油包水乳化體系的配方設計及生產(chǎn)工藝研究(待續(xù))

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1、萬方數(shù)據(jù)萬方數(shù)據(jù)日用化學品科學第29卷化劑的選配又不當，則容易引起油包水乳化體系的表面出現(xiàn)水珠、油水分層，進而體系完全轉相的情形。那么在不影響體系乳化能力的情形下，適當?shù)靥砑拥虷LB值的油包水助乳化劑，如HLB在2～4的Arla—cel83或者PRIs0RINE3793(聚甘油一2一三異硬脂酸酯)，不僅可以增強配方的穩(wěn)定性，而且也可增強產(chǎn)品在涂抹時的輕盈和滋潤感覺。由于乳化劑分子在液滴表面上可形成致密的吸附層，并在界面層形成定向楔的界面，因此乳化劑分子的結構以及空間排布對穩(wěn)定性的影響是比較關鍵的。乳化劑分子就像兩頭大小不一的楔子，在油水界面上形成緊密排列的吸附層。截面積小的一頭總指向外相，

2、截面積大的一頭總指向內(nèi)相，形成定向楔的界面。因此在不影響到空間位阻的情況下，選擇油包水乳化劑時盡可能選擇親油端較大較多的乳化劑作為主乳化劑，如推薦使用具有雙親油端和長親水鏈結構的ArlacelP135，以及適當?shù)剡x配不同分子質(zhì)量的油包水助乳化劑，如Arlacel83作為復合乳化劑，這樣乳化體系相對較難發(fā)生轉相以及破乳。在油包水乳化劑中，ArlacelP135的乳化能力和抵抗極性油脂的能力非常強，要遠遠的優(yōu)異于其他類型的乳化劑。除了本身較高的分子質(zhì)量、雙“錨”式界面定型外，其較長的聚氧乙烯鏈也是非常關鍵和創(chuàng)意的，要比其他同等HLB值乳化劑擁有更長和更多的親水端。由于乳化劑要在體系中穩(wěn)定，必須

3、具有強烈的雙親I生，對于任何一相，過弱或過強度都不利于體系的穩(wěn)定。ArlacelP135因為含有30個聚氧乙烯基團，比同類的油包水乳化劑能夠承受更高極性的油脂和更多用量的極性油脂(詳情參閱下文油脂的極性對配方體系的影響)。通過調(diào)整油脂極性和用量，ArlacelP135可以非常輕易地配制出能夠噴霧的油包水乳化體系。油包水的乳化劑，除了從結構種類上區(qū)分，其分子質(zhì)量大小也是非常關鍵的選擇參數(shù)，一般來講，分子質(zhì)量越大，乳化劑在界面層上形成的界面膜的強度也就越大，體系就更容易穩(wěn)定，但乳化劑的分子質(zhì)量過高或使用量過大，乳化體系的涂抹感會略有下降。而小分子量的油包水的乳化劑則反之。因此，在選擇同等類型的

4、乳化劑時，建議使用擁有多親油和親水基團的乳化劑，因為其親油親水分界端的截面積越多，體系越穩(wěn)定。如果乳化劑中有多個親水和親油的端面，就像很多的“錨”一樣，將使得乳化劑牢牢地鎖定在界面層。相關的乳化劑可推薦使用AdaceI83，ArlacelP135，PRIsORINE3793等等。乳化過程也可看作乳化劑在被分散液滴表面形成·40·一保護膜的過程。通?；旌先榛瘎┬纬傻膹秃夏ぞ哂邢喈敻叩膹姸?，因而界砸膜不易破裂，其形成的乳化體系更趨于穩(wěn)定。在選擇混合乳化劑時，要注意各組份分子之間的相互作用力要強，且能在界面相中緊密排列。如果能選擇分子結構相近且不同分子質(zhì)量的乳化劑作為乳化劑對，乳化效能和穩(wěn)定性會

5、有更大的提升。如推薦使用PRIsORINE3791(聚甘油一2異硬脂酸酯)和PRISORINE3793(聚甘油一2三異硬脂酸酯)按2：l的比例復配使用，可以制作出非常穩(wěn)定和輕盈的油包水乳化體系。在油包水的體系中，聚甘油酯類油包水乳化劑因為其滑爽和輕盈的獨特膚感，近年來發(fā)展越來越快。但通常乳化能力的不足，更多地被應用為助乳化劑，如PRISORINE3700，PRISORINE3791和PRIS一0RINE3793等等。目前較為新意的選擇是PRIS一0RINE379l和PRISORINE3793。由于這兩個油包水的乳化劑都屬于同系油包水的乳化劑，如分開單獨使用，乳化效能都比較有限，如果復配使用

6、，則會有較大的變化。由于兩者相容I生及配伍性能非常好，且其HLB值分別為7和2．5，是一個非常不錯的配伍乳化對。另外作為粉體濕法分散處理劑，HLB值一般宜選擇在7～9，作為粉底類和防曬類產(chǎn)品的粉體分散劑，PRISORINE3791是一個不可多得的選擇。設計油包水的乳化體系，可推薦PRIs0RINE379l和PRISORINE3793按2：1的比例，不僅使得復合乳化劑的HLB值在5～6，而且還可以更好地增強粉體的分散性能。用此兩個乳化劑復配使用，不僅僅可以用在油包水各類含粉類配方體系中，更為突出的是可做出較為清爽型油包水體系的保濕霜，以及各種療效性產(chǎn)品的基質(zhì)。PRISORINE3791和PR

7、ISORINE3793的復合乳化體系非常輕盈，甚至可以配制出接近水包油的觸覺，但卻無硅油包水的干澀，以及和硅油、油包水復配體系帶來的果凍感以及較高不穩(wěn)定性。助乳化劑通常可作為乳化劑的增效劑。對于兩親的乳化劑，以溶解度較大的相為外相，因此，要增加乳化體系的穩(wěn)定性，需要增強油包水乳化劑在油相的溶解度。通常在水相添加0．5％～2％的無機鹽，可以很好地降低乳化劑在水相中的溶解度。其原因主要是無機鹽在水合時，是通過離子鍵，其鍵能要