糞腸球菌生產(chǎn)技術(shù)

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1、糞腸球菌生產(chǎn)技術(shù)乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性細(xì)菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。一、生物學(xué)形態(tài)：糞鏈球菌又叫糞腸球菌，其菌體形態(tài)為鏈球或球狀，菌體直徑大小0．3μm～0．7μm，二、菌落形態(tài)：在肉湯瓊脂平板上形成的菌落圓形、乳白色，表面凸起濕潤(rùn)，有光澤，邊緣整齊三、顯微鏡下形態(tài)革蘭氏陽(yáng)性菌，大多數(shù)成雙或短鏈狀排列，通常不運(yùn)動(dòng)，無(wú)芽孢

2、。四、生理特性：(1)糞鏈球菌分泌的乳酸為L(zhǎng)型乳酸，又稱為自然乳酸，可全被動(dòng)物吸收利用。乳酸桿菌分泌的乳酸L型和D型都有，但D型則不能被動(dòng)物吸收利用。在動(dòng)物的腸道里，糞鏈球菌可在腸內(nèi)形成生物薄膜附著在腸道粘膜上，可以在腸道內(nèi)發(fā)育、生長(zhǎng)、繁殖，繁殖時(shí)問(wèn)很短，19min分裂一次。糞鏈球菌還可把部分蛋白質(zhì)分解成酰胺和氨基酸，把大部分的碳水化合物的無(wú)氮浸出物轉(zhuǎn)化為乳酸，而且能使飼料里的纖維變軟，所以飼料的轉(zhuǎn)化吸收率就比較高。糞鏈球菌分解的這些特殊營(yíng)養(yǎng)成分彌補(bǔ)了常規(guī)餌料的營(yíng)養(yǎng)缺陷，對(duì)各種養(yǎng)殖動(dòng)物幼體起到了十分重要的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和促生長(zhǎng)作用。(2)糞鏈球菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)

3、大多是肽或蛋白質(zhì)，被稱為細(xì)菌素。糞鏈球菌可分泌兩類細(xì)菌素，一類僅只是對(duì)相關(guān)的菌有抑制作用，抗菌譜較窄，可阻礙病原微生物接觸腸粘膜細(xì)胞；另一類具有廣譜抗菌活性，它們對(duì)致病菌如：沙門(mén)氏菌、致賀氏病和假單孢菌都有很好的抑制作用。所以，長(zhǎng)期在飼料中添加糞鏈球菌可以減少養(yǎng)殖動(dòng)物腸炎等疾病的發(fā)生。糞鏈球菌在生長(zhǎng)和代謝過(guò)程中產(chǎn)生對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如乳酸、氨基酸、維生素、酶及抑菌物質(zhì)。在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，添加了糞鏈球菌不僅有利于提高飼料的消化率，同時(shí)也相應(yīng)降低了排泄物中的氨態(tài)氮的濃度，減少了排泄物的不消化物，改善了飼養(yǎng)環(huán)境，減少了污染，既有防腐作用又增加飼料的風(fēng)味

4、，促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的食欲。(3)由于飼料中餅粕、麥麩等農(nóng)副產(chǎn)品中的植酸磷含量較高，對(duì)鈣等礦物質(zhì)元素利用造成影響，而在糞鏈球菌的生理作用下通過(guò)催化、水解等反應(yīng)分泌出的L-乳酸，它可以對(duì)鈣質(zhì)合成L-乳酸鈣，促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)鈣質(zhì)的吸收。所以飼料中添加糞鏈球菌可減少養(yǎng)殖中有機(jī)物和礦物質(zhì)排泄量有效地減少水質(zhì)污染。五、主要作用糞鏈球菌(Streptococcusfaecalis)是目前微生物青貯接種劑主要菌種之一，它經(jīng)過(guò)系列工藝制成的微生物制劑直接投喂養(yǎng)殖動(dòng)物后：（1）有利于改善腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，防治動(dòng)物腸道菌叢區(qū)系紊亂，（2）還能分解蛋白質(zhì)為小肽、合成B族維生素等功效。

5、（3）它也能增強(qiáng)巨嗜細(xì)胞的活性，促進(jìn)動(dòng)物的免疫反應(yīng)，提高抗體水平。六、種子罐配方磷酸氫二鉀0.2%檸檬酸胺0.2%蛋白胨1%酵母粉0.5%乙酸鈉0.5%葡萄糖2%吐溫（80）0.1%硫酸鎂0.05%硫酸錳0.02%PH調(diào)5.0接種時(shí)加高鈣牛奶（按種液量的6%）培養(yǎng)工藝參數(shù)：培養(yǎng)溫度：35-37℃、攪拌速度:180-220r/min、通氣量：20-24nm3/h罐壓：0.03-0.05MPa、培養(yǎng)時(shí)間；14～18小時(shí)移種。種子罐接斜面種子量：2瓶/100L發(fā)酵罐種子接到固體培養(yǎng)基中的接種量：20%七、糞腸球菌固體配方麩皮94%豆粕4%糖蜜2%酵母粉（干基）

6、0.25%硫酸鎂（干基）0.25%硫酸錳（干基）0.01%料：水=1：0.51、配料：先將稱好的麩皮、豆粕干料吸到攪拌罐中拌均。然后按（固：水=1：0.5）稱好水，將糖蜜、葡萄糖、酵母粉、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、硫酸錳溶解在稱好的水中邊抽邊攪動(dòng)抽到物料罐中，抽完攪拌均勻后放入蒸煮消毒罐中2、消毒：檸緊人孔螺栓，先排蒸汽管中冷凝水，然后引入無(wú)水蒸汽至消毒罐中，開(kāi)動(dòng)罐轉(zhuǎn)動(dòng)加熱到110度，停罐轉(zhuǎn)動(dòng)關(guān)蒸汽放空，然后引入無(wú)水蒸汽，開(kāi)罐轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)罐壓升至0.12MPa,罐溫升至121℃時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)保溫、保壓30分鐘，然后泄壓出料。3、接種：開(kāi)動(dòng)傳動(dòng)裝置和鼓風(fēng)排風(fēng)冷卻系統(tǒng)，

7、傳送物料、攤料、冷卻（冷卻至37℃），接種（接種量20%）、裝盤(pán)（裝量1/2～3/5）、上架、培養(yǎng)。4、培養(yǎng)：接種后的物料及時(shí)轉(zhuǎn)入室溫37℃左右的無(wú)菌培養(yǎng)房中，上料結(jié)束后，及時(shí)關(guān)閉房門(mén)，打開(kāi)控制電源，將房間自動(dòng)控溫器調(diào)在36～37℃、采用人工灑水控制濕度，不開(kāi)任何排風(fēng)，物料溫度控制在36～40℃左右厭氧培養(yǎng)（不需加氧），培養(yǎng)時(shí)間20～24小時(shí)。5、出料指標(biāo)：鏡檢發(fā)現(xiàn)菌數(shù)不再增加，發(fā)酵氣味明顯降低，發(fā)酵物料溫度自然快速下降。6、干燥：采用35℃循環(huán)熱風(fēng)干燥，烘干過(guò)程中勤翻料，以利水份蒸發(fā)，干燥時(shí)間控制在4～5小時(shí)，干燥后水份控制10%以下。