中國奶業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)

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1、中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全球最低專家稱主流常溫奶不安全來源：中國廣播網(wǎng)2011年06月18日21:16大中小　　中廣網(wǎng)北京6月18日消息（記者王凱山）據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲報(bào)道，日前牛奶行業(yè)舉辦的內(nèi)部研討會上，廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉認(rèn)為我國現(xiàn)有的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全球最低，主要是因?yàn)楸粋€別大企業(yè)綁架；而內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那丁木德則認(rèn)為，制定牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要從國情出發(fā)。業(yè)內(nèi)資深專家建議，中國應(yīng)該大力提倡巴氏奶，消除現(xiàn)有常溫奶存在的不安全因素?！　≈袊闃I(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被個別大企業(yè)綁架　　素有中國乳業(yè)“大炮”之稱的廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉說，在2010年以前，我國牛奶的標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)

2、菌總數(shù)50萬個，而蛋白質(zhì)是每百克2.95克。2010調(diào)整國家牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，征求地方奶協(xié)和專家的意見，結(jié)果百分之九十五的意見都沒有被采納。他認(rèn)為中國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被個別大企業(yè)綁架：　　王丁棉：“提了20條意見，只接收1條。伊利、蒙牛包括生奶、常溫奶、巴氏奶這樣的標(biāo)準(zhǔn)是他們起草的，把很多東西都塞進(jìn)去：細(xì)菌總數(shù)調(diào)到2百萬，甚至蛋白質(zhì)調(diào)到2.80?！薄　⊥醵∶藿榻B，過去中國的牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在世界范圍就不算高，如今中國牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其中的細(xì)菌總數(shù)跟2010年前相比，每毫升提高了150萬個，而蛋白質(zhì)含量每百克降低了0.15克。在他看來，這樣的標(biāo)準(zhǔn)是全球最差

3、標(biāo)準(zhǔn)：　　王丁棉：“這個標(biāo)準(zhǔn)是世界上最差、最低的標(biāo)準(zhǔn)，像蒙牛出口都退回來啦，出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷，牛根生走后門，把牛奶推到廣東，在廣州消費(fèi)啦，2500噸吶?！薄　≈袊虡I(yè)的現(xiàn)狀要取決于國情　　對于王丁棉的這些說法，內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那達(dá)木德并不認(rèn)可。作為衛(wèi)生部修改牛奶標(biāo)準(zhǔn)的專家組成員，那達(dá)木德認(rèn)為中國奶業(yè)的現(xiàn)狀要取決于國情?！　∧沁_(dá)木德：“我們國家72%牛奶和72%牛奶都是散戶飼養(yǎng)，散戶生產(chǎn)。產(chǎn)奶旺季，春季和夏季這兩個階段，北方絕大部分地區(qū)生產(chǎn)的牛奶，蛋白質(zhì)含量達(dá)不到2.95.這樣會出現(xiàn)什么問題？乳品企業(yè)按照2.95國標(biāo)來執(zhí)行的話，這樣的牛奶都要到倒掉。

4、農(nóng)業(yè)部做了大量的調(diào)研，主要從國情出發(fā)，照顧最大多數(shù)奶農(nóng)的利益，這樣把標(biāo)準(zhǔn)降低了一下?！薄　⊥瑯?，牛奶中的細(xì)菌總數(shù)上調(diào)，也是考慮到農(nóng)民散養(yǎng)奶牛的環(huán)境現(xiàn)狀：　　那達(dá)木德：“養(yǎng)殖環(huán)境比較差，這就包括乳房炎的發(fā)病率，這樣細(xì)菌數(shù)真正按50萬來規(guī)定，也是絕大多數(shù)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。在這樣情況下，定格2百萬，就能保證奶農(nóng)生產(chǎn)合格的奶?！薄　‖F(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)的常溫奶顯然不安全　　為了奶農(nóng)的利益，降低牛奶標(biāo)準(zhǔn)，會不會以犧牲眾多消費(fèi)者的身體健康為代價(jià)？面對記者的疑問，那達(dá)木德這樣回答：　　那達(dá)木德：“我國70%牛奶全是液態(tài)奶，喝牛奶的目的就是讓國民獲得優(yōu)質(zhì)蛋白和補(bǔ)償鈣，這

5、兩個目的通過常溫奶完全可以達(dá)到。”　　我國把在牛奶加工過程中，137度高溫瞬間消毒殺菌制作的牛奶稱為常溫奶。這樣的牛奶與國際上普遍實(shí)行的，60度到85度緩慢加熱殺菌的巴氏奶形成了兩大陣營。那達(dá)木德承認(rèn)巴氏奶是中國奶業(yè)發(fā)展的方向，但是以我們現(xiàn)在的物流條件、冷鏈條件和儲存條件在現(xiàn)有的情況下，只能發(fā)展常溫奶?！　≡?次參與國家乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂的，西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會執(zhí)行副會長魏榮祿，明確告訴記者，在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)的常溫奶，由于存在有害菌，顯然不安全?！　∥簶s祿：“如果有害菌的話，200萬里邊，它的代謝產(chǎn)物是有害的。那么有害菌代謝產(chǎn)物，殺菌是消除不了的。所

6、以這對人體的安全是有害的。所以細(xì)菌數(shù)越高，安全系數(shù)越低。”　　魏榮祿提出，未來我國需要大力提倡發(fā)展巴氏奶，而牛奶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不能只限于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，更關(guān)鍵要規(guī)范生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)?！　∥簶s祿：“控制就要控制在前端生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)。在國外有些國家都有一百多年的法定標(biāo)準(zhǔn)嘛?！比槠钒踩珖鴺?biāo)降至25年前標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生部稱符合國情來源：新京報(bào)2010年07月14日01:39大中小　　2008年11月28日，蘭州市集中焚燒銷毀62.6噸三鹿問題奶粉。昨日，衛(wèi)生部官員稱，問題奶粉銷毀工作要繼續(xù)加大力度。資料圖片　　本報(bào)訊（記者吳鵬）衛(wèi)生部官員昨日在發(fā)布會上稱，“2008年三鹿奶

7、粉事件發(fā)生以后，要求對于查出來的問題乳粉要徹底銷毀。從這次青海查處的案件看來，這項(xiàng)工作還要繼續(xù)加大力度，案件目前還在調(diào)查之中?！薄　”驹鲁?，甘肅、青海和吉林三地發(fā)現(xiàn)了三聚氰胺問題奶粉，對此事件，昨日，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長陳銳說，“事件正由全國食品整頓辦在牽頭組織各有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，全國整頓辦已經(jīng)明確要求各個部門嚴(yán)肅查處這起違法犯罪案件。有關(guān)這個案件的查處情況，全國整頓辦會及時(shí)、全面、準(zhǔn)確地向新聞媒體通報(bào)?！薄　栴}奶粉清理要加大力度　　在回答本報(bào)提問時(shí)，陳銳表示，今年2月份，全國食品安全整頓辦開展了專項(xiàng)清理活動，全國總

8、共清理了大概2.5萬噸問題奶粉?！　∷f，這次青海查處的案件看來，這項(xiàng)工作還要繼續(xù)加大力度，“像陳竺部長在全國"兩會"期間說的，對于食品安全問題，各部門、各地區(qū)一定