人體需要哪些營養(yǎng)

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1、人體需要哪些營養(yǎng)？營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調(diào)節(jié)功能的化學成分。人體所必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素等7類。一、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是所有生物細胞的基本構成物質(zhì)。人體組織、器官由細胞構成，細胞結構的主要成分為蛋白質(zhì)。機體的生長、組織的修復、各種酶和激素對體內(nèi)生化反應的調(diào)節(jié)、抵御疾病的抗體的組成等，無一不是蛋白質(zhì)在起作用。如人體含有65的水和25%的蛋白質(zhì)。構成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)是氨基酸，其結合形式類似于漢字筆畫組合成單詞，進而構成句子和段落。氨基酸→蛋白質(zhì)→細胞→組織→器官→系統(tǒng)

2、→人體1、蛋白質(zhì)的生理功能①人體的主要組成部分皮膚、肌肉、內(nèi)臟、毛發(fā)、指甲、大腦甚至骨骼，大部分的組織由蛋白質(zhì)組成。肌肉組織中蛋白質(zhì)含量最高，照鏡子就可知蛋白質(zhì)是否足夠。②參與人體的各種生理活動蛋白質(zhì)充足，可提高身體的抵抗力。肝臟在正常狀態(tài)下會產(chǎn)生球蛋白，它是保衛(wèi)健康的戰(zhàn)士，能吞噬各種細菌、病毒（易受病菌感染的人，血液中球蛋白偏低）；白血球在血液和淋巴管道中流動，有細菌侵入，白血球會自動包圍和吞噬、消化；參與紅血球的形成，紅血球不足，易發(fā)生貧血、易疲勞，多發(fā)生在婦女、兒童中；有助于各種酶的產(chǎn)生，維護身體的正常運轉(zhuǎn)。沒有足夠的酶，會導致分

3、解、消化、吸收、代謝等機能失調(diào)。③部分轉(zhuǎn)化為能源④其他作用：如中和調(diào)節(jié)酸性或堿性物質(zhì)，防止體液酸性或堿性過大；蛋白質(zhì)也是體內(nèi)激素的基本組成物質(zhì)。2、蛋白質(zhì)的選擇判斷蛋白質(zhì)的質(zhì)量與標準是氨基酸的數(shù)量和品種是否齊全。食物中的蛋白質(zhì)必須經(jīng)過腸胃道消化，分解成氨基酸才能被人體吸收利用。營養(yǎng)學上將氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩類?！　”匦璋被嶂傅氖侨梭w自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。對成人來說，這類氨基酸有8種，包括賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。非必需氨基酸10并不是

4、說人體不需要這些氨基酸，而是說人體可以自身合成或由其它氨基酸轉(zhuǎn)化而得到，不一定非從食物直接攝取不可。這類氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等12種。一般地說，家禽肉類、奶制品等所含的人體必需氨基酸齊全。但同時也是高脂肪、高熱量、高膽固醇。容易使人發(fā)胖，并引發(fā)多種疾病，如冠心病、心臟病、中風等。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽等氨基酸含量較多，特別是大豆含蛋白質(zhì)高達36%~40%，氨基酸組成也比較合理，在體內(nèi)的利用率較高，是植物蛋白質(zhì)中非常好的蛋白質(zhì)來源。藻類當中螺旋藻含豐富的蛋白質(zhì)，高

5、達60-70%，比一般概念上的食品營養(yǎng)豐富，比大豆、牛肉、雞蛋等也高出數(shù)倍。3、什么是活性肽？肽是介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的物質(zhì)，是蛋白質(zhì)片斷，其分子只有納米般大小，腸胃，血管及肌膚皆極容易吸收。分子量段在5000～10000之間的稱為大肽。分子量段在1000～180之間的稱為小肽、低聚肽，也稱生物活性肽。生物活性肽有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白質(zhì)都高。它的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用?？茖W家已在人體中發(fā)現(xiàn)了100多種生物活性肽，這些肽具有傳遞生理信息，調(diào)節(jié)生理功能的作用，對于人體的神經(jīng)、消化、生殖、生長、運動、代

6、謝、循環(huán)等系統(tǒng)的正常生理活動的維持非常重要，所有疾病的發(fā)生、發(fā)展、治療、康復都與肽有關系。因此，針對身體需求，在滿足了人體的基本營養(yǎng)攝入后，適當補充肽營養(yǎng)，對于健康和疾病康復是大有好處的。完美牌保健食品中肽藻營養(yǎng)粉是集自然界動物、植物、藻類營養(yǎng)之大成的新型優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)保健食品。其中大豆肽、乳清蛋白、螺旋藻三種成分營養(yǎng)價值非常高。大豆肽由大豆蛋白酶分解制得，大豆肽的提取過程中，人體必需的氨基酸等被有效保留，大豆蛋白中的抗營養(yǎng)物質(zhì)基本被清除了，致敏性降低，大大增強了產(chǎn)品的營養(yǎng)性和安全性；乳清蛋白被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取出來的，牛奶的組成中

7、87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%，可見彌足珍貴；螺旋藻是人類迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)秀的純天然蛋白質(zhì)食品源，蛋白質(zhì)含量高達60～70%，且消化吸收率高達95%以上。其特有的藻藍蛋白，能夠提高淋巴細胞活性，增強人體免疫力，因此對胃腸疾病及肝病患者康復具有特殊意義。螺旋藻含有大量的γ-亞麻酸，這是一種人體必需的不飽和脂肪酸，是健腦益智、清除血脂、調(diào)節(jié)血壓、降低膽固醇的理想物質(zhì)。玉米肽是從天然食品玉米中提取的玉米蛋白，經(jīng)過酶降解及

8、特定小肽分離技術而獲得的小分子多肽物質(zhì)，具有肽類物質(zhì)的優(yōu)良特性——優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的直接吸收。其特殊功能源于它特別的氨基酸分布，它與大豆低聚肽中各種氨基酸分布均勻的特點不同，玉米肽中氨基酸的分布主要以丙氨