自制番茄醬 - 美食杰

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1、自制番茄醬作者:狗尾巴草欄目:醬料沾料工藝:煮口味:酸甜味難度:普通烹飪時間:30主料:西紅柿:700克輔料:檸檬:1個、冰糖:100克步驟:材料集合圖:1、準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可,不必?zé)_),將洗凈的番茄放入鍋中,蓋上蓋兒,燜2分鐘,2分鐘后,可見番茄自動脫皮了2、將去皮的番茄切成幾大塊,番茄中如果有未成熟的、綠色的籽,要去掉,以免影響口感3、用攪拌機(jī)將番茄打碎,番茄先切大塊,再打碎,是為了避免在切的過程中損失太多的汁水4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開后轉(zhuǎn)小火熬。煮至比較粘稠時,就要不時地用鏟子攪一攪了,避免粘鍋5、熬至粘稠,呈現(xiàn)醬的樣子了,擠入適量檸檬汁,

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