通過考察乳化劑及乳化助劑在界面層的空間排布和相互作用，來分析乳化劑的選擇對體系穩(wěn)定性的影響。界面層的致密性性由于乳化劑分子在液滴表面上可形

4、成緊密的吸附層，并在界面層成定向楔的界面，故而乳化劑分子的結構以及空間排布對穩(wěn)定性的影響比較關鍵。乳化劑分子的空間構型主要指分子中極性基團截面積的相對大小，若兩種基團的截面積不同，在乳化劑分子就像兩頭大小不一的楔子，在油水界面上形成緊密排列的吸附層。截面積小的一頭總指向分散相，截面積大的一頭總指向分散介質，形成定向楔的界面。因此選擇油包水乳化劑時盡可能選擇親油端較大的乳化劑作為主乳化劑，這樣乳化體系相對較難發(fā)生轉相，但同時要考慮到空間位阻，可適當?shù)倪x配不同分子量的油包水乳化劑作為復合乳化劑，來填充不同分子量乳化劑之間的空隙。界

5、面膜的強度乳化過程也可看作乳化劑在分散相液滴表面形成一保護膜的過程。界面膜的厚度尤其是其強度和韌性對乳狀體系的穩(wěn)定性起著舉足輕重的作用。通?；旌先榛瘎┬纬傻膹秃夏ぞ哂邢喈敻叩膹姸龋蚨缑婺げ灰灼屏?，其形成的乳化體系更趨于穩(wěn)定。在選擇乳化劑組成混合乳化劑時，要注意各組份的分子之間的相互作用力要強，且能在界面相中緊密排列。如果能選擇分子結構相近且不同分子量的乳化對作為乳化劑，乳化效能和穩(wěn)定性會有更大的提升。油包水乳化劑一般的HLB在3~8的范圍內，而目前國內以及國外市場上常見的又以5~6為主，在不同的涂抹感觀要求下，HLB可有相

6、應的調整。目前常見的油包水乳化劑大概可分為以下幾類：脂肪酸的二價或三價堿土金屬鹽，聚氧乙烷和聚氧丙烷共聚體，失山梨醇脂肪酸酯，蔗糖脂肪酸酯，聚氧乙烯脂肪醇醚，聚氧乙烯聚脂肪醇醚，聚甘油脂肪酸酯等等。如硬脂酸鎂，硬脂酸鋅，硬脂酸鋁，失水山梨醇棕櫚酸酯，失水山梨醇硬脂酸酯，失水山梨醇油酸酯，失水山梨醇倍半油酸酯，失水山梨醇三油酸酯，聚氧乙烯硬脂醇醚，聚氧乙烯油醇醚，聚氧乙烯蜂蠟，聚氧乙烯蓖麻油，甲基葡萄糖倍半硬脂酸酯，異硬脂酸單甘油酯等等。還有部分的聚硅氧烷結構的硅油包水乳化劑，在市場上也有很廣的應用。主要成分是以烷基聚二甲基硅氧

7、烷的聚氧乙烷聚氧丙烷的共聚體，以及其在揮發(fā)性硅油或二甲基硅油的分散液為主。油包水的乳化劑，主體除了從結構種類上分類，其分子量的大小也是非常關鍵的選擇參數(shù)，一般來講，分子量越大，乳化劑在界面層上形成的界面膜的強度和剛度也就越大，體系就跟容易穩(wěn)定，但同時，也會在涂抹感上略有下降。而小分子量的油包水的乳化劑，在涂膜感上會略有提升，但整體的相對穩(wěn)定性能則有下降。因此，通常選用不同分子量油包水的乳化劑進行復配，即會增加體系的穩(wěn)定性，也會增加體系的涂摸感。但是，也并非是乳化劑的分子量越大，體系就越穩(wěn)定，乳化劑的分子量越小，體系涂抹的膚感就

8、輕盈。乳化劑分子的親油親水分界端的截面積非常關鍵。這將直接影響到界面層的致密性。如果乳化劑中有多個親水和親油的端面，很形象的就像“錨‘一樣，將使得界面層的穩(wěn)定性，致密性，以及強度都會有極大的提升。如三梨醇倍半硬脂酸酯，聚氧乙烯30聚羥基硬脂酸酯，二聚甘油三異硬脂酸制等等。除了